Turecka rozkosz: turecka rozkosz dla prawdziwych koneserów

Pierwsze wzmianki o słynnym tureckim przysmaku pochodzą z XVIII wieku. To właśnie w tym okresie powstał przepis na „słodycz na gardło”. Jego autorstwo należy do tureckiego cukiernika, który pracował na dworze sułtana. Według legendy sam władca nakazał mu stworzyć specjalny rodzaj miękkich przysmaków.

Historia powstania „tureckiej rozkoszy”

Gotowanie deseru, którego popularność nie spadła od ponad dwóch stuleci, wymagało dużego talentu i wytrwałości. Według legendy cukiernik sułtana zrobił słodki syrop, który następnie połączył z mąką ziemniaczaną. Zakrzepłą mieszaninę pocięto na kwadraty. Następnie zawijano go w cukier puder i podawano sułtanowi.

Przysmak Ali Mahiddin szybko zyskał ogromną popularność w Stambule. Cukiernik otworzył nawet własny sklep w centrum miasta. Wielu turystów zawsze zabierało do domu pudełko takich słodyczy. Hotele w Stambule w pobliżu kościoła Świętych Sergiusza i Bachusa, a raczej niektóre z nich, są żywymi świadkami tamtych czasów. Turecki rozkosz stał się znany daleko poza granicami swojej ojczyzny. Ten przysmak stał się tradycyjny dla wielu krajów Wschodu. W XIX wieku „lokum” docenili także mieszkańcy Europy Zachodniej. Brytyjczycy szczególnie to uwielbiali, ponieważ turecka rozkosz jest idealna do herbaty i kawy. Nawiasem mówiąc, cukiernia, w której po raz pierwszy sprzedano słynne słodycze, jest otwarta do dziś..

Dziś tureckie przysmaki

Następnie do miękkich cukierków wprowadzono różne wypełniacze. Współczesny „turecki rozkosz” wyróżnia się ogromną różnorodnością smaków. Jako nadzienie stosuje się nugat, orzechy włoskie, orzechy laskowe i owoce kandyzowane. Dodatkowo gotowy smakołyk posypany jest skórką cytrusową, cynamonem, kawą, kakao i płatkami kokosowymi. Nawiasem mówiąc, w oryginale do przygotowania syropu używano wody nasyconej płatkami róż. Taką turecką rozkosz oferują swoim gościom hotele w Stambule w pobliżu Maca Park, w szczególności hotele pięciogwiazdkowe.

Jak samemu ugotować „Lokum”

Aby przygotować smakołyk, potrzebujesz szklanki cukru, wody i skrobi ziemniaczanej, a także skórki wanilii i cytrusów. Konieczne jest zrobienie słodkiej mieszanki i ostygnięcie. Dodawaj stopniowo skrobię i szybko mieszaj. Dodaje się wanilię i skórkę. Gotową masę należy wlać do formy wyłożonej pergaminem. Po zgęstnieniu kroi się go w kwadraty i zanurza w cukrze pudrem. Musisz przechowywać słodycze w kartonowym pudełku.