Tiramisu - historyczny deser

Wielu smakoszy zna włoskie danie zwane tiramisu. Dosłownie ta nazwa oznacza wyrażenie „podciągnij mnie” lub „pociesz mnie”. Tiramisu od dawna jest jednym z najpopularniejszych deserów na świecie. To zwiewne i delikatne ciasto przyciąga niezapomnianym kawowym aromatem, śnieżnobiałym twarogiem, idealnie połączonym z przyjemną goryczką wina i czekolady. Nawet mały kawałek deseru może wnieść dobry nastrój na cały dzień..

Tiramisu od dawna znane jest jako „Duke`s Sweet Soup”. Tak nazwał go toskański arcyksiążę Cosimo III de Medici, doceniając wspaniały smak deseru. Niektórzy sceptycy nie są skłonni do tej wersji i twierdzą, że przepis na tiramisu należy do cukiernika Iannacone, który pracował w słynnych włoskich restauracjach w połowie ubiegłego wieku. Potwierdzają swoje przypuszczenia faktem, że przepisu na ten deser nie ma w żadnej starej książce prawniczej..
Nasi współcześni mają okazję delektować się kremowym ciastem opartym na ulepszonej recepturze na włoskie tiramisu. Z wyglądu deser daleki jest od zupy, ponieważ jest to pięknie zaprojektowana galaretowata słodycz. Przysmak ma jedną charakterystyczną cechę: należy go posypać proszkiem kakaowym i startą gorzką czekoladą.

Klasyczna receptura tiramisu zawiera wytrawne, porowate herbatniki savoyardi nasączone winem Marsala i serem mascarpone. To połączenie tych produktów tworzy niepowtarzalny smak włoskiego deseru. Większość identycznych wypieków oferowanych przez cukierników w innych krajach jest dość ogólnikowo podobna do oryginału. Cały powód tkwi w składnikach, które można znaleźć tylko we Włoszech.
Gotowanie tiramisu to dość długi i pracochłonny proces. Cukiernik używa wielu składników. Rezultatem jest niezwykle piękny, delikatny i niesamowicie smaczny deser. Za każdym razem jest w stanie dać nowe, w przeciwieństwie do poprzednich doświadczeń. Osobliwością jego przygotowania jest to, że tiramisu nie jest pieczone. Prawdziwy włoski przepis wykorzystuje gotowe składniki.

Trudność w przygotowaniu takiego deseru polega na tym, że w naszym kraju kupienie włoskiego sera mascarpone i ciasteczek savoyardi jest prawie niemożliwe. Wielu kulinarnych ekspertów przygotowuje te składniki według „domowych” receptur, a wino Marsala zastępowane jest likierem, rumem lub koniakiem.