Kilka popularnych przepisów na dżem z dyni

Dynia zawiera wiele witamin, obniża poziom cholesterolu, a dzięki niskiej zawartości glukozy ten przysmak jest dostępny dla diabetyków. Jednak wielu z nich odstrasza specyficzny smak dyni, zwłaszcza gdy jest surowa lub gotowana. Te klasyczne opcje dżemu dyniowego z pewnością zadowolą każdego.

Również na naszej stronie można znaleźć inne opcje wykrojów na zimę, takie jak na przykład sok z moreli lub różne domowe kompoty.

Wybierz młode warzywo, z reguły niedojrzała dynia jest bardziej soczysta. Z tego powodu dżem najlepiej gotować latem lub wczesną jesienią. Zimą trzeba będzie dolać więcej wody lub zastąpić sokiem dyniowym dostępnym w supermarkecie. Do gotowania najlepiej nie używać emaliowanej patelni, ponieważ kwasy mogą zepsuć smak przysmaku. Używać naczyń aluminiowych, mosiężnych lub ze stali nierdzewnej.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Dynia - 1 kg (pod uwagę brana jest tylko waga miazgi, weź to pod uwagę przy zakupie warzywa)
• Kwas cytrynowy -2 łyżeczki
• Jabłka - 400 gramów
• Cukier - 900 gramów
• Goździki - 10 ząbków
• Cynamon - 2-3 laski
• Ziele angielskie - łyżeczka

Gotowanie według następującego przepisu

1. Dynię obrać i pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na grubej tarce. Jabłka obierz i usuń pestki, pokrój w cząstki.
2. Dusić dynię i jabłka na małym ogniu w osobnych pojemnikach. Aby jabłka się nie przypaliły, można je gotować na maśle, a jeśli dynia nie jest wystarczająco soczysta, dodać trochę wody. Po około 25 minutach składniki powinny być miękkie, a następnie zmieszaj i zmiksuj blenderem lub moździerzem na puree.
3. Dodaj cukier, gotuj przez kolejne 10 minut, następnie dodaj kwas cytrynowy (w razie potrzeby możesz zastąpić sokiem z jednej cytryny) i gotuj, aż mieszanina zgęstnieje.

Po ugotowaniu pozwól dżemowi ostygnąć i zaparzać, wtedy smak dyni będzie minimalnie odczuwalny. Jabłka można pominąć lub zastąpić pomarańczą (1 sztuka na 1 kg dyni). Obierz skórkę i białe włókna, pokrój w kostkę i umieść w rondelku razem z cukrem. Pamiętaj, aby usunąć przyprawy z gotowego dżemu przed zrolowaniem, w przeciwnym razie smak będzie zbyt bogaty..

W tej wersji dżem przypomina dżem lub konfiturę, dobrze jest rozsmarować go na grzankach z białego chleba lub włożyć do ciast i ptysiów, ponieważ ze względu na swoją gęstą i jednolitą konsystencję nadzienie nie wypłynie podczas pieczenia.

Dżem dyniowy z imbirem i pomarańczą

Ten przepis to panaceum dla tych, którzy podążają za swoją postacią, ale nie mogą odmówić deseru. Ten pyszny jest nie tylko niskokaloryczny (100 gramów zawiera tylko 49 kalorii i bardzo mało węglowodanów), ale nawet wspomaga odchudzanie dzięki obecności imbiru, który słynie ze swojej zdolności do aktywacji metabolizmu i rozkładania tłuszczów. Taki lek można również stosować zewnętrznie jako maść na cellulit lub do owijania.

Składniki:

• Dynia - 3 kg
• Cytryna - 2 średnie
• Pomarańczowy - 1 duży lub 2 mniejsze
• Korzeń imbiru - 20-30 gramów lub 6-7 cm
• Cukier - 1,5-2 kg, w zależności od tego, jak lubisz słodycze

Przepis

1. Obierz i pokrój dynię na małe kostki (około 2 na 2 cm). Przełożyć do miski, przykryć cukrem, trochę łyżką i wstawić do lodówki na noc. Do rana dynia wypuści sok i utworzy się niewielka ilość płynu. Ten dżem gotuje się bez wody, więc okazuje się gęsty i przypomina marmoladę lub tłuczone ziemniaki dla niemowląt..
2. Rano obierz cytrynę, zetrzyj skórkę na drobnej tarce i możesz zrobić dwie rzeczy z miazgą, w zależności od tego, jak soczysta jest twoja dynia. Jeśli przez noc utworzy się dużo płynu, pokrój cytrynę na plasterki lub kostki. Jeśli dynia była przejrzała i nie użyła wystarczającej ilości wody, pokrój cytrynę i wyciśnij sok owocowy do rondla z dynią.
3. Imbir można pokroić w paski lub zetrzeć na grubej tarce. Jeśli lubisz ostry smak, zawiń dżem do słoików razem z imbirem, a następnie najlepiej go posiekaj. Jeśli wolisz bardziej delikatną wersję dania, usuń paski imbiru przed nadzieniem dżemu. W takim przypadku należy go pokroić na duże kawałki..
4. Gotuj przedmiot przez 10 minut, pozwól mu parzyć przez chwilę (zajmie to około 1 godziny). W tym czasie przyprawa będzie miała czas, aby przekazać naszemu daniu swój smak i aromat. W tym momencie, jeśli chcesz, możesz wyciągnąć imbir z naszego przedmiotu, gotować przez kolejne 6-7 minut i pozostawić na kolejną godzinę. Dynia stanie się przezroczysta i będzie przypominać kawałki bursztynu.

