Przepisy na dżem pomarańczowy ze skórką i bez

Zimą każdy potrzebuje dodatkowych witamin. Jedną z najważniejszych w tym przypadku jest witamina C, która występuje w dużych ilościach w dżemie pomarańczowym. Gotowanie nie będzie trudne, ponieważ owoce i inne składniki można znaleźć na półkach o każdej porze roku. Skład witamin można również zmieniać, dodając jagody.

Przygotowanie owoców

Wybór owoców należy traktować poważnie. Nie ma potrzeby kupowania przeterminowanych i pogniecionych towarów: dżem z niego nie będzie przechowywany przez długi czas, a wygląd okaże się nieatrakcyjny. Wielu, kupując pomarańcze w jednym sklepie, wie już o jakości produktów, ale jeśli to możliwe, lepiej wypróbować je na miejscu. Owoce powinno być wystarczająco słodkie, to ochroni Cię przed niepotrzebnym marnowaniem cukru.

Przed gotowaniem pomarańcze należy umyć, najlepiej mydłem, dokładnie wypłukać, wytrzeć i osuszyć.

Podczas robienia dżemu cytrusowego użycie skórki zależy od wybranego przepisu. Jeśli nie trafi do biznesu, nie powinieneś go wyrzucać, lepiej go wysuszyć, ponieważ możesz zrobić niezależny dżem ze skórki pomarańczy.

Pomimo ogromnej różnorodności sposobów wytwarzania dżemu pomarańczowego, przepisy i podstawowe przetwarzanie owoców są praktycznie takie same. Należy je obrać i pokroić w plasterki; im mniejsze, tym bardziej jednolita konsystencja i szybsze gotowanie. Nasiona i biały nalot na owocach dodają goryczy produktowi, dlatego ich usunięcie jest obowiązkowe.

Pojemniki na dżem również muszą przejść szkolenie. Banki wraz z pokrywkami należy dokładnie wypłukać i wysterylizować. Dopiero potem możesz ułożyć w nich gotowe danie..

Najłatwiejsze przepisy

Istnieje wiele rodzajów dżemu pomarańczowego, których receptury są do siebie bardzo podobne..

Główny składniki są wszędzie takie same:

1. Pomarańcze;
2. Cukier;
3. woda.

Ich liczba zależy od wymaganej objętości produktu końcowego. Na dwa litry dżemu potrzeba 5 pomarańczy, 5 szklanek cukru i 500 ml wody.

Przygotowane, posiekane pomarańcze umieszcza się w rondelku, dodaje cukier, dodaje wodę i podpala. Po ugotowaniu powstały produkt pozostawia się do ostygnięcia. Po schłodzeniu dżem należy ponownie zagotować, po czym można go wlać do słoików lub od razu podać na stół.

Ta wersja dżemu pomarańczowego doskonale nadaje się nie tylko do przygotowania, ale także jako nadzienie do ciast czy naleśników..

Przepis na dżem ze skórki pomarańczy jest również dość prosty. Potrzebujesz tylko owoców i cukru w ​​równych częściach. Owoce cytrusowe są myte i gotowane przez 15 minut. Po ostygnięciu owoce kroi się, wkłada do rondla i przykrywa cukrem. Obrabiany przedmiot pozostawia się na 30 minut, aż do uwolnienia wystarczającej ilości soku, a następnie gotuje się przez 1,5-2 godziny.

Gotowanie dżemu pomarańczowego ze skórką recepta praktycznie nie różni się ze zwykłego dżemu cytrusowego, z wyjątkiem pierwotnego przetwarzania skórki. Początkowo jest blanszowany i siekany, przepuszczając go przez blender lub krojony w małe paski.

Jeśli jest wymagana ilość skórki, zarówno świeżej, jak i suszonej, można z niej przygotować przysmak. Skórki należy moczyć przez jeden dzień. W takim przypadku wodę należy okresowo wymieniać, wystarczy trzy razy. Syrop przygotowuje się z 1,5 kg cukru i 2,5 szklanki wody, w tym czasie namoczoną skórkę można pokroić. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru skórki umieszcza się w syropie i gotuje do miękkości. W razie potrzeby dodaj sok z cytryny.

