10 Możliwości zbioru rokitnika na zimę

Rokitnik zwyczajny to najcenniejsza pod względem składu jagoda. Co zrobić z rokitnikiem na zimę, aby zachować jego dobroczynne właściwości? Może to być sok, dżem, galaretka, kompot i najcenniejszy olej. Ci, którzy mają rokitnik w ogrodzie, mają dużo szczęścia, ponieważ jagoda może być nie tylko przechowywana w postaci półfabrykatów, ale także mrożona i suszona.

Zbieranie owoców jest dość trudne i uciążliwe. Każda gałąź jest usiana małymi słodko-kwaśnymi jagodami, wśród których podstępnie znajdują się ciernie. Zbieranie każdego z osobna zajmuje dużo czasu, a poza tym owoce są bardzo kruche i od czasu do czasu zakrztuszają się w rękach. Dla wygody wielu ogrodników używa węża irygacyjnego wypełnionego wodą, a także pozwala ciąć gałęzie wraz z owocami. Niektórzy kładą szmatkę pod krzakiem i delikatnie strząsają owoce. Ostatnia metoda jest uważana za najbardziej odpowiednią i popularną. Rozważ więc przepisy krok po kroku na gotowanie rokitnika na zimę.

Produkty:

• jagody;
• czysta woda - 2 l;
• cukier granulowany - 0,8 kg.

Procedura operacyjna:

1. Posortuj jagody, włóż do emaliowanej miski i spłucz, kilkakrotnie zmieniając wodę. Przecedzić przez sito i wysuszyć. Przejdź przez sokowirówkę. Powinieneś wypić około 5 litrów soku.
2. W międzyczasie słodki syrop zagotuj oddzielnie. Aby to zrobić, wlej wymaganą ilość wody do rondla, dodaj cukier i regularnie mieszając doprowadzaj do wrzenia. Gotuj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.
3. Połącz syrop i sok, dokładnie mieszając. Wlać do przygotowanych słoików, pasteryzować w temperaturze nie wyższej niż +85 stopni. Warto pamiętać, że sterylizacja rokitnika jest zabroniona..
4. W przypadku słoików o pojemności 1 litra wystarczy 20 minut, a następnie zamknij pojemnik pokrywkami. Przechowywać w lodówce i przechowywać w chłodnym miejscu.

Sok

„Naturalny koncentrat” bez cukru

Chcesz zachować maksymalną ilość witamin, mikro i makroskładników? Następnie proponujemy rozważyć przepis na robienie naturalnego soku. Główną różnicą w stosunku do poprzedniej receptury jest brak cukru granulowanego w składzie.

1. Posortuj jagody, włóż do odpowiedniej miski i spłucz w kilku wodach. W ten sposób cały kurz, brud i zanieczyszczenia nagromadzone podczas zbierania zostaną uwolnione. Wrzuć na sito, poczekaj, aż nadmiar wilgoci spłynie. Przejdź przez sokowirówkę.
2. Powstały sok przelać do czystych, sterylnych pojemników, pasteryzować. Do czasu słoiki o pojemności 500 ml - kwadrans, a 1 litr - 20 minut. Zamknij szczelnie, ostudź i przechowuj w chłodnym miejscu.

Sok z miąższem

Jako przygotowanie rokitnika na zimę jedną z opcji może być pyszny sok z miąższem. Napój ucieszy nie tylko dorosłych, ale także dzieci.

Produkty:

• świeże jagody - 2,5 kg;
• czysta woda - 900 ml;
• cukier granulowany - 600 g.

Procedura:

1. Głównym składnikiem jest sortowanie, usuwanie zepsutych owoców i gruzu. Kilkakrotnie wypłukać i wysuszyć. Przygotowany produkt przełożyć do emaliowanego pojemnika, zalać wrzątkiem i pozostawić na 1-2 minuty. Odcedź, poczekaj, aż nadmiar wilgoci spłynie. Przetrzyj przez sito.
2. Połącz granulowany cukier i przefiltrowaną wodę w osobnym rondlu. Postaw na średnim ogniu i zagotuj, gotuj, aż masa całkowicie się rozpuści. Połącz syrop z sokiem, wymieszaj i podgrzej do 60 stopni. Wlać do sterylnych słoików o pojemności 500 ml, pasteryzować przez 25 minut, a następnie natychmiast zwinąć. Pozwany i zabrany w zimne miejsce.

Sok z miąższem

Galaretka z rokitnika

Opcji przygotowania galaretowatego deseru jest wiele, dlatego sugerujemy rozważenie kilku sprawdzonych przepisów. Przysmak okazuje się bardzo smaczny, delikatny i przyjemny.

Metoda numer 1

Produkty:

• świeżo wyciskany sok z jagód - 2 l;
• cukier granulowany - 1,6 kg.

Dalej:

Posortuj rokitnika, usuń nieodpowiednie owoce i gruz. Dokładnie wypłucz i wysusz. Przejdź przez sokowirówkę. Wlej powstały sok do emaliowanego pojemnika, dodaj granulowany cukier i włóż do pieca na wolnym ogniu. Odparuj zawartość przez 30 minut. Konieczne jest, aby 1/3 pierwotnej objętości wyparowała.

W tym okresie należy od czasu do czasu mieszać zawartość, aby się nie przypaliła i nie usunęła pojawiającej się piany..

Gorąco wlać do sterylnych słoików, szczelnie zamknąć. Po całkowitym schłodzeniu wstaw do lodówki.

Metoda numer 2

Produkty:

• owoce jagodowe - 500 g;
• cukier granulowany - 500 g.

Musisz to zrobić:

1. Umieść przetworzone i umyte jagody w emaliowanym pojemniku, na wolnym ogniu na kuchence i podgrzej bez dodawania wody. Jest to wymagane, aby owoce zaczęły wytwarzać sok.
2. Ostudź i przetrzyj przez sito. Wlej wymaganą ilość cukru do gotowej mieszanki. Wymieszaj i umieść na kuchence, zagotuj. Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, wyłącz ogrzewanie, usuń piankę. Przykryj i pozostaw na blacie kuchennym na 8 godzin, aby deser jak najlepiej zgęstniał.
3. Zapakuj w puszki, szczelnie zamknij i umieść w zimnym miejscu.

Galareta

Dżem bez obróbki cieplnej

Ten przepis na zbiory na zimę pomoże zachować korzystne właściwości rokitnika zwyczajnego. Słodycz okazuje się nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Jagoda wykonana bez obróbki cieplnej zachowuje maksymalną ilość witamin i składników odżywczych.

Produkty:

• świeże jagody - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg.

Dalej w ten sposób:

1. Posortuj rokitnika, kilkakrotnie opłucz pod wodą i wysusz. Przejdź przez sokowirówkę 2 razy.
2. Wlej przygotowany sok do wygodnej emaliowanej patelni, dodaj cukier granulowany. Wymieszaj, przykryj i pozostaw na stole w kuchni na 8 godzin, aby całkowicie rozpuścić ziarna cukru. Pamiętaj o regularnym mieszaniu.
3. Po określonym czasie masa żeluje i gęstnieje. Pakuj dżem w sterylne słoiki, szczelnie zamknij i włóż do lodówki.

Kompot z jagód: kilka smacznych opcji

Nie ma nic smaczniejszego niż domowy kompot. Zwłaszcza jeśli został zrobiony z rokitnika zwyczajnego. Dozwolone jest również dodawanie innych owoców do ochrony. Smak jest niesamowity. Zastanów się, jak ugotować kompot z rokitnika na zimę.

Z gruszką

Produkty:

• dojrzałe, soczyste gruszki - 2 kg;
• jagoda - 1 kg;
• czysta woda - 2 l;
• cukier granulowany - 1,5 kg.

Procedura:

1. Posortuj jagody, kilkakrotnie spłucz i wysusz. Opłucz gruszkę, najpierw pokrój na 2 części i wyjmij skrzynię nasienną. Następnie każdą połowę kroimy na 2 kolejne części. Podobne działania są wykonywane ze wszystkimi owocami..
2. Umyj słoiki mydłem i wysusz w piekarniku. Do tego przedmiotu zaleca się stosowanie pojemników o pojemności 2 litrów. Ułóż owoce i jagody na wieszakach, przykryj pokrywką i pozostaw na kuchennym stole.
3. W międzyczasie zaczynamy przygotowywać słodki syrop. Wlej przefiltrowaną ciecz do emaliowanego pojemnika, dodaj cukier. Regularnie mieszając doprowadzić do wrzenia i gotować, aż masa całkowicie się rozpuści. Gotować przez 2-3 minuty.
4. Zalej owoce i jagody gorącym syropem, przykryj i pasteryzuj. Z czasem na 2 litry - 25 minut, a na 3 litry - pół godziny. Zamknij, zakręć wieczkiem, zawiń i odstaw do ostygnięcia. Następnie przenieś do piwnicy w celu przechowywania.