Przenieś dżem do sterylnych słoików lub przechowuj w lodówce w wazonie.

Jeśli po zrobieniu dżemu nadal masz dodatkowe pomarańcze, możesz je również wykorzystać, przygotowując kompot pomarańczowy na zimę.

Dżem dyniowy z suszonymi morelami i orzechami

Składniki:

• Dynia - 2 kg
• Suszone morele - 300 gramów
• Posiekane orzechy włoskie - 200 gramów
• Cukier - 900 gramów
• Woda - 1 szklanka
• Cytryna - 1 sztuka
• Cynamon - 2-3 laski
• Gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka posiekana

Gotowanie według przepisu

Ten dżem smakuje bardziej jak dżem morelowy, ale możesz sobie pozwolić na jego gotowanie nawet zimą, kiedy morele są drogie, a suszone morele i dynia są dostępne dla każdego.

1. Suszone morele umyć, każdy suszony owoc pokroić na ćwiartki i pozostawić w ciepłej wodzie na około 30 minut.
2. Dynię obrać, miąższ pokroić w kostkę. Pokrój cytrynę na cienkie plasterki, w tym przepisie nie musisz jej obrać ze skórki.
3. Pokrój orzechy włoskie. Można to zrobić na różne sposoby: ręcznie, nożem na desce lub w moździerzu lub przy użyciu narzędzi kuchennych (do tego nadaje się maszynka do mięsa lub młynek do kawy).
4. Weź patelnię, na której planujesz ugotować dynię, dodaj cukier, dodaj orzechy włoskie i wodę (najlepiej wziąć taką, w której namoczono suszone morele). Podgrzej mieszaninę na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, płyn powinien stać się klarowny.
5. Dodaj dynię i cytrynę do rondla z syropem cukrowym i gotuj, aż dynia straci kolor i stanie się miękka. Wlej suszone morele, gałkę muszkatołową i cynamon do pojemnika. Dobrze wymieszaj i gotuj, aż będzie gęsty.
6. Przenieś gotowy dżem do słoików i wstaw do lodówki. Po około 7 dniach nasz pyszny nasyci się smakiem suszonych owoców, zgęstnieje i stanie się całkowicie morelowy.

Dżem z dyni ormiańskiej

Ten dżem spodoba się tym, którzy kochają narodową kuchnię ludów Kaukazu. Dzięki połączeniu niezwykłych składników uzyskuje się pikantną i oryginalną gamę smakową. Ta opcja gotowania zajmie trochę więcej czasu, ponieważ będziemy musieli przygotować specjalną wodę wapienną, aby namoczyć dynię.

Do gotowania potrzebujesz:

• Dynia - 1 kg.
• Woda - 5 litrów. do przygotowania wody wapiennej i 400 ml. na syrop cukrowy
• Wapno palone - 0,5 kg.
• Cukier 1 kg.
• Goździk - 7 sztuk.
• Wanilina - 3 gramy.

Zacznijmy gotować:

1. W głębokim naczyniu (najlepiej ceramicznym, szklanym lub porcelanowym) wlać wodę o objętości 5 litrów, ostrożnie wlać 500 gram wapna, zamieszać i odstawić na 4 godziny, najlepiej zostawić pojemnik w miejscu, gdzie nie padają promienie słoneczne. Przecedzić przez gazę lub bandaż, kilkakrotnie złożyć.
2. Dynię pokrój w średniej wielkości kostkę (2 x 2 cm), zalej wodą wapienną i odstaw na kilka godzin (4-6). Następnie dokładnie wypłucz dynię pod bieżącą wodą (najlepiej włożyć ją do durszlaka i zostawić w zlewie otwartym kranem na kilka minut).
3. W rondelku podgrzej niewielką ilość wody, zanurz dynię we wrzącej wodzie i blanszuj przez 5-6 minut, następnie wyjmij stamtąd i ostudź.
4. Zrób syrop cukrowy. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla, poczekaj, aż się zagotuje i dodaj 1 szklankę cukru. Gdy cukier się rozpuści, wlej kolejną szklankę cukru, zrób to z całym cukrem. Wylej powstałą ciecz na schłodzoną dynię. Domagaj się 6 godzin.
5. Dynię gotować przez 30 minut, następnie zdjąć z ognia i ponownie ostudzić, a następnie powtórzyć procedurę (gotować przez 30 minut i pozostawić na około 2 godziny). Teraz postaw nasz rondel na małym ogniu i gotuj, aż dżem zgęstnieje. Nie zapomnij zebrać pianki. Na samym końcu dodaj przyprawy (goździki i wanilinę).

Jeśli uwielbiasz przygotowywać się na zimę, zdecydowanie powinieneś spróbować gotować dżem głogowy domowej roboty, która nie tylko ucieszy całą Twoją rodzinę, ale także wzmocni układ odpornościowy nawet w zimnych porach roku.