Galaretka truskawkowa bez żelatyny

Dziś zapraszam do zrobienia pysznej galaretki truskawkowej. Przepis na zimę bez żelatyny, według którego przygotujesz smaczną, gęstą, jasno szkarłatną galaretkę ze świeżych pachnących truskawek, jest bardzo prosty i szybki. Aby masa była gęsta, będziesz musiał użyć dużo cukru, a jagody muszą być dojrzałe, suche, zebrane z ogrodu w suchy dzień. Moja babcia nie używała łusek, kiedy robiła dżem truskawkowy lub dżem. Jej obliczenia były proste - za szklankę jagód bierzemy szklankę cukru pudru. Dżem zawsze się sprawdzał. Gdyby zrobiła to z całymi truskawkami, mogliby ozdobić każdy deser, jagody były takie dobre. Dżem lub galaretkę można było rozsmarować na chlebie, dżem nie kapał, masa była taka gęsta. Możesz też ugotować coś takiego galaretka jagodowa na zimę bez żelatyny.
Gotowanie zajmie 40 minut (+ dodatkowy czas na wyciskanie soku). Ze składników określonych w przepisie wyjdzie kilka puszek o pojemności 500 gramów.
Składniki:

- truskawki - 1,5 kg.-
- cukier granulowany - 2,5 kg.-
- anyż gwiazdkowaty - 3 sztuki.



Odcinamy działki od jagód. Myjemy go pod bieżącą zimną wodą, odcinamy działki. Ułóż jagody na serwetkach lub ręcznikach papierowych. Zostawiamy na chwilę, aby wyschły.
Czyste jagody przenosimy do miski lub rondla, przykrywamy granulowanym cukrem. Pozostaw w temperaturze pokojowej na kilka godzin, aby uzyskać sok.



Po uwolnieniu soku wysyłamy miskę do pieca. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Gotuj przez 5-7 minut, wyjmij z pieca. Zrobiłem dżem z małych truskawek, duże jagody będą musiały gotować się dłużej - około 15 minut.



Masę jagodową przecieramy przez drobne sito, to staromodny sposób, całkiem dopuszczalne jest używanie nowoczesnych gadżetów kuchennych - zanurzalnego blendera lub robota kuchennego.
fa


Ponownie włóż puree jagodowe do pieca, stopniowo doprowadzaj do wrzenia. Wyłączamy gaz, żeby masa cicho bulgotała. Gotuj około 15-20 minut. Ciągle mieszaj, usuń powstałą piankę.



Umyj słoiki i pokrywki w słabym roztworze sody oczyszczonej. Spłucz czystą gorącą wodą. Suszyć w piekarniku w temperaturze około 110 stopni Celsjusza. Chcę zwrócić twoją uwagę prosty przepis na galaretkę gruszkową na zimę.



Gotujące się puree jagodowe pakujemy w gorące słoiki, przykrywamy czystymi serwetkami. Gdy słoiki są zupełnie chłodne, zamykamy je czystymi pokrywkami..
Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.