Dżem śliwkowy z agrestem

Dżem śliwkowo-agrestowy na zimę, którego przepis ze zdjęciem proponuję, to rarytas na słodycze. Możesz go ugotować z przejrzałych jagód i owoców, ważne jest, aby owoce nie zostały zepsute. Przepis jest wygodny, ponieważ nie wymaga dodatkowego wysiłku w obróbce produktów - wszystko wkładamy do rondla z szczelną pokrywką, a następnie dobrze odparowaną masę przecieramy przez sito. Powstały przecier owocowy dopraw cukrem, imbirem, skórką z cytryny lub pomarańczy i zagotuj. Dżem śliwkowy agrestowy jest niesamowity!
Może być stosowany jako warstwa biszkoptów lub do nadziewania pączków i ciast..
Gotowanie zajmie 1 godzinę, z określonych składników otrzymasz 1 litr.
Składniki:
- śliwki czerwone - 1,5 kg-
- agrest - 500 g-
- cukier granulowany - 1,5 kg-
- imbir - 20 g-
- cytryna (skórka) - 1 szt.



Dojrzałe śliwki sortujemy razem z nasionami, usuwamy owoce ze śladami zepsucia, resztę myjemy dobrze w zimnej wodzie, wkładamy do pojemnika na dżem.



Sortujemy agrest, dodajemy do śliwek. Do tego dżemu możesz nawet użyć przejrzałych jagód..



Do śliwek i agrestu dodać trochę zimnej wody (ok. 150 ml), włożyć do pieca, szczelnie zamknąć pokrywką i gotować na parze przez 20 minut.



Przecieramy owoce przez rzadkie sito, co pozwala jednocześnie pozbyć się pestek i skórek śliwek, jednocześnie w sicie pozostaną przypadkowo uwięzione resztki.



Przecier owocowy wymieszać z cukrem pudrem, ponownie włożyć do pieca, doprowadzić do wrzenia, gotować 20 minut na dużym ogniu, usunąć pianę.



Oczyść mały kawałek świeżego imbiru ze skóry, pokrój go drobno, usuń cienką warstwę skórki z cytryny. Dopraw imbirem i cytryną, gotuj przez kolejne 10 minut.



Ciepłe czyste puszki w piekarniku przez 10 minut (temperatura 120 stopni). Gorącą masę pakujemy do słoików. Jeśli lubisz gładką i gładką konsystencję, przecedź przecier przez sito, aby usunąć skórkę i imbir, a następnie ponownie zagotuj..
Przykryj dżem agrestowy i śliwkowy pokrywkami lub woskowanym pergaminem, ostudź w temperaturze pokojowej.
Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. W temperaturze nie wyższej niż + 12 stopni.



Spróbuj też gotować dżem morelowy z agrestem.