Dżem wiśniowy: wybór najlepszych przepisów - jak zrobić domowy dżem wiśniowy

Kiedy wiśnie dojrzewają w ogrodzie, kwestia ich przetwarzania staje się ostra. Jagody psują się dość szybko, więc nie możesz się wahać. Dziś poznasz wszystkie zawiłości związane ze zbieraniem konfitur wiśniowych na przyszłość. Delikatna konsystencja tego deseru w połączeniu z jasnym, bogatym smakiem z pewnością zachwyci Cię filiżanką gorącej herbaty w zimowe wieczory..

Składniki: wiśnia, woda, kwas cytrynowy, cukier, jabłka
Czas do zakładki: Spadek

Jagody są wolne od pestek przed gotowaniem. Aby to zrobić, możesz użyć zwykłego szpilki. Jeśli jednak jest dużo jagód, ta metoda potrwa zbyt długo. Na ratunek może przyjść specjalne urządzenie do ekstrakcji nasion z wiśni.

Przepisy na dżem wiśniowy

Przepis numer 1 - Delikatny dżem z wstępnym gotowaniem

2,5 kg obranych wiśni umieszcza się w rondlu z szerokim dnem i zalewamy 2 szklankami wody. Jagody gotuje się przez 30 minut, a następnie kładzie na sicie. Rozmiar metalowej kratki to 1,5 - 2 milimetry. Przetarty przez takie sito dżem jest jak najbardziej jednorodny i elastyczny.

Po odcedzeniu masę jagodową waży się i dodaje do niej podobną ilość cukru pudru. Aby dżem uzyskał ostateczną gęstą konsystencję, gotuje się go na małym ogniu przez 1,5 - 2 godziny. W tym samym czasie masa słodkich jagód jest okresowo mieszana, a nadmiar piany jest usuwany.

Przepis numer 2 - Dżem z przecieru wiśniowego

Do tego przepisu potrzebujesz pięciu kilogramów wiśni bez pestek. Masę jagodową przepuszcza się przez maszynę do mięsa z najmniejszą częścią kraty, a następnie przebija za pomocą blendera zanurzeniowego, aby uzyskać najbardziej jednorodną strukturę dżemu. Do jagód dodaje się litr czystej wody i 3 kilogramy cukru. Przy dużym ogniu masę doprowadza się do wrzenia, a następnie moc grzewcza jest maksymalnie zmniejszana. Puree jagodowe z cukrem gotuje się przez około 2 godziny, aż masa zmniejszy się o połowę. Proces ten jest stale kontrolowany, mieszając dżem i usuwając piankę, jeśli to konieczne..

Na minutę przed końcem gotowania do miski z dżemem dodaj 1 łyżeczkę kwasu cytrynowego lub 2 łyżki soku z cytryny.

Przepis numer 3 - Dżem o smaku owoców pestkowych

Wiśnie są sortowane i usuwane z nich pestki. Usunięte, nie umyte kości są składane w siateczkowy lub gazowy worek i mocno zawiązywane. Aby zrobić dżem, potrzebujesz 1 kilograma miazgi z sokiem. Wiśnie umieszcza się w emaliowanej misce lub patelni i przykrywa 1 kilogramem granulowanego cukru. Woreczek z kośćmi jest również umieszczony w pojemniku na główne produkty. Masę miesza się drewnianą łyżką lub szpatułką i pozostawia na 3 do 4 godzin w temperaturze pokojowej. W tym czasie uwolni się dość duża ilość soku wiśniowego, a część cukru się rozpuści.

Pojemnik z wiśniami podpala się i gotuje przez 10 minut. Następnie masę schładza się naturalnie, a następnie ponownie gotuje przez 10 minut. Z jagód, które ostygły po raz drugi, wyjmuje się torebkę z nasionami, a miazgę przekłuwa się za pomocą blendera zanurzeniowego. Powstały przecier wiśniowy podpala się i gotuje, aż zgęstnieje.

Przepis numer 4 - Dżem wiśniowy z jabłkami w powolnej kuchence

Cztery jabłka są pozbawione pestek i obrane. Owoce przepuszczane są przez maszynkę do mielenia mięsa wraz z 1 kilogramem obranych wiśni. Masę przenosi się do miski multicooker i wlewa szklanką wody. Przygotuj dżem w trybie „Gulasz” na godzinę. W tym czasie masę miesza się kilkakrotnie iw razie potrzeby usuwa pianę. Po określonym czasie dodaj do owocu 1 kilogram cukru. Dżem marnieje jeszcze pół godziny.

Film z kanału „India Ayurveda” opowie szczegółowo o przygotowaniu pysznego i aromatycznego dżemu wiśniowego

Jak urozmaicić deser

Aby dżem wiśniowy nabrał nowych smaków, podczas gotowania wanilię, pąki goździków, cynamon w postaci zmielonej lub skręconej kory dodaje się do miski z produktami. Aby uzyskać pikantność, kawałki świeżego korzenia imbiru lub proszku imbiru są umieszczane w obrabianym przedmiocie.

W urozmaiceniu smaku pomoże również mieszanka wiśni z innymi jagodami i owocami. Na przykład porzeczki, morele, jabłka lub agrest dobrze komponują się z wiśniami..

Przechowywanie dżemu wiśniowego

Gorący kęs jest pakowany do czystych szklanych pojemników przed wysłaniem do przechowywania. Aby produkt był jak najdłużej, słoiki i pokrywki należy sterylizować parą.