Pianki morelowe: najciekawsze przepisy na robienie pianek morelowych w domu

Pianki morelowe to niesamowicie smaczna uczta. Ponadto do głównych zalet przygotowania tego przedmiotu obrabianego należy użycie bardzo małej ilości cukru oraz szybkość przygotowania. Możesz gotować morelowe ptasie mleczko na różne sposoby. W tym artykule sugerujemy zapoznanie się z najpopularniejszymi przepisami na ten deser..

Składniki: morele, cukier
Czas do zakładki: Lato

Morele należy wybierać ze słodkich odmian o delikatnym słodkim miąższu. Najlepiej używać produktów niespełniających norm i lekko przejrzałych.

Owoce myje się pod bieżącą wodą, a nasiona usuwa się z nich przez przecięcie na pół..

W przypadku surowych pianek marshmallows morele są natychmiast przekręcane przez maszynkę do mięsa lub dziurkowane blenderem, aż będą gładkie. W przypadku gotowanego ptasie mleczko jagody przygotowuje się na kilka sposobów:

• Na piecu. Morele umieszcza się w rondelku, wlewa niewielką ilością wody i dusi do ugotowania na średnim ogniu przez 15 minut.
• W piecu. Obrane owoce układa się na blasze do pieczenia w jednej warstwie i piecze w temperaturze 200 st., Przez 15 - 20 minut. Najważniejsze, żeby morele były zmiękczone.

Po stopieniu moreli rozdrabnia się je blenderem, aż staną się puree..

Możesz również zmielić owoce przez drobne sito. Pozbywając się kawałków skóry, masa będzie bardziej delikatna i jednorodna, ale ptasie mleczko wyschnie trochę gorzej.

Metody suszenia

Pastylki suszące można zrobić na kilka sposobów:

• Na ulicy. Jeśli mieszkasz blisko południa i masz upalną, słoneczną pogodę w dni zbiorów, możesz naturalnie wysuszyć prawoślaz morelowy. W tym celu masę owocową rozłóż na blachach wyłożonych olejkiem. W bardzo upalne dni pastylka może wyschnąć w ciągu jednego dnia, ale proces ten trwa średnio około tygodnia. Kiedy ptasie mleczko na blasze do pieczenia stanie się mocniejsze, można je powiesić jak dywanik na linie do ostatecznego wysuszenia.
• W piecu. Pastila układana jest na blachach do pieczenia i suszona w temperaturze 90 - 100 stopni od 2 do 7 godzin.
• W suszarni owoców i warzyw. Przecier z moreli układa się na tacach z pianką lub arkuszach papieru wyłożonych na zwykłej drucianej podstawce. Powierzchnię należy nasmarować cienką warstwą oleju roślinnego, aby masa owocowa mniej przylegała. Suszona pastylka od 3 do 7 godzin przy temperaturze grzania 70 stopni.

Produkt uważa się za gotowy, jeśli wierzchnia warstwa nie przyklei się do dłoni..

Domowe przepisy na makaron z morelami

Naturalna pastila „na żywo”

Surowe puree morelowe wyłożyć cienką warstwą na blachę do pieczenia i w dowolny sposób wysuszyć. To ptasie mleczko można zrobić bez dodatku cukru. Jako wypełniacz można dodać posiekane orzechy włoskie lub cynamon..

Tatiana Ivanova w swoim filmie opowie o przepisie na robienie „żywej” pianki z jabłek i moreli bez cukru

Pastylka morelowa z cukrem

• morele - 2 kilogramy;
• cukier - 0,5 filiżanki.

Do przygotowanego puree dodaje się cukier i dokładnie miesza, aż kryształy się rozpuszczą. Następnie masę owocową rozprowadza się w rondlu z grubym dnem i gotuje około połowy..

Pastila z kwaskiem cytrynowym

• morele - 1 kilogram;
• cukier - 2 łyżki;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżki stołowej.

Pastylka morelowa z migdałami

• morele - 2 kilogramy;
• cukier - 2 filiżanki;
• migdały - 200 gramów;
• cynamon - szczypta.

Do gorącego puree z moreli dodaje się cukier i cynamon. Jądra kroi się nożem lub robotem kuchennym i dodaje do owoców. Lepiej nie miel migdałów na proszek, ale zmiażdż je na większe frakcje. Następnie mieszankę owocowo-orzechową gotuje się prawie dwukrotnie i wysyła do wyschnięcia..

Pastila z miodem

• morele - 1 kilogram;
• płynny miód - 200 gramów.

Puree można zrobić z surowych lub gotowanych moreli. Najważniejsze, aby nie dodawać miodu do gorącej masy, w przeciwnym razie korzystne substancje tego produktu wyparują..

Obejrzyj film z kanału „Ezidri Master” - pianka morelowa z miodem w suszarce

Przydatne porady

• Im cieńsza warstwa prawoślazu, tym szybciej wysycha i tym dłużej jest przechowywana..
• Aby uzyskać bardziej równomierne suszenie, wylej masę owocową na blachę do pieczenia tak, aby masa znajdowała się na krawędziach grubszą warstwą niż pośrodku.
• Po wyschnięciu jednej warstwy pastylki odwróć ją.
• Aby urozmaicić smak prawoślazu, do przecieru można dodać różne przyprawy, soki lub przeciery z innych owoców i warzyw..

Film z rodziny Brovchenko szczegółowo pokazuje proces robienia pastylek z moreli, pokrzywy i cukinii

Metody przechowywania

Cukierki morelowe można przechowywać w temperaturze pokojowej lub w lodówce w szklanym słoiku. W przypadku dłuższego przechowywania doświadczone gospodynie przyzwyczaiły się do toczenia puszek pod pokrywką lub zamrażania.