Pierś z kurczaka wędzona na gorąco w wędzarni - przepis na gotowanie krok po kroku w domu ze zdjęciem

Opis

Pierś z kurczaka wędzona na gorąco, gotowane własnymi rękami w domu, spodoba się każdemu koneserowi pysznego mięsa. Jego delikatna struktura i delikatny smak zachwycą nawet smakosza, który nie raz miał okazję delektować się wyśmienitym wędzonką.. Tak apetyczne danie można ugotować zarówno w specjalnie wyposażonej wędzarni, jak iw zwykłym kotle z grillem. W obu przypadkach piersi z kurczaka wychodzą po prostu przepysznie..

Co ciekawe, w tej formie filet z kurczaka może służyć zarówno jako samodzielny element mięsny, jak i jako dodatkowy składnik do przygotowania wielu potraw. Wędzoną pierś z kurczaka można dodawać do absolutnie wszystkich sałatek mięsnych i wszystkich zup zawierających mięso. Co więcej, biorąc pod uwagę fakt, że jego zawartość kalorii wynosi sto siedemnaście kalorii na sto gramów produktu, następnie stosując taki produkt mięsny można również skomponować menu dietetyczne. 

Podczas przygotowywania marynaty należy bardzo uważać, powinna być umiarkowanie słona, słodka i ostra. Przesadzając z dodatkiem jakiejkolwiek przyprawy, możesz zepsuć całą przystawkę.. Aby tego uniknąć, posmakuj marynaty po każdym dodanym składniku.. Biorąc pod uwagę wszystkie zalecenia podane w instrukcjach krok po kroku dla tego przepisu, przygotujesz najsmaczniejszą wędzoną na gorąco pierś z kurczaka w domu. Zacznij gotować już teraz i życzymy powodzenia w tej ważnej sprawie.!

Składniki

• Kurczak 2 piersi
• Pomarańczowy 1 szt.
• Port winny, 50-100 ml
• Mielony czarny pieprz do smaku
• Mielona kolendra do smaku
• Kardamon mielony do smaku
• Gorzka papryka do smaku
• Rozmaryn do smaku
• Sól kuchenna do smaku

Kroki

1. Pierwszym krokiem jest zaopatrzenie się w kilka piersi z kurczaka, aby ugotować z nich pyszne danie w domu.. Jeśli musisz kupić ten produkt w sklepie, kup go tylko w osobiście zweryfikowanych działach mięsnych.. Jednak nawet wtedy należy zwrócić uwagę na świeżość i wygląd piersi z kurczaka. Nie powinny wydzielać obcego zapachu, a ich kolor powinien być wyjątkowo blady róż. Aby więc rozpocząć gotowanie, zakupione mięso z kurczaka należy umyć i wysuszyć serwetką..

   

2. Następnie musisz zacząć przygotowywać składniki przeznaczone do przygotowania marynaty. Najpierw doprowadź pomarańczę do pożądanego stanu.. Delikatnie odklej całą skórkę cienką warstwą.

   

3. Następnie pokrój skórkę pomarańczy w cienkie paski i wyciśnij sok z pozostałego miąższu owoców.

   

4. Połącz powstały świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy w misce z posiekaną skórką.

   

5. Dodaj porto i przyprawy do egzotycznej mieszanki, a następnie dokładnie wymieszaj. Uwaga! Po dodaniu przypraw koniecznie posmakuj marynaty, jeśli brakuje jakiegokolwiek składnika, dodaj go. Nie przesadzaj jednak z gałką muszkatołową i rozmarynem, bo te przyprawy mają mocny smak i aromat..

   
   
   
   

   

6. Przygotowane wcześniej piersi z kurczaka włóż do gotowej marynaty, a następnie wstaw mięso do lodówki na całą noc. Wszystkie części mięsa należy przykryć dressingiem z pomarańczy.

   

7. Następnego ranka wyjmij filet z kurczaka z marynaty, osusz go i delikatnie potrząśnij, aby usunąć przyprawy, które przylgnęły..

   

8. Marynowane mięso należy teraz lekko osuszyć na wisząco. Aby to zrobić, zwróć uwagę na zdjęcie poniżej, na nim zobaczysz, jak łatwo zawiesić piersi za pomocą zwykłych dużych spinaczy do papieru..

   

9. Nie należy jednak przyklejać spinaczy biurowych bezpośrednio do krawędzi filetu, ponieważ może się zerwać i spaść podczas procesu suszenia. Zawieś wszystkie piersi na linie, jak sugeruje to zdjęcie poniżej.

   

10. Kurczaka pozostawić w temperaturze pokojowej na dokładnie 24 godziny.

    

11. Po upływie określonego czasu mięso powinno wyschnąć i zmienić kolor.. Jeśli surowe ma jasnoróżowy kolor, to po tej procedurze piersi powinny stać się jasnobrązowe.

    

12. Czas wędzić suszony filet z kurczaka. Aby to zrobić, weź żeliwny kocioł, przykryj jego spód folią i połóż na nim zrębki. Następnie zainstaluj ruszt w kotle bliżej żetonów.

    

13. Ułóż przygotowane piersi z kurczaka na zamontowanym ruszcie, między którymi wykonaj małe szczeliny.

    

14. Przykryj brzegi kociołka folią, następnie przykryj pojemnik pokrywką i ustaw na małym ogniu. Kiedy w kotle zacznie się pojawiać pierwszy dym, należy nieco zwiększyć ogień. Uwaga! W pojemniku nie powinno być dużo dymu, dlatego dodatkowo samodzielnie dostosuj moc ognia w zależności od intensywności jego wyzwalania.

    

15. Podczas palenia pamiętaj o odwróceniu piersi z kurczaka na drugą stronę. Mięso należy wędzić przez około godzinę, dzięki czemu jego kolor powinien stać się apetycznie brązowy i lekko rumiany.

    

16. Przed podaniem gotowego wędzonego fileta z kurczaka zaleca się go najpierw ostudzić. Pierś z kurczaka wędzona na zimno jest wielokrotnie smaczniejsza, bardziej soczysta i delikatniejsza. Przed użyciem produkt mięsny należy pokroić w cienkie plasterki i uzupełnić musztardą i ziołami..

    

    Smacznego!