Jak gotować dżem figowy: proste przepisy

W południowych regionach Rosji, zwłaszcza na terytorium Krasnodaru, rośnie dużo fig. Dżem z tych owoców jest przygotowywany co sezon. Przy szczególnie bogatych zbiorach cena rynkowa takiego produktu nieco spada, więc turyści mają okazję zjeść ich wystarczająco dużo. Niestety, zabieranie szklanych słoików z ośrodka nie jest zbyt wygodne. Ale to nie znaczy, że mieszkańcy północnych regionów są pozbawieni możliwości spożywania tego deseru przez cały rok, ponieważ owoce zawsze można kupić w sklepie..

Dodatek do orzechów

Smak takiego przysmaku jest nieco podobny do cukierka z marmolady. Wynika to ze skórki owocu, która nie jest usuwana podczas gotowania. Gotowanie zajmuje niewiele czasu - poza tym nie musisz tracić energii na konserwowanie. Gotowy deser jest przechowywany w lodówce. Słoiki należy zamknąć plastikowymi lub metalowymi wieczkami.

Aby zrobić dżem figowy, musisz zebrać wszystkie składniki:

• figi i cukier - po 5 kg;
• cytryna - jedna lub dwie;
• orzechy laskowe lub inne orzechy - około 600-800 gramów;
• woda - dokładnie litr.

Zamiast orzechów laskowych można dodać orzechy włoskie lub inne orzechy. Jeśli dana osoba nie jest pewna dobrego parowania, eksperymentuj z małymi porcjami. Aby to zrobić, musisz proporcjonalnie zmniejszyć objętość wszystkich składników. Pigwa jest często zawarta w przepisie na dżem figowy. W takim przypadku ważne jest, aby zachować proporcję całej masy wszystkich owoców i cukru - powinno być tyle samo słodkiej przyprawy, co całego owocu. Specjalista kulinarny nie powinien zapominać o możliwości dostosowania proporcji w celu uzyskania najlepszego smaku..

Przepis na dżem figowy obejmuje następujące kroki:

1. Przygotowanie owoców. Wsypać cukier do pojemnika z całymi figami. Tak więc owoc powinien stać dłużej niż osiem godzin..
2. Początek gotowania. Dodaj wodę do naczynia, a następnie włóż do pieca.
3. Pierwsze wrzenie. Gotowanie należy kontynuować do całkowitego rozpuszczenia cukru..
4. Chłodzenie. Słodycz powinien naturalnie ostygnąć do temperatury pokojowej. Wcześniej gotuje się przez kolejne 15 minut..
5. Suplementacja składnikami. Wlej orzechy do pojemnika, które można posiekać lub dodać w całości. Po 15 minutach gotowania ponownie ostudź i dodaj cytrynę do mieszanki. Należy go pokroić na kawałki, obrać i wypestkować.
6. Ostatnie wrzenie. Masę należy ponownie podgrzać, aż się zagotuje. Jeśli jest raczej lepki, dżem jest gotowy..

Zobacz także: Przepisy na robienie pysznego dżemu jabłkowego

Gorącą mieszaninę wlewa się do słoików, pojemniki należy najpierw wysterylizować w zwykły sposób. Po schłodzeniu masy szklany pojemnik jest szczelnie zakorkowany. Dżem jest przechowywany w lodówce.

Bonus śliwkowy

To bardzo aromatyczna odmiana przepisu na dżem figowy o różnorodnym smaku. Dodatkowo jest zdrowszy ze względu na niską zawartość cukru..

Lista składników jest zróżnicowana:

• cukier, figi i śliwki - pół kilograma każdego składnika;
• posiekane goździki i cynamon - po jednej łyżeczce każdego produktu;
• żółtaczka z pektyną - łyżka stołowa;
• Limonka.

Zamiast ostatniego składnika możesz użyć dowolnego owocu cytrusowego. Należy pamiętać, że cytryna, grejpfrut czy pomarańcza smakują inaczej niż limonka, więc smak gotowego dżemu będzie inny. Eksperymenty należy przeprowadzać w małych porcjach.

Przygotowanie dżemu figowego jest łatwe, jeśli zastosujesz się do następujących wskazówek:

1. Owoce dzieli się na dwie połowy, a następnie wyklucza się nasiona.
2. Ogony fig są przycięte.
3. Sok ze skórki jest usuwany i wyciskany.
4. Masę owocową dzieli się nożem na małe kawałki.
5. Części owoców są składane do rondla, przy czym pożądany jest wybór najgłębszego pojemnika.
6. Dodaje się skórkę i 50 ml wody.
7. Włącza się niskie ciepło, a patelnia jest zamykana pokrywką.
8. Owoce miesza się w regularnych odstępach czasu, a także ugniata łyżką. Powtarza się to aż do zakończenia mieszania..
9. Wlej sok z limonki i łyżkę mieszanki żelującej.
10. Po ugotowaniu masy wlewa się do niej cukier.
11. Deser gotuje się około 40 minut.

