Przepis na robienie pianek jabłkowych w domu

Pasta To zdrowy, smaczny i naturalny przysmak. Ta słodycz zawiera witaminy, bogate w pektyny i błonnik. A także jak dorośli i dzieci. Idealny jako deser dla osób dbających o wagę i przestrzegających zasad zdrowego odżywiania.

Ten deser w wersji klasycznej pojawił się w XIV wieku, prawdopodobnie w Kołomnej. Prawidłową słodycz suszono na słońcu przez kilka dni. Później w prowincji Twer w mieście Belev zaczęli wytwarzać bardziej złożoną piankę z kilku warstw z warstwą białka. W dzisiejszych czasach gotowanie można przyspieszyć za pomocą piekarnika lub suszarki elektrycznej. Dlatego warto dowiedzieć się, jak gotować ptasie mleczko w domu.

Ta słodycz może być zrobiona z różnych jagód, owoców, a nawet warzyw. Ale najbardziej ukochanym i popularnym jest jabłko.

Składniki na deser

Skład i receptura tego dania z biegiem czasu prawie się nie zmieniły. Do produkcji będziesz potrzebować tylko trzy składniki:

• jabłka (1-1,3 kg)
• cukier (250-300 g)
• woda (około 50 ml).

Jest przepis Jabłkowa pastylka "Belevskaya", który również świetnie nadaje się do gotowania w domu. Taki deser jest wielowarstwowy i wymaga dodania dodatkowych składników:

• białko jajka (1 sztuka)
• agar-agar (11 g).

Aby uzyskać w domu gęstą, aromatyczną, o bogatym smaku jabłek, należy wybierać jabłka dojrzałe, słodko-kwaśne, zielone. Możesz również użyć gotowego musu jabłkowego, aby skrócić czas gotowania. Ale ważne jest, aby skład puree był jak najbardziej naturalny..

Gotowanie pianek w domu

Dokładnie umyj wymaganą ilość jabłek. Głównym składnikiem naszej słodyczy jest sos jabłkowy. Można go przygotować na dwa sposoby:

1. Pokrój jabłka na ćwiartki i rdzeń. Umieść w rondlu lub rondlu z grubym dnem i gotuj na małym ogniu, dodając wymaganą ilość wody. Gdy jabłka będą miękkie, wyjmij je z pieca i przetrzyj przez sito.
2. Ułóż całe jabłka na blasze wyłożonej pergaminem i piecz w temperaturze 100 stopni. Gdy skórka pęknie, a jabłka zmiękną, można je wyjąć z piekarnika. Delikatnie zdejmij skórkę z upieczonego owocu i usuń pestki, zamień blenderem na puree.

Powstałą masę należy ugotować, pozbywając się nadmiaru wilgoci.

W ten sposób przygotowywany jest główny składnik prawoślazu jabłkowego..

Dalsze działania zależą od pożądanego rodzaju prawoślazu.

Klasyczne gotowanie deserowe

Przygotowaną masę jabłkową rozprowadzić cienką warstwą na blasze do pieczenia pokrytej olejem do pieczenia. Powinien być pieczony w piekarniku w temperaturze 100 stopni przez pięć do sześciu godzin. Po zakończeniu pieczenia powinna powstać warstwa bursztynowego brązu. Gotowe ptasie mleczko należy ostrożnie pokroić w paski, posypać cukrem pudrem i zwinąć w rolki, aby ułatwić przechowywanie.

Deser warstwowy w wersji "Belevsky"

Przygotowanie tego przepisu na ptasie mleczko jest bardziej czasochłonne, ale wynik jest wart wysiłku i czasu..

Rozcieńczyć agar-agar wodą o temperaturze pokojowej i pozostawić na kilka minut. Dodaj połowę cukru do schłodzonego musu jabłkowego i ubij blenderem. W 10 minut. masa powiększy się i uzyska przewiewną konsystencję. Ubij schłodzone białko oddzielnie w grubą piankę. Wymieszaj białko z masą jabłkową. Ugotuj syrop z agaru i cukru.

Przygotowany i schłodzony do 70 stopni syrop dodać do ubitej masy jabłkowej i dokładnie wymieszać.

Odstawić niewielką część kremu (około szklanki), a resztę umieścić w naczyniu do pieczenia na pergaminie, wygładzić szpatułką, warstwą około dwóch centymetrów i suszyć w temperaturze 90 stopni w piekarniku lub suszarce elektrycznej przez 10 godzin.

Gotową warstwę należy pokroić na kawałki i połączyć, posmarować pozostałym kremem jabłkowym. Następnie ponownie piec w piekarniku w niskiej temperaturze. Gotowe zawinąć w cukier puder i podawać.

Teraz stało się jasne, jak zrobić ptasie mleczko w domu, ale aby wszystko działało idealnie, musisz wziąć pod uwagę niuanse.

Gotowanie tajemnic i sztuczek

Deser będzie smaczniejszy i zdrowszy, jeśli cukier w przepisie zostanie zastąpiony miodem.

Jabłka na tłuczone ziemniaki można gotować za pomocą multicookera.

Wypieczony produkt zachowuje więcej witamin niż podczas gotowania.

Dodanie cynamonu lub wanilii do przysmaku nada domowej roboty pastylekom wspaniały aromat..

Podczas suszenia w piekarniku należy trzymać drzwi uchylone, co pozwoli uchronić słodycz przed przypaleniem i przyspieszy proces gotowania.

Przechowywanie deseru

W dawnych czasach i naszych czasach starali się jak najdłużej zachować zalety świeżo zebranych jabłek. Pastylka jest wystarczająco dobrze przechowywana, więc możesz i powinieneś ją zebrać do przyszłego użytku..

Odpowiednio przygotowane ptasie mleczko może zachwycać swoim wspaniałym smakiem przez kilka miesięcy nie lekceważ niektórych zasad:

• do przechowywania pianek z jabłek w domu lepiej wybrać szklane pojemniki;
• optymalna temperatura przechowywania wynosi około +25 stopni;
• Pastylkę „Belevskaya” do przechowywania należy zawinąć w papier do pieczenia i przechowywać w ciemnym miejscu.