Puree z antonówki: najlepsze przepisy na domowy mus jabłkowy

Jabłka odmiany Antonovka, choć niezbyt atrakcyjne dla oka, są uważane za najbardziej przydatne. Służą do przygotowania kompotów, marmolad, marmolad, dżemów i oczywiście puree ziemniaczanego. Proponuję bardziej szczegółowo omówić ten delikatny przysmak..

Składniki: woda, cukier, jabłka
Czas do zakładki: Spadek

Przyjrzyjmy się technologii i przepisom na robienie domowych tłuczonych ziemniaków z Antonówki. Jestem pewien, że znajdziesz dokładnie swój przepis.

Pierwszym krokiem jest dokładne spłukanie jabłek. Aby to zrobić, umieszcza się je w dużym rondlu lub misce z wodą. Następnie każdy owoc myje się pod bieżącą wodą. W razie potrzeby szczególnie zabrudzone miejsca można wytrzeć czystą gąbką lub szmatką.

Zaleca się wysuszyć jabłka ręcznikami przed gotowaniem. Czyste owoce są obrane ze skórki i skrzynek nasiennych. Jeśli planujesz zmielić tłuczone ziemniaki przez sito, jabłek nie można dokładnie obrać, a jedynie pokroić na 6 - 8 części.

Technologia puree

Średni stosunek ilości produktów jest następujący: na 1 kilogram nieobranych jabłek Antonovka pobiera się 100 gramów cukru pudru i 100 gramów płynu. Cukier z przecieru dla niemowląt można całkowicie wyeliminować lub zastąpić fruktozą.

Kawałki jabłek należy zmiękczyć poprzez obróbkę cieplną. Można to zrobić na następujące sposoby:

• Na piecu. Jabłka wkładamy do rondla i zalewamy wodą, zgodnie z przepisem. Dusić owoce przez około 20 minut po zagotowaniu płynu.

• W kuchence mikrofalowej. Duże kawałki jabłek układa się na płaskim naczyniu. Na dno pojemnika wlewa się kilka łyżek wody. Przygotuj krojenie przez 5 minut przy maksymalnej mocy mikrofal.
• W piecu. Połóż owoce na blasze do pieczenia, pokrój w górę, aby zachować maksymalną ilość soku. Gotowanie odbywa się w temperaturze 180 stopni. Zwykle zmiękczenie owoców zajmuje około 20-30 minut. Aby zachować sok jabłkowy podczas pieczenia, wygodnie jest użyć silikonowych lub metalowych babeczek jako pojemnika na owoce..
• W multicookerze. Możesz również dusić jabłka do miękkości za pomocą multicookera. Włożyć owoce wraz z wodą do miski głównej i dusić przy zamkniętej pokrywie przez 15 minut. W zależności od modelu urządzenia można użyć funkcji „Gaszenie” lub „Para”.

Obejrzyj film z kanału „TheVkusnoetv” - Delikatne przecier jabłkowy na piecu

Ugotowane jabłka ubijamy w blenderze i filtrujemy. Jeśli owoc został ugotowany bez skórki, można pominąć etap przecedzania przez cienki ruszt. Dziecko poniżej pierwszego roku życia posmakuje pełniej homogenizowanego puree, bez najmniejszych kawałków, dlatego lepiej jest zmielić potrawę przygotowaną na jedzenie dla niemowląt przez sito. Do jednorodnej masy owoców dodaje się cukier.

Słodką masę przed zapakowaniem do czystych sterylnych słoików gotuje się na średnim ogniu przez 5 - 7 minut. Uważaj: tłuczone ziemniaki mogą „pluć” gorącymi kroplami!

Gorący przedmiot zamyka się sterylnymi pokrywkami i przykrywa ciepłą ściereczką, aż całkowicie ostygnie. Przecier jabłkowy przechowuj w chłodnym miejscu do świeżych zbiorów.

Kanał Gotowanie w domu udostępnia szczegółowy przepis wideo na robienie tłuczonych ziemniaków z Antonówki pieczonych w piecu

Wybór najlepszych przepisów

Puree ze śmietaną

• Antonovka - 1/2 kilograma;
• cukier granulowany - 150 gramów;
• krem - 100 gramów.

Jabłka piecze się w piekarniku, a następnie rozgniatają przez sito. Do masy dodaje się cukier i śmietanę. Wszystkie produkty gotuje się razem przez 3 minuty, a następnie układa w słoikach.

Przecier z Antonówki z bananem

• jabłka - 3 sztuki;
• banany - 2 sztuki;
• cukier granulowany - 1 łyżka stołowa.

Owoce są obierane i dziurkowane blenderem, aż będą gładkie. Dodaj cukier i podgrzej masę nad ogniem, aż ziarna się rozpuszczą.

Dynia z jabłkiem

• jabłka odmiany Antonovka - 1 kilogram;
• dynia piżmowa - 1 kilogram;
• cukier granulowany - 200 gramów;
• sok z cytryny - 3 łyżki.

Jabłka i dynię kroi się na cienkie plasterki i poddaje obróbce cieplnej do miękkości jedną z metod opisanych powyżej. Do masy owocowo-warzywnej dodaje się cukier i sok z cytryny. Masę podpala się i ogrzewa przez 5 - 10 minut.

Jabłko z cynamonem

• jabłka - 1 kilogram;
• cukier granulowany - 150 gramów;
• cynamon - do smaku;
• sok z cytryny - 2 łyżki.

Wstępnie ugotowane jabłka rozgniatamy i dodajemy resztę składników. Cynamon może być używany jako proszek lub jako tubka z kory. W takim przypadku laskę cynamonu umieszcza się w pojemniku, w którym owoce gotuje się przed mieleniem, a proszek dodaje się do startej masy.

Sztuczki doświadczonych szefów kuchni

• Długotrwała obróbka cieplna minimalizuje ilość witamin. Aby skrócić czas gotowania, lepiej pokroić jabłka w cienkie paski..
• Sok z cytryny dodawany do jabłek podczas gotowania zapobiega utlenianiu i ciemnieniu kawałków.
• Dla tych, którzy zachowują sylwetkę i starają się ograniczyć spożycie cukru granulowanego w swojej diecie, cukier z tłuczonych ziemniaków można wyeliminować lub zastąpić fruktozą.