Dżem jabłkowy, 3 przepisy

Pomimo dużego wyboru produktów w supermarketach, od czasu do czasu wszyscy mamy ochotę na domowy dżem jabłkowy, dla wielu to smak dzieciństwa. Aby jednak „smak dzieciństwa” uzyskać z dżemu, najlepiej zabrać jabłka z ogrodu, jeśli nie masz własnego ogródka, to kupuj lokalne jabłka na targu, bo nie zawierają chemii. Kupując importowane jabłka, z wszelkimi rodzajami chemii, ryzykujesz zepsucie smaku dżemu, poza tym może nie wytrzymać wymaganej ilości czasu, ponieważ półfabrykaty zjadane są zwykle w okresie zimowym.

Gotowanie dżemu trwa trochę dłużej niż dżem jabłkowy „pięć minut”, ale mimo to wynik jest tego wart.

Klasyczny przepis na dżem jabłkowy

Wymagany:

• 1 kg jabłek (dowolna odmiana, tylko nie importowana)
• 1 kg cukru
• 1 szklanka wody

Przygotowanie

1. Oczyszczamy świeże owoce z ewentualnych uszkodzeń, wycinamy rdzeń, dobrze spłukujemy ciepłą wodą. Jeśli brud lub uszkodzenie pozostanie, zacięcie może ulec pogorszeniu, bądź ostrożny.
2. Czyste jabłka pokrój na małe kawałki i włóż do miski. Lepiej nie robić od razu dużej ilości dżemu, zrobić kilka „wizyt” po kilka kilogramów jabłek, jeśli chcesz zrobić duże zapasy. Będzie ci więc łatwiej, a dżem się nie przypali, a jabłka nie stracą witamin..
3. Pokrojone jabłka zalać wodą i postawić na małym ogniu, gotować około pół godziny, aż kawałki będą miękkie, cały czas mieszać.
4. Gdy kawałki jabłek zmiękną, robimy z nich tłuczone ziemniaki. Owoce zgniatamy na owsiankę, jeśli odmiana jabłek jest twarda, możesz użyć durszlaka lub nawet maszynki do mięsa, która będzie dla Ciebie wygodniejsza.
5. Dodaj cukier do tego, co się stało, i ponownie wyślij do ognia. Utrzymujemy dżem na małym ogniu, cały czas mieszając, ponieważ może się spalić. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij z ognia. Jeśli są wątpliwości co do gotowości - upuść dżem na talerzu, jeśli się nie rozprzestrzeni, to jest gotowy, możesz go wlać do słoików.
6. Dżem układamy we wstępnie wysterylizowanych szklanych słoikach i zwijamy je pokrywką. Sprawdzamy gęstość, nie powinno kapać z wieczka, owijamy słoiki ze „smakiem dzieciństwa” w ciepły koc i odstawiamy do ostygnięcia.

Z takim dżemem można upiec ciasta, placki, naleśniki itp. Można zjeść tak samo jak ugryzienie herbaty ze świeżym pieczywem.

Dżem jabłkowy w piekarniku

Ten przepis jest dla tych, którzy kochają dżem marmoladowy.

Wymagany:

• 1,5 kg jabłek
• 700-900 gr. cukier (do smaku i zależy od odmiany jabłek)
• 100 - 150 ml wody

Przygotowanie

1. Jabłka obrać ze skórki, pokroić na małe kawałki, zalać wodą i wysyłać do piekarnika, aż będą miękkie.
2. Gdy tylko osiągną stan miękki, spuszczamy wodę i mielimy za pomocą blendera lub maszynki do mięsa, można również użyć widelca, jeśli są całkowicie miękkie, w zależności od odmiany i jak drobno posiekane.
3. Dodaj cukier do puree i wyślij do piekarnika na 200 stopni, gdy dżem się zagotuje, zmniejsz ogień do 50 stopni i pozostaw na 3 godziny, gotowość można sprawdzić po konsystencji lub pięknym złotym odcieniu.
4. Następnie posypujemy dżemem czyste, suche słoiki, zwijamy je i zawijamy w ciepły koc, aż całkowicie ostygną.

Dżem jabłkowy w powolnej kuchence

Ponieważ postęp nie stoi w miejscu, teraz dżem można również przygotować w nowoczesny sposób w multicookerze, istnieją modele, w których przewidziany jest taki program - do przygotowania dżemu. Sugerujemy próbę gotowania dżemu w multicookerze według naszego przepisu, bez programów.

Wymagany:

• 1 kg jabłek
• 500 gr. Sahara
• 1/3 szklanki wody
• opcjonalnie pół cytryny dla pikantnego smaku.

Przygotowanie

1. Jabłka obrać i drobno posiekać.
2. Wrzucamy mieszaninę owoców do multicookera i dodajemy wodę, wybieramy tryb pieczenia i doprowadzamy jabłka do miękkiej konsystencji.
3. Zmiel owoce widelcem lub blenderem, dodaj cukier i sok z cytryny do puree, jeśli chcesz.
4. Zamykamy multicooker i gotujemy na wolnym ogniu dżem w tym samym trybie przez około godzinę. Po upływie czasu sprawdzamy, jak gotowy jest dżem.
5. W ciepłej formie rozprowadź dżem na wysterylizowanych szklanych słoikach, zawiń w ciepły koc, aż całkowicie ostygnie.

Proces robienia dżemu jabłkowego, jak widać, jest praktycznie taki sam, zmienia się tylko metoda - kuchenka gazowa, piekarnik lub powolna kuchenka, kto i gdzie jest wygodniejszy, wybierz sam.