Przepisy na dżem malinowy

Wszyscy miłośnicy domowych preparatów starają się zachować nie tylko zbiory warzyw, ale także owoce i jagody. I dlatego pod koniec lata, po zerwaniu porzeczek, śliwek i malin, pojawia się pytanie, co z nimi zrobić. Czasami gospodynie domowe suszy je lub zamrażają, ale wiele z nich próbuje zapewnić rodzinie różnorodne dżemy i słodkie dżemy. A tutaj najatrakcyjniejszy jest dżem malinowy, który przygotowuje się na desery i leki..

Zasady przygotowania produktu

Dżem to gęsty dżem, który otrzymuje się przez gotowanie jagód w syropie cukrowym do stanu galaretowatego. Po ugotowaniu jagody są całkowicie wiotkie i rozłożone, dzięki czemu dżem staje się gęsty. I w przeciwieństwie do zwykłego dżemu ma wiele zalet: wygodnie jest go używać do słodkich wypieków lub po prostu smarować chleb.

Dżemy przygotowywane są zarówno z dojrzałych, jak i lekko niedojrzałych owoców i jagód. Cała reszta - przejrzała lub pomarszczona, nie nadaje się do tego. Zawierają bardzo mało pektyny, która jest głównym środkiem żelującym.. Ponadto istnieje kilka zasad skutecznego przygotowania słodkiego produktu w puszce:

• konieczne jest wybranie odpowiedniego naczynia. Pojemnik powinien być szeroki. Wilgoć lepiej z niej wyparuje, co jest ważne w przypadku dżemu;
• gotować w małych porcjach. Wskazane jest gotowanie jednorazowo 4-5 kilogramów produktu. W takim przypadku wygodnie będzie wymieszać zagęszczony dżem podczas gotowania;
• zgodność z normą cukru. Zwykły stosunek wynosi 1/1, to znaczy kilogram cukru jest pobierany na kilogram jagód. Wyjątki dotyczą tylko określonych jagód, na przykład aronii czarnej, która ma kwaśno-cierpki smak. Dla niej potrzebujesz trochę więcej cukru;
• gotowanie dżemu. Podczas produkcji produkt jest stale mieszany drewnianą szpatułką wzdłuż dna i wzdłuż ścian naczynia. W takim przypadku dżem powinien lekko się zagotować. Procesu nie wolno pozostawiać bez nadzoru, ponieważ produkt szybko się przypali i straci przyjemny smak i kolor.

Gotowość sprawdza się, przesuwając palcem po dnie pojemnika. Dobrze ugotowany dżem nie zamknie się natychmiast.

Gdy jest jeszcze gorący, umieszcza się go w sterylizowanych słoikach zaraz po ugotowaniu. Schłodzony produkt utworzy skrzepy i pozostawi pęcherzyki powietrza w naczyniu.

Robienie i używanie dżemów

Dżemy są produkowane we wszystkich krajach. Są bardzo popularne wśród cukierników, ponieważ po zamrożeniu lub obróbce cieplnej produkt ten nie traci smaku i nie rozprowadza się podczas pieczenia. Dżemy są używane w mrożonych produktach gotowych, takich jak pierogi, bułki francuskie, słodkie naleśniki i ciasta. Świetnie nadają się do popsicles, jogurtów jagodowych i różnych mas twarogowych..

Szczególne miejsce w tej serii zajmuje domowy dżem malinowy, którego receptura zawiera tylko dwa naturalne składniki - cukier i jagody. W składzie nie ma barwników i konserwantów, a wszystkie przydatne pierwiastki śladowe zawarte w malinach są przenoszone do produktu podczas gotowania. Dlatego uważany jest za najcenniejszy środek profilaktyczny na przeziębienia i ból gardła. W tym przypadku piją go z gorącą herbatą i miodem..

Malinowa słodycz bez pestek

Podobny produkt jest bardziej aromatyczny i wygląda bardziej naturalnie.. Zresztą nie wygląda jak jujube.

Jego składniki:

• maliny - 3 kg;
• cukier - 3 kg.

I metoda gotowania:

• cukier wlewa się do przyborów kuchennych;
• maliny są sortowane, jagody bezużyteczne są wyrzucane i lekko przemywane bieżącą wodą;
• jagoda jest siekana w blenderze z dużą prędkością i w kilku etapach;
• uzyskaną aromatyczną masę wlewa się do cukru;
• dokładnie wymieszaj puree jagodowe, aż cukier całkowicie się rozpuści;
• gotować przez 25 - 30 minut, ciągle mieszać i usunąć pianę, którą można zjeść również z naleśnikami i bułeczkami;
• sprawdź gotowość zacięcia.

Następnie ostrożnie wlewa się je do wysterylizowanych słoików i zwija czystymi pokrywkami. Po schłodzeniu produkt nabiera galaretowatej konsystencji. Dżem jest gotowy. Teraz można go zostawić na zimę lub od razu spożyć ze świeżymi tortillami.

W razie potrzeby procent cukru można zmniejszyć, wtedy dżem nie będzie wydawał się tak mdły. Aby zapewnić długi okres przydatności do spożycia, przed zwijaniem puszki wylewa się na nią trochę syropu. Ta folia cukrowa będzie niezawodną ochroną przed wnikaniem powietrza.

Dżem bez pestek

Wykonany według tego przepisu robi się bardzo gęsty i jasny. Ale musisz uważnie monitorować proces gotowania, w przeciwnym razie produkt stanie się brązowy i nieatrakcyjny..

