Dżem z białego nadzienia - przepis na przygotowanie domowego dżemu jabłkowego na zimę

Uważa się, że tylko jesienne, późno dojrzewające odmiany należy zbierać na zimę, ale jest to bardzo kontrowersyjne stwierdzenie. Dżem z białego nadzienia okazuje się delikatniejszy, lekki i aromatyczny. Musisz tylko prawidłowo ugotować.

Składniki: cukier, jabłka
Czas do zakładki: Lato

Białe nadzienie psuje się bardzo szybko, ale lekko zepsute i przejrzałe owoce nadają się do robienia dżemu.

Jabłka umyć, osuszyć i obrać. Usuń pestki z nasionami i zepsutymi obszarami.

Jabłka pokrój bardzo drobno lub zetrzyj na grubej tarce.

Zważ, ile jabłek zrobisz. Na 1 kg obranych jabłek potrzeba około 0,5 kg cukru. Zwykle do dżemu potrzeba więcej cukru, ale białe nadzienie jest już wystarczająco słodkie.

Następnie jabłka posyp cukrem, przykryj i odstaw na 30 minut, aby sok jabłkowy pozostał.

Garnek z jabłkami postaw na ogniu, na najmniejszym ogniu i zamieszaj, aby się nie przypaliły.

Jabłka długo gotowane z cukrem twardnieją, ale musimy je ugotować, a nie karmelizować. Dlatego dżem jabłkowy gotuje się w kilku etapach. Oznacza to, że doprowadzono jabłka do wrzenia, gotowano przez 10 minut i wyjmowano patelnię. Po ostygnięciu ponownie gotować przez 5-10 minut i wyjąć.

Należy to zrobić 3-4 razy, aż jabłka zostaną całkowicie ugotowane. Możesz im „pomóc” ugotować za pomocą blendera.

Ale lepiej pozwolić im się same zagotować. W końcu dżem gotuje się na coś? A jeśli dżem jest puree, ale płynny, nie można go smarować chleba ani wkładać do nadzienia ciasta.

Gotowy dżem nabiera przyjemnego karmelowego koloru i jednolitej konsystencji. Natychmiast to zobaczysz i zrozumiesz, gdy dżem będzie gotowy.

Gorący dżem wlewamy do sterylnych słoików, zamykamy pokrywki i zawijamy do ostygnięcia tak długo, jak to możliwe.

Dżem z białego nadzienia można przechowywać około 2 lata w chłodnym miejscu lub około 1 roku w temperaturze pokojowej.

Najprostszy i najbardziej wszechstronny przepis na dżem z jabłek odmiany „Białe nadzienie”, zobacz wideo: