10 Najlepszych przepisów na zbiór winogron na zimę

Winogrona to zdrowa jagoda zawierająca wiele przydatnych witamin, naturalne kwasy, cukier, pektyny, mikro i makroelementy. Wpływa pozytywnie na pracę układu pokarmowego, przywraca siły po fizycznym przeciążeniu.

Winogrona są przydatne nie tylko świeże, ale także w puszkach. Szczególnie przydatne i smaczne są soki, galaretki, dżemy i przetwory. Przygotowanie słodkiej jagody nie jest trudne, wystarczy postępować zgodnie z przepisem i sięgnąć po wyjątkowo wysokiej jakości surowce. Rozważ najpopularniejsze, można powiedzieć, złote przepisy na zbiór winogron na zimę.

Z wanilią

Produkty:

• winogrona - 4,5 kg;
• cukier granulowany - 300 g;
• cukier waniliowy - 75 g.

Procedura operacyjna:

1. Opłucz jagody pod wodą, załóż sito i poczekaj, aż nadmiar wilgoci spłynie. Przewiń maszynę do mięsa. Dodatkowo przecieramy przecier przez sito o drobnych oczkach. W ten sposób oddzielane są nasiona i szorstka łuska..
2. Wyciśnij powstałą miazgę przez kilka warstw gazy. Następnie włóż do małego rondelka, dodaj 500 ml czystej przefiltrowanej wody, wymieszaj. Przykryj i pozostaw na blacie kuchennym na 30 minut. Po upływie czasu przecedzić przez durszlak.
3. Połącz powstałą ciecz z sokiem i miazgą. Umieść pojemnik z zawartością na kuchence, gotuj przez kwadrans do temperatury 80 stopni. Ważne jest, aby nie gotować.
4. Do powstałej masy dodać cukier granulowany i cukier waniliowy. Doprowadzić do wrzenia, regularnie mieszając.
5. Wypłucz pojemnik mydłem, wysterylizuj. Gotowy sok wlej do słoików, szczelnie zamknij, a po schłodzeniu umieść w zimnym miejscu.

Sok winogronowy

Z bananem i mandarynką

Produkty:

• winogrona - 3 kg;
• mandarynki - 1,5 kg;
• banany - 1,1 kg;
• cukier granulowany - 370 g;
• filtrowana ciecz - 300 ml.

Procedura:

1. Posortuj winogrona, usuń gałązki i opłucz pod bieżącą wodą. Przełóż gotowy składnik przez sokowirówkę. Wycisnąć gotowe ciasto przez złożoną z kilku warstw gazę.
2. Mandarynki opłucz, usuń skórkę, podziel na ćwiartki. Banany opłucz, oddziel skórkę od miąższu i pokrój na małe kawałki. Przełóż gotowe elementy przez sokowirówkę.
3. W osobnym rondelku wymieszaj granulowany cukier i wodę. Włóż do pieca, doprowadzaj do wrzenia, regularnie mieszając.
4. Połącz 2 rodzaje soku: winogronowy i mandarynkowo-bananowy. Dodaj powstały słodki syrop, gotuj i gotuj przez 10 minut.
5. Przygotowany sok przelać do czystych, przetworzonych słoików, szczelnie zamknąć i ostudzić pod ciepłym kocem. Przechowywać w lodówce.

Sok Isabella

Większość gospodyń domowych obawia się o bezpieczeństwo soku winogronowego i dlatego stara się go nie zbierać. Aby uzyskać sok wysokiej jakości o długim okresie przydatności do spożycia, należy przestrzegać kilku zasad. Spójrzmy na przepis na zbiór naturalnego soku z winogron Isabella na zimę.

Do gotowania potrzebujesz tylko winogron. Przede wszystkim należy odpowiednio przygotować główny składnik, czyli usunąć z powierzchni grzyby powodujące fermentację soku. W tym celu owoce należy dokładnie umyć 2 razy..

Sok domowej roboty

1. Usuń gałązki, zgniłe jagody. Możesz użyć suszonych, ale ważne jest, aby nie nosiły oznak zgnilizny.
2. Przygotowane owoce włożyć do głębokiego rondla. Za pomocą drewnianego popychacza ostrożnie rozgnieć winogrona. Powstałą kompozycję należy lekko podgrzać, aby owoce zaczęły sokować. Ustawić pojemnik z zawartością na średnim ogniu. Przy pierwszych oznakach wrzenia zdjąć z kuchenki, przykryć i pozostawić na kuchennym stole, aż całkowicie ostygnie.
3. Przecedź masę przez sito i gazę, dobrze wyciśnij ciasto. Przykryj sok i wstaw do chłodnego miejsca na 4 godziny. Po upływie czasu naturalny napój należy wlać do innej patelni, ale bardzo ostrożnie, ponieważ osadu nie trzeba wlewać.
4. Pojemniki do przechowywania należy wstępnie umyć mydłem i wysterylizować. Umieść pojemnik z sokiem w łaźni wodnej i podgrzej do temperatury 80 stopni. Ważne jest, aby napój się nie zagotował..
5. Gorąco wlać do słoików, szczelnie zamknąć i odwrócić. Fajnie, po uprzednim owinięciu w ciepły koc. Sok winogronowy przechowuj w chłodnym miejscu.

