Dżem śliwkowy z orzechami włoskimi

Kilka lat temu mój ojciec chrzestny podzielił się ze mną wariacją na temat tego pysznego, pysznego dżemu. Nie wiem, czy teraz robi to pyszne, ale co roku zamykam kilka słoików powideł śliwkowych na zimę, najbardziej podoba mi się przepis z orzechami. W naszym wiejskim domu rośnie kilka śliwek i za każdym razem, gdy nadchodzi czas zbiorów, moja mama zaczyna lamentować, mówią, gdzie potrzebujemy tak wielu śliwek, musimy je dać, w przeciwnym razie po prostu zgniją.

Jestem już przyzwyczajona do napadów złości mamy, więc reaguję na nie absolutnie spokojnie, a gdy tylko śliwki są wypełnione słodkim sokiem i w pełni dojrzewają na drzewie, organizuję siłę roboczą dla całej rodziny. Mąż i syn zbierają śliwki, mama je sortuje i sortuje, tata wyjmuje z nich pestki i sieka orzechy włoskie, no cóż, ja gotuję pyszny dżem śliwkowo-orzechowy, który następnie rozprowadzamy na bułce zimą lub używam jako nadzienia do ciast i bułeczki.

Nawiasem mówiąc, ja też gotuję powidła śliwkowe z rodzynkami i orzechami.

Zapraszam też znajomych do odwiedzenia i zorganizowania wieczoru panieńskiego: piekę słodycze, kładę na stole gniazdka z dżemem i po prostu rozmawiamy o naszych, o kobietach.

Przygotowanie takiego dżemu jest łatwe, ale nie szybkie, więc nawet nie spodziewaj się, że spróbujesz tego pyszności w ciągu kilku godzin. W pierwszym etapie połówki pozbawionych pestek śliwek należy ugotować do miękkości, a następnie pozostawić do ostygnięcia (można nawet przez noc). W drugim etapie śliwki zmiel na sicie, skórkę z ciasta wyrzuć, a na kolejnym ugotuj dżem z soczystego miąższu. Aby to zrobić, ponownie zagotuj miazgę, następnie dodaj cukier i orzechy, włóż dżem do czystych słoików i może być przechowywany przez około rok w suchej piwnicy.

Z określonego przepisu wychodzi 1 puszka 500 ml.



Składniki:
- owoce śliwki - 1 kg,
- cukier granulowany - 400 g,
- jądro orzecha włoskiego - 200 g.



Sortujemy owoce, spłukujemy i wycieramy do sucha. Następnie kroimy je na połówki i wyjmujemy kości.



Śliwki wkładamy do rondla i gotujemy na małym ogniu przez około godzinę, aby owoce były ugotowane do miękkości. Następnie przez kilka godzin schładzamy śliwkę.



Następnie zmiel ugotowane owoce przez sito i wyrzuć ciasto.
Wlej powstałą miazgę z powrotem do rondla i ponownie gotuj przez około 40 minut na małym ogniu. W takim przypadku pamiętaj, aby wymieszać masę i usunąć piankę..



Następnie dodaj cukier, wymieszaj i gotuj dżem przez kolejne 15 minut.



Orzechy obieramy ze skorupy, jądra siekamy wałkiem i dodajemy do dżemu.



Gotujemy przez kolejne 10 minut, a następnie przenosimy do przygotowanego słoika, zamykamy gotowaną pokrywką. Następnie owijamy słoik kocem, czekamy aż całkowicie ostygnie i powidła śliwkowe z orzechami włoskimi przenosimy do piwnicy na przechowanie.



Smacznego!
Polecam też gotować powidła śliwkowe z agrestem.