Syrop z rokitnika: jak zrobić zdrowy napój z jagód i liści rokitnika

W Internecie napisano więcej niż jeden artykuł, że rokitnik jest bardzo przydatny. Rzeczywiście, ta jagoda jest po prostu wyjątkowa. Ma właściwości gojące się i przeciwdziałające starzeniu, a także zawiera substancje, które mogą aktywnie przeciwdziałać przeziębieniom i wirusom. Dziś powiemy Ci, jak zrobić zdrowy syrop z rokitnika zwyczajnego - towarzysz w walce z wszelkimi dolegliwościami.

Składniki: woda, liście rokitnika zwyczajnego, rokitnik zwyczajny, cukier
Czas do zakładki: Cały rok

Możesz także zbierać jagody ręcznie, wycinając je początkowo z drzewa z gałązkami. Następnie gałęzie są uwalniane z owoców za pomocą ostrego noża.

Jeśli nie masz własnego krzewu, rokitnik można kupić na lokalnym targu lub w sklepie, zamrożony.

Świeże jagody bez wątpienia są myte. Należy to zrobić jak najszybciej po zbiorze, w przeciwnym razie rokitnik szybko wiotczeje i zaczyna wydawać sok.

Po zabiegach wodnych jagodę przenosi się do durszlaka i pozostawia do lekkiego wyschnięcia.

W kuchni i do celów leczniczych wykorzystuje się nie tylko owoce, ale także zieloną masę rokitnika zwyczajnego. Liście zbiera się wczesnym latem, zanim roślina zacznie kwitnąć.

Do przygotowania syropu możesz użyć zarówno świeżych ziół, jak i suszonych. Suche liście można przygotować samodzielnie lub kupić w aptece.

Jak zrobić syrop z rokitnika zwyczajnego

Świeżo zebrane jagody

Umyte i wysuszone owoce ładuje się małymi porcjami do robota kuchennego i dziurkuje przez 30 sekund. Ważne jest, aby jagody utraciły swoją pierwotną strukturę i zamieniły się w kleik..

Tę masę przenosi się na sito, na wierzchu przykrywa się gazą, a gdy sok spływa, kolejną część jagód przecina się w blenderze. Odbywa się to za pomocą całego dostępnego rokitnika zwyczajnego. W polu tej procedury skórki jagód z nasionami są przeciskane przez tkaninę.

Jak zrobić sok z rokitnika za pomocą blendera powie wideo z kanału „Ksu Sun”

Ilość powstałego soku mierzy się za pomocą miarki lub słoika, z dokładnym przemieszczeniem. Odbywa się to w celu określenia ilości cukru granulowanego do przygotowania. Na każdy litr soku pobiera się 1,2 kg cukru.

Koncentrat miesza się z cukrem i pozostawia czas na samoczynne rozpuszczenie. Aby przyspieszyć ten proces, masę lekko podgrzewa się nad ogniem, bez doprowadzania do wrzenia. Wystarczy podgrzać do 60 - 70 stopni.

Z mrożonych jagód

Mrożone owoce rokitnika doskonale zachowują wszystkie swoje dobroczynne właściwości. Nie boją się mrozu, dlatego aby odłożyć czas na przygotowanie syropu np. Na okres zimowy, kiedy wolnego czasu jest znacznie więcej, są zamrażane.

Aby przygotować syrop, weź 2 kilogramy mrożonych jagód, 900 gramów cukru pudru i 1 szklankę przegotowanej wody.

Przed gotowaniem jagody są rozmrażane. Odbywa się to stopniowo: przez pierwsze 10 do 12 godzin w lodówce, a następnie w temperaturze pokojowej.

Rozmrożone jagody przechodzą przez wyciskarkę do soków. Możesz przygotować sok w taki sam sposób, jak opisano w powyższym przepisie..

Sok z rokitnika miesza się z wodą i cukrem. Masę podgrzewa się do rozpuszczenia ziaren cukru. Nie musisz gotować syropu.

Syrop z liści rokitnika zwyczajnego

Od świeżego

Na 1 szklankę, całkowicie wypełnioną świeżymi liśćmi rokitnika, weź pół litra wody i 500 gramów cukru. Liście zalewamy wrzącą wodą i trzymamy pod przykryciem przez 4-5 godzin. Następnie masa jest filtrowana. Do naparu dodaje się cukier. Aby zagęścić masę, gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.

Z suszonych surowców

Suszone liście (4 łyżki) zalewamy litrem wrzącej wody. Miskę jedzenia podpala się i gotuje na małym ogniu przez 10 minut. Alternatywnie, zielenie wlewa się wrzącą wodą do termosu. Nie jest tu potrzebne żadne dodatkowe gotowanie.

Zioło jest podawane przez 6 do 8 godzin, a następnie przepuszczane przez sito. Dodaj 600 gramów cukru do powstałego bulionu i zagotuj.

Jak zachować syrop z rokitnika na zimę

Syropy z owoców i zieleniny rokitnika przygotowane powyższymi metodami można długo przechowywać w lodówce. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia do sześciu miesięcy, wlewa się go na gorąco do wysterylizowanych słoików lub butelek. Górne pojemniki zamykane są pokrywkami, które również sterylizujemy wrzącą wodą lub parą.

Jeśli planuje się użycie syropu z owoców do przygotowania koktajli, wówczas jest zamrażany. Aby to zrobić, masę wlewa się do pojemników do robienia lodu i wysyła na zimno, głęboko do zamrażarki. Po dniu kostki wyjmuje się z foremek i przenosi do plastikowych pojemników.