Kompot bez sterylizacji

Jagoda winogronowa wzmacnia układ odpornościowy, chroni przed rozwojem komórek rakowych i ma właściwości przeciwutleniające. Dlatego większość ludzi stara się zachować witaminy i inne składniki odżywcze przez długi czas. A oto przepis na zrobienie domowego kompotu z winogron na zimę.

Produkty:

• winogrona - 2 kg;
• woda filtrowana - 4,5 litra;
• cukier granulowany - 400 g;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.

Procedura operacyjna:

1. Z określonej ilości składników uzyskuje się dwie 3-litrowe puszki. Posortuj główny składnik, usuń gałązki i zepsute owoce. Spłucz, poczekaj, aż nadmiar wilgoci spłynie.
2. Szklane pojemniki umyć mydłem, wysuszyć w piekarniku i gotować pokrywki przez 3 minuty.
3. Umieść główny składnik w przygotowanych pojemnikach, przykryj. Wlej odpowiednią ilość płynu do odpowiedniego rondla, dodaj granulowany cukier i regularnie mieszając doprowadzaj do wrzenia.
4. Napełnij każdy słoik, przykryj i pozostaw na blacie kuchennym na kwadrans. Po wskazanym czasie odcedź słodki syrop z powrotem do rondla. Ponownie zagotuj, dodaj kwas cytrynowy. Aby wzmocnić smak i aromat, można stosować dodatkowe przyprawy: goździki, wanilię, anyż, cynamon. Pamiętaj, że wszystko należy mierzyć.
5. Wlać drugi raz, zakryć pokrywkami i odwrócić. Owinąć ciepłym kocem i pozostawić w tej formie na 24 godziny, aż całkowicie ostygnie. Przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Kompot

Inne najlepsze przepisy na zbiór winogron na zimę

Z jagód można zrobić nie tylko sok i dżem, ale także:

Ocet winny

Samodzielne przygotowanie kwasu winogronowego według prostej receptury nie jest trudne. Do przygotowania wzmacniacza smaku dopuszcza się użycie miazgi uzyskanej po wyciskaniu soku. W ten sposób możesz uzyskać podwójne korzyści i korzyści z jednego produktu..

Produkty:

• miazga winogronowa - 750 g;
• cukier granulowany - 100 g;
• filtrowana ciecz - 750 ml.

Połącz wszystkie powyższe składniki w emaliowanym pojemniku. Mieszaj, aż słodki składnik całkowicie się rozpuści, dobrze przykryj serwetką z gazy. Wyjąć w ciepłe miejsce na 90 dni do zaparzenia. Po określonym czasie przecedzić przez gazę i sito. Wlać do sterylnych słoików, szczelnie zamknąć. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Marynowana jagoda

Marynowane winogrona okazują się bardzo smacznym przysmakiem, jeśli zamkniesz je na zimę w słoikach, jak to zwykle bywa z warzywami. Jagoda jest wykorzystywana jako pikantna przekąska do dań mięsnych, a także do przygotowania pachnącego deseru.

Produkty:

• winogrona - 1 kg;
• filtrowana ciecz - 0,5 l;
• cukier granulowany - 250 g;
• ocet 5% - 50 ml;
• goździk - 5 kwiatostanów;
• cynamon na czubku noża.

Konserwowy

1. Do gotowania musisz wybrać odpowiedni owoc. Muszą być elastyczne i piękne, ponieważ przejrzałe jagody nie są odpowiednie.
2. Winogrona należy posortować, uszkodzone plamy i gałązki usunąć. Dokładnie spłucz pod wodą, wysusz.
3. Umyj słoiki mydłem, wysterylizuj i włóż do czystych sterylnych słoików. Przykryj i zostaw na kuchennym stole. W międzyczasie przejdź do przygotowania marynaty.
4. Wlej odpowiednią ilość przefiltrowanego płynu do odpowiedniego rondla, dodaj cynamon i goździki. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10 minut. Dodaj cukier granulowany, gotuj i gotuj, aż słodki składnik całkowicie się rozpuści. Wyjmij pojemnik z zawartością z pieca, wlej kwas, wymieszaj i wlej do słoików z jagodami.
5. Aby zapewnić najlepsze przechowywanie, winogrona w marynacie należy dodatkowo sterylizować przez 30 minut. Następnie ostrożnie zdejmij, przekręć i przykryj ciepłym kocem. Pozostaw w tej formie, aż całkowicie ostygnie. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Winogrona we własnym soku

Zachowanie maksymalnej ilości substancji pozytywnych pomoże w utrwaleniu bez użycia substancji słodzących i innych wzmacniaczy smaku.

Produkty:

• winogrona;
• filtrowana woda.

