Przepis na robienie pasty belevskaya w domu

Przygotowanie ptasie mleczko Belevskaya w domu jest łatwe, przepis można znaleźć w każdej książce kucharskiej, nowoczesnej lub starej. Ten przysmak ma swoją nazwę, ponieważ został po raz pierwszy przygotowany w cukierni kupca Prochorowa w mieście Belev. Dorośli i dzieci od razu polubili zdrową słodycz i szybko stali się swego rodzaju „marką”. W czasach radzieckich zapomniano o przepisie na to słodkie danie, ale teraz, wraz z odrodzeniem starożytnych tradycji kulinarnych, ptasie mleczko ponownie znalazło swoich fanów..

Z historii słodyczy owocowych

Obecnie w bezpłatnej sprzedaży można kupić prawie wszystkie słodycze, od słodyczy i ciastek po pianki marshmallows i marmolady. Handlowe pastylki są sprzedawane we wszystkich supermarketach, jednak te słodycze często zawierają różne smaki i aromaty. Ponadto smakołyki kupowane w sklepie często zawierają benzoesan sodu, substancję, która negatywnie wpływa na pamięć i koncentrację. Dlatego jeśli masz w domu małe dzieci, najlepiej samodzielnie przygotować zdrowe smakołyki. Domowi cukiernicy mają duży wybór, ponieważ można ugotować pyszne dania takie jak:

• Kremowe krówki z mlekiem i cukrem;
• Domowe słodycze z suszonych owoców i orzechów;
• Marmolady z owoców sezonowych i jagód;
• Churchkhelu - kaukaska potrawa z orzechów i gęstego soku winogronowego;
• Zefir owocowo-jagodowy.

W rzeczywistości ptasie mleczko to ta sama marmolada, ale o gęstszej i gęstszej konsystencji. W Rosji od niepamiętnych czasów przygotowywano to słodkie danie, aby zachować bogate zbiory jagód i owoców. Każda gospodyni miała swój własny przepis na ptasie mleczko. W połowie XIX wieku, kiedy w dużych miastach zaczęły otwierać się liczne prywatne cukiernie, rozpoczęła się masowa przemysłowa produkcja tego zdrowego przysmaku. Szczególną sławę cieszyły się produktami kupca o imieniu Prochorow..

W czasach radzieckich słodycze owocowe były produkowane w fabrykach Krasny Oktyabr i Rot Front, a stare domowe przepisy zostały niezasłużenie zapomniane, ponieważ prywatna produkcja i sprzedaż słodyczy nie była mile widziana. Jednak teraz stare tradycje robienia przysmaków w domu odzyskały znaczenie. Wynika to z faktu, że ludzie bardziej martwią się zdrowym stylem życia i prawidłowym odżywianiem..

Zrób ptasie mleczko w domu, niewątpliwie warto, zwłaszcza jeśli w letnim domku odbywały się obfite zbiory jabłek. Jeśli nie dodasz białka jaja do ptasie mleczko, taki przysmak z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom słodyczy przestrzegających prawosławnych postów..

Dla smaku możesz dodać do pastylki odrobinę waniliny. Jednak wiele gospodyń domowych woli nie dodawać niczego poza jabłkami, aby nie zagłuszyć jasnego owocowego smaku i aromatu. Z jagód można również wytwarzać pastylki z wykorzystaniem zastrzeżonej technologii kupca Beleva.

Niebieska śliwka (tylko twarda, nie miękka przejrzała), czarna porzeczka są idealne. A w dawnych czasach ten zdrowy przysmak z jagód jarzębiny był bardzo popularny. Ale do tego celu nie nadaje się żaden jarzębina rosnąca na podwórku lub w parku, ale specjalna odmiana. Świetnym rozwiązaniem jest ptasie mleczko z aronii. Aby jednak usunąć charakterystyczny cierpki posmak, podczas gotowania trzeba będzie dodać więcej cukru.

Przepis na domowy przepis Belevskaya pastila

Przed zrobieniem pasty Belevskaya, musisz znaleźć prosty przepis na zrobienie tego w domu. Oto jeden z najłatwiejszych sposobów na zrobienie pysznej słodkiej uczty:

• Jabłka dokładnie umyj, pokrój na połówki. Wytnij rdzeń, usuń "ogony" i łodygi, wytnij miejsca zaciemnione od uszkodzeń mechanicznych;
• Ostrożnie zdejmij skórkę z owocu cienką warstwą za pomocą specjalnego noża;
• Owoce drobno posiekaj, włóż do emaliowanego rondla, dodaj szklankę wody i gotuj, aż jabłka będą miękkie. Ogień powinien być mały, aby masa się nie paliła;
• Następnie masę owocową usuwa się z ognia i zamienia w puree za pomocą elektrycznego blendera. Przecier powinien być gładki, bez grudek;
• Następnie gotowy mus jabłkowy przeciera się przez sito, aby pozbyć się małych kawałków i nasion przypadkowo złapanych w jednorodną masę. Otrzymana masa jest podstawą do przygotowania pianek marshmallow;
• Następnie tłuczone ziemniaki ubija się mikserem przy średniej prędkości przez co najmniej dziesięć minut, najlepiej piętnaście. Masa powinna być przewiewna;
• Część cukru ubija się z białkiem, drugą dodaje się do puree. Następnie łączy się białko i masę owocową, a następnie ubija się razem przez 10-15 minut. Gotowość określa się w następujący sposób: masa zwiększa swoją objętość i staje się tak gęsta i lepka, że ​​nie spływa z łyżki;
• Przecier z owoców i jajek rozkłada się równomiernie na blasze wyłożonej pergaminem lub specjalnym papierem do pieczenia. Zdrowa słodycz jest suszona w temperaturze nie przekraczającej 70 stopni przez osiem godzin.