Zobacz także: Proste przepisy na robienie dżemu gruszkowego na zimę

Następnie masę układa się w bankach i pakuje. Wymagana jest sterylizacja szklanych pojemników i pokrywek. Ten dżem jest również przechowywany w lodówce..

Dżem dla dorosłych

Również jedna z najbardziej aromatycznych opcji. Jest to niezwykłe ze względu na zawarty w nim napój alkoholowy. To prawda, że ​​ten dżem nie jest odpowiedni dla całej rodziny - mogą go używać tylko dorośli..

Do gotowania musisz zebrać składniki:

• kilogram fig;
• kilogram cukru;
• 200 gramów koniaku lub brandy;
• 100 gramów soku z cytryny.

Kolejność wykonywanych czynności nie różni się zbytnio. Musisz tylko wykonać następujące kroki:

1. Przygotowanie owoców. Jagody figowe myje się pod bieżącą wodą i przekłuwa widelcem. Następnie umieszcza się je w naczyniu. Wskazane jest zrobienie tego w jednej warstwie, dlatego preferowane jest użycie szerokiego pojemnika. Dodaje się cukier. Zamiast wieczka użyto gazy. Mieszanka jest rozliczana na trzy dni.
2. W tym czasie figi mają czas na uwolnienie soku. Do pojemnika wlewamy wybrany napój alkoholowy i świeży sok z cytryny. Zabrania się mieszania płynu..
3. Patelnię umieszcza się na kuchence i podgrzewa do wrzenia.
4. Moc jest zredukowana do minimum, więc miksturę gotuje się przez kolejne 40 minut, a następnie schładza. Dżem jest podawany przez około jeden dzień, niedopuszczalne jest mieszanie.
5. Mieszaninę ponownie doprowadza się do wrzenia, a następnie podgrzewa na małym ogniu. Więc marnieje przez kolejne 30 minut.

Gotowy dżem wlewa się do wysterylizowanych szklanych słoików. Są szczelnie zamknięte pokrywkami. Przechowywany w lodówce.

Doświadczenie użytkownika

Uwielbiam figi w każdej postaci. Jem świeży, suszony iw postaci dżemu. Myślę, że jest to bardzo przydatne, więc staram się nakarmić całą rodzinę. Mąż je tylko suszone owoce, ale dzieci zgadzają się tylko na dżem. Jestem trochę zdenerwowany, ponieważ niektóre witaminy są tracone w dżemie. Ale pozostała pozostałość jest przydatna na dłuższą metę - deser można przechowywać w lodówce lub piwnicy przez cały rok. Najważniejsze, aby upewnić się, że nie jest zbyt wilgotny, a także wysterylizować słoiki i pokrywki przed napełnieniem. Cukier to naturalny środek konserwujący. Im więcej jest w recepturze, tym dłużej produkt jest przechowywany. Ale nie zapominaj, że sam cukier jest szkodliwy, nie wspominając o cukrzycy..

Nie przepadam za figami, ale po prostu uwielbiam dżem. Po ugotowaniu świetnie smakuje - szczególnie z samych owoców, chociaż syrop też jest dobry. Próbowałem różnych odmian. Dodano orzechy, winogrona i śliwki. Czasami nawet eksperymentował z alkoholem. Chociaż zrobiłem wszystko zgodnie z instrukcją, nie byłem pod wrażeniem wyniku. Zwykły dżem lepiej gotować, nikomu nie polecam tej opcji. Najsmaczniejszy jest ze śliwkami. Kocham ją bardziej niż winogrona czy orzechy. Nawiasem mówiąc, ten ostatni można łatwo dodać do takiej kombinacji, w przeciwnym razie bez zmiany przepisu. Okazuje się, że to bardzo dobre połączenie smaków.

Lubię czasem pić, w tym koniak. Dżem z dodatkiem alkoholu to dla mnie rzadkość, bo zazwyczaj nie dobrze się mieszają. Próbowałem wersji wiśniowej i kiwi, ale figi są najsmaczniejsze. Prawdopodobnie ta jagoda najlepiej pasuje do koniaku. Smak jest wspaniały. Polecam spróbować wszystkim, z wyjątkiem tych, którzy próbują mniej pić lub wychodzą z alkoholizmu. Smak alkoholu jest nadal wyraźny. Oczywiście, jeśli osoba pijąca to wyczuje, zostanie przyciągnięta do suplementu. W przeciwnym razie jest to wspaniały deser..