Rokitnik z jabłkami

Z jabłkami

Produkty:

• owoce jabłka - 2 kg;
• rokitnik zwyczajny - 1 kg;
• czysta woda - 2 l;
• cukier - 1,5 kg.

Do przygotowania kompotu zaleca się stosowanie słodkich jabłek, ponieważ jagody dają kwas podczas konserwowania. Napój okazuje się szczególnie smaczny, jeśli jest zrobiony z jabłek Ranetki, ale słodki.

1. Jabłka opłucz, pokrój na kilka kawałków i usuń rdzeń. Pokrój duże okazy na plasterki i pozostaw kredki bez zmian.
2. Posortuj jagody, kilkakrotnie spłucz, poczekaj, aż nadmiar wilgoci spłynie.
3. Wypłucz słoiki, wysusz w piekarniku. Napełnij wieszaki jabłkami i jagodami, przykryj pokrywkami i pozostaw na kuchennym stole.
4. Przejdźmy do robienia słodkiego syropu. Aby to zrobić, wlej wymaganą ilość wody do emaliowanej patelni, dodaj cukier. Podgrzej na średnim ogniu, gotuj i gotuj, regularnie mieszając, aż składniki masowe całkowicie się rozpuszczą.
5. Napełnij słoiki z owocami i warzywami gotowym, gorącym syropem. Pasteryzować przez 25-30 minut w zależności od objętości pojemnika.
6. Zamknij hermetycznie, odwróć wieczko do góry nogami, zawiń w ciepły koc. Po ostygnięciu wstaw do piwnicy.

Prosty kompot z rokitnika zwyczajnego

Produkty:

• jagody - 1-2 kg;
• cukier granulowany - 800 g;
• woda filtrowana - 2 l.

Coypot

1. Posortuj jagody, włóż do emaliowanej miski i zalej bieżącą wodą. Delikatnie wymieszaj rękami, odcedź. Podobne czynności są powtarzane kilka razy. Przecedzić przez durszlak, nałożyć czysty ręcznik i osuszyć jagody.
2. W międzyczasie wypłucz słoiki mydłem i wysusz w piekarniku. Ułóż jagody w słoikach wzdłuż wieszaków, przykryj i pozostaw na kuchennym stole.
3. Połącz granulowany cukier i wodę w rondelku. Wymieszaj i umieść na kuchence na średnim ogniu. Gotuj, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści. Gotowy pojemnik napełnij jagodami słodkim syropem, pasteryzuj przez 25-30 minut. Zamknij hermetycznie, odwróć i wstaw do lodówki. Odstawić w chłodne miejsce.

Olej z rokitnika zwyczajnego

Rozważ prosty przepis na robienie oleju z rokitnika na zimę. Zaleca się przelać produkt do małych butelek..

1. Zebrane jagody opłucz, wysusz. Przełóż do miski blendera i posiekaj. Przygotowaną masę przetrzyj przez sito. Rozłóż pozostałe ciasto na czystym ręczniku waflowym i umieść w ciepłym pomieszczeniu do wyschnięcia. Dozwolone jest użycie specjalnej suszarki do owoców.
2. Suche ciasto zmielić w młynku do kawy i przelać do szklanego pojemnika. Powinien wypełnić 1/4 objętości. Napełnij nierafinowanym olejem w ilości 1 porcja ciasta 2 porcje oleju. Zamknij i odstaw w ciemnym, ciepłym miejscu na 7 dni. Codzienne potrząsanie zawartością.
3. Po upływie określonego czasu zebrać olej z powierzchni i wlać do przygotowanego pojemnika. Tak samo postępujemy z nowym ciastem i do końca.

Dzięki tej metodzie ciasto konsumuje się stopniowo, a olej uzyskuje się wysokiej jakości. Zaleca się przechowywać w pojemniku z ciemnego szkła w chłodnym pomieszczeniu..