Gotową pastylkę suszy się na pergaminie. Całkowite wyschnięcie zajmie od półtorej do dwóch godzin, w zależności od grubości warstwy. Następnie produkt jest zawijany w folię i przechowywany w chłodnym, suchym miejscu do późniejszego przechowywania. Pastylkę należy przykryć, w przeciwnym razie wyschnie i stanie się bardzo twarda jak kamień.

Z zastrzeżeniem wszystkich technologii gotowanie w gotowym cukierku zachowuje wszystkie witaminy i minerały obecne w świeżych jabłkach. Dzieci i dorośli mogą cieszyć się zdrowym produktem bez ograniczeń, który w swoim smaku nie ustępuje zakupionym marmoladom i słodyczom. Pastila o przyjemnej kwaskowatości to świetna propozycja dla tych, którzy mają bzika na punkcie słodyczy, ale zmuszeni są siedzieć na ścisłej diecie.

Ciekawe odmiany deserów

Belevskaya pastila może być podawana na stoliku do herbaty w różnych formach, na przykład:

• W formie okrągłych lub kwadratowych ciastek, połączonych cienką warstwą kremu. Następnie dostajesz mini ciasto zrobione ze słodyczy jabłkowych;
• W postaci cienkiej płyty zwiniętej w długą rolkę;
• Roladkę można pokroić w małe „bułeczki” przypominające ślimaki i posypać cynamonem, cukrem pudrem, ozdobnym pudrem lub wiórkami kokosowymi;
• Inną opcją są oryginalne kanapki z pianką. W tym przypadku między dwie kromki chleba tostowego umieszcza się cienki kawałek zdrowej słodyczy. Możesz tostować ten budynek w tosterze na tradycyjną kanapkę z dżemem jabłkowym w stylu angielskim..

Diabetycy nie powinni rozpaczać, bo zdrową słodycz można przygotować bez dodatku cukru. Ale w tym przypadku lepiej jest używać słodkich jabłek. Oczywiście możesz wypróbować inną opcję - zastąpienie cukru fruktozą. Mimo to lepiej jest w ogóle obejść się bez tego składnika, ponieważ słodziki mogą powodować alergie, często zawierają zabronione dodatki do żywności.

Zamiast jabłek można również użyć twardych gruszek, ale w tym przypadku ptasie mleczko będzie gotować trochę dłużej. Będziesz musiał spożywać mniej cukru, ponieważ gruszki są nadal trochę słodsze niż jabłka. NIE WOLNO w tym celu przyjmować zakupionych gruszek konferencyjnych, ponieważ brakuje im delikatnego aromatu charakterystycznego dla gruszek. Lepiej jest wybrać odmianę „księżnej”.

Bułeczki z pianką

Zefir jabłkowy Belevskaya, gotowany w domu, jest dość miękki i plastikowy, nieco przypomina marmoladę. Dlatego tę zdrową słodycz można podawać nie tylko na stoliku do herbaty, ale także stosować jako nadzienie do domowych wypieków. Na uroczystą herbatę możesz przygotować pyszne bułeczki z jabłkowym ptasie mleczko.

W tym celu zagnieść ciasto kruche według dowolnego tradycyjnego przepisu, rozwałkować cienką warstwą na posypanej mąką desce i ostrym nożem pokroić w kwadraty. Każdy kwadrat jest z kolei pocięty na trójkąty. W środku trójkąta umieszczony jest mały, cienki kwadratowy kawałek pastylki Beleva.

Następnie trójkąt zwija się w formie bajgla, ciasteczka układa się na blasze do pieczenia, smaruje jajkiem lub mocnymi liśćmi herbaty i odzyskuje w rozgrzanym piekarniku. W piekarniku pod wpływem wysokiej temperatury ptasie mleczko topi się, a dostajesz pyszne rumiane ciasteczka z aromatycznym nadzieniem jabłkowym. Danie piecze się przez około czterdzieści minut, nie dłużej. Najlepiej wyłożyć blachę do pieczenia papierem do pieczenia, aby zapobiec przypaleniu się dna potrawy. Te bajgle można podawać z herbatą lub kawą. Na Nowy Rok lub Boże Narodzenie te ciasteczka są idealne do dekoracji choinki. Możesz zrobić podkowy, a nie bajgle, wyginając trójkąt w łuk.

Zdrowe słodycze - świetna opcja na słodki stolik dla dzieci, na przykład na urodziny dziecka. Co najważniejsze, smakołyki jabłkowe nie powodują alergii, więc można je podawać dzieciom powyżej roku. Zefir Belevskaya jest wygodny, ponieważ nie psuje się przez długi czas, można go bezpiecznie zabrać w podróż lub przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Ale najczęściej nie można przechowywać tego przysmaku, ponieważ dorośli i dzieci jedzą go z dużym apetytem prawie natychmiast po ugotowaniu..