Dżem malinowy na zimę

Dżem malinowy od zawsze zachwycał smakoszy ze słodyczami. Jest smaczny, aromatyczny i bardzo zdrowy. Doświadczenie wielu pokoleń potwierdza, że ​​dżem malinowy zimą podczas przeziębień jest po prostu niezastąpiony. Z niej powstaje herbata malinowa, ciepła, pachnąca, która przyjemnie rozgrzewa gardło i pozostawia w ustach malinowy posmak lata.

Sposobów zbierania malin na zimę jest wiele. Robi się z niego dżem, jagody są suszone, kompoty gotuje się. Jednak chyba najbardziej przydatny i smaczny jest dżem malinowy bez gotowania. Przechowuje maksymalną ilość składników odżywczych i przygotowuje ją szybciej i łatwiej niż wszystkie inne rodzaje półfabrykatów.

Składniki

Aby zrobić dżem malinowy, potrzebujesz tylko cukru. Przyjmuje się w następującej proporcji: 1 kg cukru pobiera się na 1 kilogram malin. Ale możesz ograniczyć się do 800 gramów. Nie wpłynie to na jakość dżemu i smak, a węglowodanów będzie mniej.

Dżem z malin nie nadaje się do mycia. Krzewy malin są dość wysokie i praktycznie nie ma brudnych jagód. Ale struktura jagody jest taka, że ​​podczas procesu prania może się kruszyć, marszczyć. Ponadto nie będzie można usunąć nadmiaru wilgoci z powierzchni jagód, co doprowadzi do fermentacji dżemu..

Przygotowanie dżemu malinowego bez gotowania

Aby zrobić dżem, pobiera się pewną ilość malin i proporcjonalnie do niej - cukier. Maliny wkłada się do przygotowanych potraw (na przykład emaliowanej patelni lub plastiku spożywczego). Posyp cukrem i wymieszaj. Lepiej jest mieszać drewnianą szpatułką, ponieważ nie rysuje powierzchni naczyń i nie reaguje z kwaśnym środowiskiem jagód. Powinieneś uzyskać jednorodną masę. Jagody oczywiście miesza się z cukrem, przetasowuje.

Należy pamiętać, że przygotowując dżem malinowy bez gotowania, nie będzie można zachować pięknych i całych jagód. Ponieważ nie ma obróbki cieplnej, jagody muszą reagować z cukrem. W tym przypadku jest to środek konserwujący. Ale masa malinowa również wygląda dość apetycznie i atrakcyjnie..

Ubij masę malinową w blenderze małymi porcjami. W takim przypadku uzyskasz na wierzchu efekt pianki piankowej, a masa będzie gęstsza i bardziej porowata. Jeśli nie ma blendera, maliny miesza się z moździerzem, aby zrobić puree.

Następny etap. Musisz ułożyć dżem malinowy w słoikach. Banki są zwykle pobierane pół litra lub litr. Bez względu na to, w jakim słoiku przechowywany jest dżem malinowy, nigdy się nie zepsuje, ponieważ jest szybko i niezauważalnie zjadany. Słoiki należy dokładnie umyć, odparować i wysuszyć. Masę malinową należy ostrożnie wsypać do pojemnika, pozostawiając około dwóch centymetrów niedopełnionych do krawędzi. Taki dżem można zamknąć plastikowymi pokrywkami lub szklanymi pokrywkami ze specjalnymi zaciskami lub paczką grubego papieru ciasno zawiązaną wokół szyjki słoika.

Małe tajemnice robienia dżemu malinowego

• Niegotowany dżem malinowy może lekko sfermentować. Im więcej cukru, tym mniej będzie fermentować. Jednak maksymalna zawartość cukru na kilogram malin wynosi 1,5 kg. Więcej jest niepraktyczne;
• Dżem malinowy należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu - piwnicy, lodówce. Zmniejsza to również ryzyko fermentacji;
• Możesz odfiltrować nasiona malin. Proces jest pracochłonny i nieuzasadniony. Nie pogarszają smaku.

Dżem malinowy jest pysznym przypomnieniem lata, dlatego należy go zbierać na tyle, na ile pozwalają zbiory jagód..