Pachnący sok z czarnej porzeczki na zimę - klasyczny przepis na domowy sok owocowy

105 miejsce w kategorii
Jagody i owoce
105 dusze
zbawione

Napój owocowy z czarnej porzeczki to niesamowita okazja, aby zachować aromat tej pięknej jagody do zimy. Wiele osób gotuje dżem, galaretkę lub kompoty z porzeczek. Tak, są bardzo smaczne i zdrowe, ale nie mają zapachu. Można by się zdenerwować, ale dlaczego, skoro istnieje możliwość zachowania smaku, korzyści i aromatu na zimę.

Składniki: cukier, czarna porzeczka
Czas do zakładki: Lato

Nazwa porzeczki pochodzi od starosłowiańskiego słowa „porzeczka”. Wtedy to słowo oznaczało silny i przyjemny zapach. Zauważyłeś, że wszystko pachnie porzeczkami, jagodami, liśćmi i gałązkami, a jeśli spróbujesz, możesz zachować ten aromat przez długi czas.

Aby zrobić sok z czarnej porzeczki, weź:

2 litry przegotowanej schłodzonej wody;
0,5 jagody czarnej porzeczki;
1 szklanka cukru.

Umyj jagody. Nie ma potrzeby odrywania ich od gałęzi, jeśli nie planujesz używać ciasta do gotowania pastylki, lub marmolada.

Umieść jagody w szklanej misce i zmiażdż je drewnianym tłuczkiem. Spróbuj ograniczyć kontakt jagody z metalowymi przedmiotami. Z tego powodu utleniają się i tracą część korzystnych właściwości..

Wyciśnij sok z czarnej porzeczki przez sito lub szmatkę. Na razie odłóż sok na bok i włóż ciasto do emaliowanej patelni i napełnij zimną przegotowaną wodą. Dodaj cukier do wody i postaw garnek na małym ogniu. Doprowadź wodę z ciastem do wrzenia i gotuj przez 3-5 minut.

Wyjmij patelnię z pieca i lekko ostudź. Powstały „kompot” przecedź i wymieszaj z sokiem.

Aby uniknąć fermentacji napoju owocowego, należy go pasteryzować. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, aby nie stracić aromatu czarnej porzeczki..

Umyj litrowe słoiki i zalej je wrzątkiem. Wlej do nich sok z czarnej porzeczki prawie do samej góry.

Weź garnek z szerokim dnem, na dnie połóż ściereczkę i włóż słoiki z sokiem owocowym do garnka. Upewnij się, że puszki są szczelne i nie są luźne. Przykryj słoiki pokrywkami i wlej ciepłą wodę do garnka „do ramion” do słoików. Postaw garnek na ogniu i bądź cierpliwy, używając termometru i klucza do szwów. Po zagotowaniu wody w rondelku od czasu do czasu kontroluj temperaturę napoju owocowego w słoikach. Morse`a należy rozgrzewać w temperaturze +80 stopni przez około 10 minut.

Bardzo ostrożnie zmniejsz ogień pod patelnią, wyjmij słoiki i natychmiast zwiń pokrywkami..

Napój owocowy z czarnej porzeczki jest nie tylko zdrowy, ale także niesamowicie smaczny. Jeśli zimą otworzysz puszkę napoju owocowego, od razu poczujesz zapach lata, a nastrój natychmiast się poprawi. Dobry nastrój to gwarancja zdrowia nie tylko zimą.