Następnie robimy to:

1. Jagody należy starannie posortować, usunąć uszkodzone owoce i resztki. Spłucz, załóż czysty ręcznik do wyschnięcia.
2. Zagotuj płyn w osobnym rondlu. Ostudź, w przeciwnym razie podczas zalewania wrzącą wodą skórka winogron pęknie.
3. Ułóż owoce w czystych słoikach, napełnij je przegotowaną wodą. Po przykryciu pokrywkami umieścić do sterylizacji. Pod względem czasu proces podgrzewania trwa od 30 do 40 minut w zależności od objętości pojemnika.
4. Ostrożnie wyjmij, szczelnie zamknij i odwróć. Owiń ciepłym kocem. Po schłodzeniu wyjąć do chłodnego miejsca.

Syrop

Skoncentrowany syrop

Ze wszystkiego innego, co można zrobić z jagód winogron, skupimy się na słodkim skoncentrowanym syropie. Może posłużyć jako dekoracja deseru, napoju lub polać naleśniki, naleśniki przed podaniem.

Produkty:

• sok winogronowy - 2 l;
• cukier granulowany - 2 kg.

Procedura:

1. Podczas wekowania należy zwrócić szczególną uwagę na główny składnik. Owoce powinny być lekkie, o cienkiej skórce. Winogrona należy posortować, aby usunąć zepsute miejsca, gałązki i inne zanieczyszczenia. Włożyć durszlak i dokładnie wypłukać.
2. Wyciśnij sok i przecedź przez sito o drobnych oczkach lub gazę. Wlać określoną ilość do emaliowanej miski, dodać cukier granulowany i regularnie mieszając doprowadzić do wrzenia, gotować przez 10 minut. Następnie na gorąco przefiltruj przez gazę i przelej do sterylnych słoików. Zamknij szczelnie pokrywkami, odwróć i zawiń ciepłym kocem. Po schłodzeniu włóż do lodówki, przechowuj w piwnicy.

Namoczone winogrona z musztardą

Domowe przechowywanie winogron na zimę odbywa się z dodatkiem proszku musztardowego, który pozwala nie gotować jagód. Ta opcja zbioru pozwala zachować wszystkie przydatne składniki w owocach..

Produkty:

• duże winogrona - 5 kg;
• woda filtrowana - 2,5 l;
• sól kamienna - 25 g;
• proszek musztardowy - 25 g;
• cukier granulowany - 75 g.

Namoczone winogrona

1. Posortuj jagody, usuń zanieczyszczenia i zepsute owoce. Wypłucz, umieść w czystych szklanych pojemnikach. Przykryj pokrywkami i pozostaw na kuchennym stole.
2. Teraz zacznijmy przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, wlej wymaganą ilość płynu do przestronnego rondla, dodaj sól, cukier, musztardę. Regularnie mieszając, poczekaj, aż składniki masowe całkowicie się rozpuszczą..
3. Napełnij pojemniki gotową marynatą. Umieść winogrona pod prasą. Pozostaw ciepłe na 3-4 dni. Po określonym czasie odstawić na 3 tygodnie na zimno. Po upływie czasu obrabiany przedmiot zamyka się plastikowymi pokrywkami, aby jagody nie były kwaśne. Zaleca się przechowywać w temperaturze lodówki.

Wino domowe

Preparat alkoholowy na zimę z owoców winogron to świetna alternatywa dla trunków ze sklepu. Pomimo tego, że proces przygotowania jest dość długi i wymaga dużej uwagi, wino uzyskuje przyjemny aromat i smak..

Produkty:

• winogrona - 5 kg;
• cukier granulowany - 1,8 kg;
•  surowe drożdże - 50 g;
• czarna porzeczka - 200 g;
• filtrowana woda.

Procedura operacyjna:

1. Opłucz jagody, włóż je do wygodnej i przestronnej miski. Dodać cukier granulowany (250 g), drożdże. Przykryj i pozostaw ciepłe na 4 dni. Porzeczki muszą sfermentować.
2. Posortuj jagody, usuń gruz i zepsute owoce, umyj i wysusz na czystym ręczniku. Dodać do miski i rozgnieść drewnianą kruszonką, włożyć do zakwasu i dokładnie wymieszać. Pozostaw na 3 dni, mieszając 2 razy dziennie.
3. Powstały sok należy przefiltrować i wycisnąć. Ostatni składnik można wyrzucić, nie będzie już przydatny.
4. Do powstałej cieczy dodaj cukier (750 g), wlej do 10-litrowej szklanej butelki. Założyć rękawiczkę na szyję po zrobieniu małej dziurki. Wyjmij pojemnik na ciepło do fermentacji.
5. Po 4 dniach dodaj 500 g cukru, odstaw na 8 dni. Następnie wylej pozostały słodki piasek, uprzednio rozpuszczając go w 1 litrze przefiltrowanej cieczy. Umieść w chłodnym miejscu na 25 dni (temperatura nie powinna przekraczać 20 stopni).
6. Gdy tylko wino przestanie fermentować, należy wlać wino z osadu do czystego pojemnika. Zamknij nylonową pokrywką, pozostaw do dojrzewania na kolejne 2 miesiące. Jeśli osad ponownie się utworzy, należy go usunąć.