Czas gotowania 1,5 godziny. Skład produktu:

• świeżo zebrane maliny - 3 kg;
• cukier - 1,5 kg.

Robienie dżemu:

• jagody są sortowane, liście i łodygi są usuwane. Następnie myje się pod bieżącą wodą;
• maliny ugniata się przez zgniatanie, aż utworzy się jednorodna masa;
• emaliowany pojemnik z tłuczonymi ziemniakami zostaje podpalony. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 12-15 minut. Mieszaj od czasu do czasu;
• następnie przeniesiono do durszlaka i dokładnie wytarto. Konieczne jest, aby elementy pektyny dostały się do dżemu. Durszlak jest pobierany z małymi komórkami - wtedy wszystkie kości pozostaną w nim. W przeciwnym razie stosuje się sito. Niezaznaczone liście i robaki są bezpiecznie odfiltrowywane;
• zważ powstały przecier malinowy, weź taką samą ilość cukru i wymieszaj;
• gotować przez 30 - 40 minut. Sprawdź gotowość.

Następnie wlewa się do przygotowanych półlitrowych słoików. Zwiń, ostudź i przechowuj w lodówce.

Maliny są uważane za dobry surowiec kosmetyczny, dlatego lepiej nie wyrzucać ciasta, które pozostało w durszlaku. Można nim wykonać peeling do skóry. Aby to zrobić, kości są myte, suszone i mielone. Następnie miesza się z kwaśną śmietaną i otrzymuje naturalną, wysokiej jakości substancję do oczyszczania twarzy..

Przepis miętowy

Ten niezwykły produkt jest lubiany przez wielu, którzy go wypróbowali. Nuty mięty dodają dżemu szczególnego wyrafinowania.

Jego składniki:

• maliny - 2 kg;
• prosta woda - 250 gramów;
• cukier - 2,3 kg;
• sok z cytryny - 120-130 ml;
• mięta - 2-3 gałązki.

I wspaniały sposób gotowania:

• maliny polać i umyć wodą i gotować około 10 minut;
• dodaj do niego miętę, gotuj przez kolejne 10 minut;
• następnie usuwa się gałązki mięty, a jagody chłodzi;
• uzyskaną masę przeciera się przez sito;
• do przecedzonego produktu dodaje się cukier i sok z cytryny;
• dokładnie wymieszać. Gotuj około 25 minut.

Po przygotowaniu gorący dżem układa się w sterylnych słoikach, zwija metalowymi pokrywkami i pozostawia do ostygnięcia. Następnie wychodzą do chłodnego pokoju. Ten dżem jest przechowywany do bardzo zimnego.

Jam pięć minut

Ta słodycz gotuje się dosłownie w ciągu 5 do 10 minut. Produkt szybko gęstnieje dzięki dodatkowi zhelfix - naturalnej substancji na bazie pektyny. Ponadto na kilogram jagód potrzeba 2-3 razy mniej cukru. Tak więc skład przepisu:

• maliny - 2 kg;
• cukier - 700 gramów;
• zhelfix - 2 saszetki (35-40 gr.);
• wytrawna mięta - opcjonalnie.

Do gotowania potrzebujesz naczynia z grubym dnem. Jagoda powinna być wolna od zgnilizny i liści. Teraz sam proces:

• wlej maliny do pojemnika. Zmiel ze zmiażdżeniem. Zajmie to 1-2 minuty. Podczas korzystania z blendera jagoda traci swoją jasność;
• cukier z żelatyną dodaje się do kleiku malinowego i dokładnie wymieszać;
• gotować przez 4-5 minut. W tym samym czasie stale mieszaj;
• na ostatnią minutę przed końcem włóż gałązkę mięty i ponownie wymieszaj. Następnie zdejmij.

Gdy dżem ostygnie, przygotuj słoiki z pokrywkami. Następnie produkt wylewa się, zwija i chłodzi. To wszystko. Produkt jest gotowy do użycia. W razie potrzeby przechowuj go w chłodnym miejscu..

Malina pyszne z miodem

Ten blank jest idealny do leczenia przeziębień. Robią to bez gotowania. Skład składników:

• czysta posortowana jagoda - 8 szklanek;
• sok jabłkowy - 2 szklanki;
• płynny świeży miód - 2 szklanki.

Przygotowanie jest krótkotrwałe. Najpierw zmiel maliny przez sito lub zmiel blenderem. Następnie dodaje się do niego sok z miodem i kładzie na małym ogniu. Nie doprowadzać do wrzenia. Postępuj zgodnie z procesem i stale mieszaj. Jak tylko miód dobrze się rozpuści, usuń dżem. Następnie pozostawiają do ostygnięcia i układają w zimnych słoikach. Naczynia są zwijane metalowymi pokrywkami i przechowywane w chłodnym miejscu do zimy.

Istnieje wiele innych przepisów na dżemy, w których maliny łączą się z jeżynami, truskawkami, a nawet jabłkami. Czasami dodaje się imbir i cynamon, po czym uzyskuje się produkt o bogatym i pikantnym smaku. Niektóre gospodynie domowe gotują je w powolnej kuchence, w tym w trybie „Gulasz”, przez 20 - 25 minut. A kiedy jagoda jest wysokiej jakości, w każdym razie otrzymujesz słodki i leczniczy dżem malinowy..