Przepis na zdjęcia krok po kroku, jak zrobić najsmaczniejszą soloną kapustę z jabłkami i marchewką na zimę

Opis

Kapusta solona na zimę Zwykle jest zbierany w domu w dużych ilościach od razu, ponieważ w przyszłości i tak jest podawany i jest natychmiast zjadany. Dlatego w tym prostym przepisie ze zdjęciem proponujemy jednorazowo zasolić dziesięć kilogramów świeżej kapusty na zimę. Może się to wydawać dziwne, ponieważ takie soczyste warzywo o białej głowie jest sprzedawane w sklepach przez cały rok.. Jednak kapusta ozima nie zawiera tak wielu składników odżywczych i witamin, jak chrupiące owoce kapusty letniej..

Oczywiście taką klasyczną warzywną przekąskę można ugotować w trzylitrowym słoiku, jednak wtedy zmienią się proporcje składników. Tak więc w przypadku pojemnika o takiej objętości będziesz musiał wziąć nie więcej niż trzy kilogramy kapusty i pół kilograma marchwi. Sól należy stosować tylko dwadzieścia gramów na kilogram owoców kapusty. Niektóre gospodynie domowe również przygotowują taką przekąskę z burakami, a następnie solone warzywa są pomalowane na jasny, bordowy apetyczny kolor.

Pomimo tego, że w tym przepisie ze zdjęciem i instrukcją krok po kroku proponujemy zrobić błyskawiczną soloną kapustę na zimę, przystawka nadal wychodzi kompletna, kompletna i najsmaczniejsza. Należy zauważyć, że jest bardzo mało takich potraw, które można przygotować dość szybko i jednocześnie bardzo smacznie.!

A więc przejdźmy do gotowania!

Składniki

• Kapusta biała 10 kg
• Marchew 2 kg
• Sól kuchenna 200 g
• Jabłka 1 kg

Kroki

1. Przed przystąpieniem do solenia warto wcześniej przygotować wymaganą ilość marchwi i kapusty. Domowa kapusta jest zawsze bardziej soczysta i smaczniejsza niż kapusta przechowywana, dlatego jeśli to możliwe, weź tę, która została wyhodowana osobiście przez Ciebie lub bliskie Ci osoby.

   

2. W każdym razie wybrane białe owoce należy oddzielić od górnych liści, ponieważ często są uszkodzone i brudne.. Następnie warzywo należy przepłukać pod wodą i podzielić na pół.. Konieczne jest wycięcie pnia z każdej połowy kapusty, nie będziemy potrzebować tej części owocu. Przynieś także marchewki. Wystarczy go umyć i oddzielić od górnej utwardzonej warstwy..

   

3. 
   
   
   

   Do marynowania białej kapusty w domu zaleca się używać wyłącznie soli kamiennej. W tym przypadku potrzebuje dwustu gramów, radzimy natychmiast wlać go do spodka w takiej ilości.

   

4. Teraz weź duży, głęboki rondel i posiekaj do niego kapustę nożem. Spróbuj pokroić to warzywo równomiernie i niezbyt grubo. Nawiasem mówiąc, jeśli masz w kuchni specjalną tarkę do siekania kapusty, użyj jej. Pamiętaj, aby zostawić kilka połówek kapusty w stanie nienaruszonym, przydadzą się dalej.

   

5. Pokrój marchewki w długie cienkie paski. Aby to zrobić, możesz użyć blendera ze specjalnym przystawką lub zwykłego noża. Należy jednak pamiętać, że pierwsze urządzenie często nie wytrzymuje dużego obciążenia, więc jeśli zdecydujesz się go użyć, to staraj się nie przeciążać go marchewką..

   

6. Następnie weź jedną część rozdrobnionej kapusty i dodaj do niej trochę marchewki i soli. Wymieszaj warzywa i potrząśnij nimi, aż sok wypłynie. Powstałą mieszaninę warzyw z sokiem umieść w dużym głębokim rondlu przygotowanym wcześniej. Połóż wcześniej pozostawione połówki kapusty na wierzchu mikstury.

   

7. Kolejną warstwę ułóż ponownie z posiekanej kapusty, marchwi i soli. Nie zapomnij dobrze ubić każdej warstwy warzyw, aby jak najwięcej przekąsek zmieściło się na jednej patelni. Ułóż czyste jabłka na warstwie marchwi i kapusty. Zaleca się ich stosowanie w tym przypadku odmian Antonovka. To właśnie te owoce mają bardzo ostry przyjemny aromat, który będzie posiadała również solona kapusta w przyszłości..

   

8. Ubij resztę mieszanki kapusty i marchwi solą na jabłkach. Jeszcze raz mocno dociśnij obrabiany przedmiot rękami, a następnie umieść go w dużej misce. Jest to konieczne, aby gorzki sok, który początkowo będzie się wyróżniał z warzyw, nie spływał na podłogę, ale do pojemnika wcześniej umieszczonego pod nim.

   

9. Ułóż przystawkę dużymi liśćmi kapusty. Pamiętaj, aby to zrobić, ponieważ w procesie solenia na warzywach zacznie tworzyć się piana, która w żadnym wypadku nie powinna pozostać w przekąsce, a więc pozostanie na wierzchu liści kapusty ułożonych na niej. Dociśnij dobrze obrabiany przedmiot i pozostaw go tak, jak jest na trzy dni w dowolnym ciepłym miejscu. Po określonym czasie kapusta zacznie fermentować i stopniowo zaczną się w niej tworzyć gazy.. Nie można ich zostawić w przekąsce, dlatego po sfermentowaniu warzywa należy przekłuć do samego dna odpowiednim długim patyczkiem.. Tę procedurę należy wykonywać od trzech do pięciu razy dziennie..

   

10. Następnie musisz zainstalować ładunek na kapuście, po czym musi stać z nim w tej pozycji przez pięć dni. Po tym czasie przekąskę można już pobrać do pierwszej próbki. Jeśli uważasz, że jest już wystarczająco solony, przenieś go bezpośrednio z pojemnikiem w chłodne miejsce do dalszego przechowywania. Chrupiący soczysty przedmiot możesz również ułożyć w szklanych słoikach, dzięki czemu wygodnie będzie przechowywać go na półce w lodówce.. Pyszna klasyczna solona kapusta na zimę jest gotowa.

    

    Smacznego!