Dżemy z dodatkami

Różne dodatki do dżemu pełnią różne funkcje, jeśli są jagodami lub owocami, to oprócz smaku nasycają produkt z dodatkowymi witaminami, a przyprawy wprowadzają nowe nuty do aromatu i smaku. Istnieją przepisy z dodatkiem napojów alkoholowych, takich jak rum, koniak czy brandy. Mimo to dżem może być spożywany nie tylko przez dorosłych, ponieważ podczas gotowania alkohol wyparuje.

Owoce, kawa i przyprawy

Najpopularniejszymi dodatkami są:

• Kawa;
• cynamon;
• goździki;
• imbir;
• gałka muszkatołowa;
• cynamon.

Aby zrobić dżem kawowy, należy wziąć 6 pomarańczy i pozostawić je w gorącej wodzie na pół godziny. Następnie są czyszczone, miazga i skórka są drobno posiekane. Włożyć wszystko do rondla i zalać 6 szklankami wody. Konieczne jest gotowanie przez godzinę, następnie dodanie cukru w ​​ilości 6 szklanek i pozostawienie na kolejną godzinę. 15 minut przed końcem gotowania dodać ziarna kawy i goździki po 6 sztuk.

Dżem można przygotować bez uciekania się do obróbki cieplnej. Zwykle używa się do tego blendera lub maszynki do mięsa. Owoce są myte, obierane i usuwane z nasion. Aby uzyskać różnorodne smaki, możesz dodać jagody, na przykład agrest. Przygotowane składniki przechodzą przez maszynę do mięsa, wlewa się cukier i dokładnie miesza. Gotowy produkt pakowany jest w wysterylizowane słoiki.

Możesz użyć mandarynki, cytryny, moreli jako dodatkowych owoców w dżemie.

Cukinia i marchewka

Warzywa są często dodawane do dżemu pomarańczowego..

Jednym z najpopularniejszych przepisów na warzywa jest dżem ze szpiku pomarańczowego. Najpierw musisz zrobić syrop z cukru i wody. Podczas gotowania możesz obrać pomarańcze i cukinię, poza nimi potrzebujesz cytryny. Cukinię kroi się w kostkę i dodaje do wrzącego syropu, gotuje przez 5 minut. Następnie wylewa się cytryny i pomarańcze, zagotowuje i gotuje przez 40 minut na małym ogniu.

Inny przepis obejmuje użycie marchwi i cytryny. Pomarańcze i cytryny są obrane, wypestkowane i wyciśnięte. Marchewki kroimy w plastry i umieszczamy w rondelku, wlewamy do niej sok i kładziemy skórkę z owoców. Nasiona ekstrahowane z cytryny i pomarańczy, włóż worek z gazy i włóż do reszty dżemu. Wszystko gotuje się na małym ogniu, aż skórka będzie wystarczająco miękka. Następnie worek z nasionami usuwa się, dodaje cukier i ponownie gotuje przez godzinę. Gotowy przysmak wlewa się do przygotowanych puszek.

Przechowywanie produktów

Aby w każdej chwili cieszyć się pysznym dżemem, należy go odpowiednio zakonserwować. Na okres przydatności do spożycia wpływa wiele czynników: od prawidłowej sterylizacji pojemnika po same składniki dżemu.

Oprócz przestrzegania warunków prawidłowej sterylizacji należy o tym pamiętać dżemu nie można wlewać do mokrych słoików. Pokrywy również należy przygotować bez uszkodzeń, najlepiej za pomocą śruby lub próżni.

Lodówka jest najczęściej używana jako miejsce do przechowywania, ale jeśli nie ma w niej wystarczająco dużo miejsca, odpowiednie jest każde pomieszczenie, w którym temperatura jest poniżej 20 stopni Celsjusza, ale balkon i piwnica w tym przypadku nie zawsze są udane ze względu na możliwość gwałtownego spadku temperatury.