Szarlotki z ciasta drożdżowego: 5 przepisów

Kto nie kocha Szarlotki z ciasta drożdżowego? Wszyscy - on-ona-oni - uwielbiają puszyste, różowe, pachnące ciasta! A nawet fanatyczni zwolennicy diety, nie, nie, poczęstują się pysznymi ciastami. Można je upiec na patelni, w piekarniku, zawijać niesamowite róże nadzieniem z ciasta. Każda odmiana ma niepowtarzalny smak i jest całkowicie nieporównywalna z zakupionymi ciastami. Masz ochotę zrobić domowe szarlotki? Postępując zgodnie z poniższymi przepisami, możesz łatwo spełnić swoje życzenia.!

Szarlotki z ciasta drożdżowego w piekarniku

Odpowiednio przygotowane maślane ciasto drożdżowe to gwarancja puszystych, przewiewnych wypieków. To jest najważniejsze w duecie z soczystym nadzieniem. Teraz często to robią suche wypieki drożdżowe, co ułatwia proces i w najmniejszym stopniu nie pogarsza (upraszcza) smaku przysmaku. Będzie potrzebny do „Szarlotka z ciasta drożdżowego ”:

- 3 szklanki mąki (po 150 g),

- około 0,5 kg świeżych jabłek,

- 2 jajka w cieście + 1 do natłuszczenia przed pieczeniem,

- 2 łyżeczki suche drożdże,

- ćwierć niepełnej szklanki mleka,

- 75 g masła,

- 6 łyżek cukier granulowany,

- sól (szczypta).

Gotowanie zaczyna się od złożonego - od wyrabiania przewiewnego, lekkiego ciasta. Mleko wlewa się do emaliowanej patelni lub głębokiej miski i lekko podgrzewa, po czym wlewa się do niego drożdże, 2 łyżki. cukier piaskowy i wymieszać. Drożdże powinny się „rozproszyć”, cukier powinien się rozpuścić. Teraz do powstałej cieczy wbija się kilka jaj kurzych. Naganiać. Dodaje się kawałek zmiękczonego masła. Masę wyrabiamy z mąką, ręcznie ugniatając do delikatnej konsystencji, aby nie przywierała do dłoni i palców.

Dobrze wymieszane, niekleiste ciasto zwija się w kulkę, umieszcza w dużym naczyniu, smaruje od wewnątrz olejem roślinnym i przykrywa ręcznikiem kuchennym. Dostaje czas na zaparzenie, wychodzenie w ciepłe miejsce bez przeciągów. Przy dobrych drożdżach rośnie przez około godzinę.

Teraz możesz zacząć napełniać. Na pieczone szarlotki z ciasta drożdżowego nie powinien być nadmiernie mokry. Jabłka przeznaczone na „mięso mielone” są myte, krojone, czyszczone i drobno ubijane. Posyp plasterki sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Cukier (4 łyżki) należy natychmiast wmieszać, ale nadzienie nie może stać przez długi czas, w przeciwnym razie owoce szybko wyciśną i spłyną. Lub cukier wlewa się bezpośrednio podczas układania jabłek na cieście. Te środki ostrożności są równie ważne, jak podczas gotowania. ciasta z dżemem, ponieważ wypieki mogą się nie piec i pozostawać wilgotne w środku.

Gdy nadzienie jest gotowe, a ciasto wyrośnie, zaczynają rzeźbić ciasta. Kawałki jednakowej wielkości odrywa się z całej masy mąki, zwija w kulki i układa na stole. Następnie każdą kulkę ugniata się w ciasto.

Połóż „mięso mielone” na środku i uformuj brzegi, ściskając ostrożnie i ostrożnie, aby sok owocowy nie wypłynął.

Gotowe produkty przenosi się na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia lub naoliwioną olejem roślinnym. Powinny pojawić się w ciągu 20 minut, a dopiero potem natłuszcza się je ubitym jajkiem i przesyła do piekarnika do pieczenia w temperaturze do 200 stopni. Przysmak piecze się do pół godziny.

Szarlotki z ciasta drożdżowego na patelni

Następny sposób sugeruje zrobienie tego smażone szarlotki z ciasta drożdżowego na patelni. Do testu będziesz musiał wykonać:

- 300 g mąki pszennej,

- 25 g świeżych drożdży (lub zastąp je 5 g suszonych),

- szklanka wody (250 ml),

- 2 łyżki stołowe piasek cukrowy,

- pół łyżeczki Sól,

- 1 łyżka olej roślinny.

Wypełnienie składa się z:

- 4 małe jabłka,

- 2 łyżki stołowe cukier granulowany,

- szczypty cynamonu,

- 1-2 łyżki woda.

Wybrana odmiana drożdży połączona jest z cukrem granulowanym i dokładnie zmielona widelcem. Do nich dodaj 250 ml ciepłej wody i mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą. Następnie wlej połowę odmierzonej mąki, wymieszaj masę i przykryj na chwilę ręcznikiem. Potrawy umieszcza się w ciepłym miejscu i przygotowuje pozostałe składniki..

Jabłka do robić szarlotki z ciasta drożdżowego, skórki i rdzeń. Miąższ kroi się na małe kawałki, wlewa do miski i przykrywa granulowanym cukrem. Do naczynia wlewa się kilka łyżek wody i gotuje na wolnym ogniu przez 5 minut na małym ogniu w celu karmelizacji i zmiękczenia.

Gdy plastry zostaną odpowiednio zmiękczone, usuwa się je z ognia i wrzuca do durszlaka w celu odsączenia. Możesz zostawić to z syropem. Ale w tym przypadku istnieje ryzyko niepieczenia produktów mącznych - zwłaszcza jeśli tak jest szarlotki na cieście twarogowym lub drożdże.

Dopasowane ciasto miesza się z pozostałą mąką i olejem roślinnym. Masę zagnieść do uzyskania gładkości i przykryć ręcznikiem na 15 minut, aby ciasto oddychało i lekko się uniosło. Następnie odrywają od niego kawałek, robią ciastka i rozprowadzają po 2 niekompletne łyżeczki. wypełnienia. Ściśnij ciasta i połóż je na stole posypanym mąką.

Na patelni rozgrzać olej roślinny. A produkty są w nim układane szwem. Smażyć około 10 minut z obu stron na złoty kolor. Gotowe łaty układa się na serwetce lub ręczniku papierowym, zapobiegając wchłanianiu nadmiaru tłuszczu do ciasta. Nawiasem mówiąc, gotowanie jest znacznie łatwiejsze, jeśli to zrobią szarlotki z gotowego ciasta drożdżowego: nie tracisz czasu na wyrabianie ciasta, a zasada przygotowania jest taka sama.

Szarlotki z ciasta drożdżowego Rosette

Róże z jabłkami podane do herbaty zaskoczą gości. Na pierwszy rzut oka wydają się skomplikowaną cukiernią. Ale w rzeczywistości są bardzo proste w przygotowaniu. Na placki różane z jabłkami z ciasta drożdżowego Czy to jest to konieczne:

- 150 g gotowego ciasta francuskiego,

- 2 jabłka,

- 1 łyżka cukier piasek.

Przygotuj produkty wymagane przez przepis. Jabłka są pobierane wszelkiego rodzaju - przede wszystkim małe io gęstej miazdze. Owoce duże i zbyt małe nie sprawdzą się (wielkość jest ważna ze względu na tworzenie się imitacji płatków róż).

Owoce przekrój na pół, ostrożnie pokrój rdzeń. Następnie każdą połowę jabłka przecina się cienkimi płytkami o grubości nie większej niż 2 mm. Kawałki wkłada się do miski i przesyła do kuchenki mikrofalowej na 1 minutę, aby zmiękły. Bez tego trudno będzie rozwałkować plastry razem z ciastem i pęknie..

Jeśli nie ma kuchenki mikrofalowej, jabłka po prostu zanurza się w gorącej wodzie na 2-3 minuty..

W tym przepisie przygotowanie nadzienia jest ważniejsze, jak w smaruje się kapustą na patelni. Jakościowo przygotowany nie zepsuje wyglądu produktów mącznych. Następnie robią test.

Jest rozmrażany, zwijany w warstwę o grubości 2-3 mm i krojony w długie paski o szerokości około 3 cm, na których rozprowadzane są kawałki jabłka, jak pokazano na zdjęciu, lekko zachodzące na siebie.

Paski zwija się razem z jabłkami, kładzie na natłuszczonej blasze do pieczenia i posypuje cukrem. Piecze się róże-szarlotki z francuskiego ciasta drożdżowego 25-30 minut do jasnobrązowego.