Dżem z mniszka lekarskiego z cytryną

Konfitura z mniszka lekarskiego z cytryną, przepis, który proponuję, również przygotowała moja babcia. Nasycone słodkie, jasne, aromatyczne, przejrzyste. Wspaniałe przypomnienie lata, kiedy ponurych przechodniów biegają za oknem, owinięci od stóp do głów. Słoik takiego dżemu w magiczny sposób podnosi na duchu, bo cząsteczka słońca, ciepła i dzieciństwa zostaje w nim magicznie umieszczona. Dżem z mniszka lekarskiego, przepis krok po kroku ze zdjęciem, które proponuję, nie okazuje się zbyt słodki, ponieważ dodaje się do niego cytrynę, co sprawia, że ​​smak jest ciekawszy i bogatszy. Być może bardziej ekonomiczny i prosty dżem jest trudny do wymyślenia. Przecież mlecze rosną wiosną na każdym rogu, choć nie wszędzie można ich zbierać, lepiej być z dala od miasta. Ale przeczytaj o tym i innych niuansach poniżej..
Składniki:

- kwiaty mniszka lekarskiego - 200-250 sztuk.-
- duża cytryna na cienkim cieście - 1/2 szt.-
- woda - 500 ml-
- cukier granulowany - 500 g.



1. Kwiaty mniszka lekarskiego należy zbierać w miejscu przyjaznym dla środowiska, z dala od samochodów, ludzkich stóp i psich łap. Dlatego do zbiorów wybierz opuszczoną łąkę. Dżem z mniszka lekarskiego najlepiej zrobić jak najwięcej, więc zbieraj go między 11:00 a 14:00. Oderwij „kapsle” bez łodyg i liści, co pozwoli Ci zaoszczędzić czas podczas przetwarzania głównego składnika przed gotowaniem dżemu. Zebrane kwiaty moczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 12 godzin lub lepiej przez jeden dzień. Od czasu do czasu mieszaj mlecze i spuszczaj wodę. Płyn zmyje wszystkie zanieczyszczenia i kurz z puszystych kwiatów. Będziesz zaskoczony, jak dużo brudu osiada na dnie miski..
Nawiasem mówiąc, możesz zrobić słodkie preparaty nie tylko z mniszka lekarskiego, okazuje się bardzo smaczne dżem z rumianku, Radzę przygotować przynajmniej małą porcję.




2. Następnego dnia dokładnie umyj dmuchawce pod bieżącą wodą i wyrzuć na durszlak, aby spuścić całą wodę..



3. Cytryna lepiej jest wziąć cienką i dużą. Oparz wrzątkiem. Pokroić na małe, nieregularne kawałki. Nasiona można usunąć natychmiast lub później, ponieważ bulion trzeba będzie dokładnie przefiltrować przed wsypaniem cukru.



4. Przełóż mlecze do rondla lub miski na dżem. Ugotowałem małą porcję, więc potrzebowałem małego pojemnika. Jeśli chcesz uzupełnić zapasy, proporcjonalnie zwiększ ilość składników wymienionych w tym przepisie na dżem z mniszka lekarskiego. Dodaj pokrojoną cytrynę do kwiatów.



5. Wlej czystą wodę.



6. Umieść pojemnik z mleczami i cytryną na kuchence. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 15 minut. Następnie wyjmij bulion z pieca i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Pozwól parzyć przez 2 godziny..



7. Następnie przefiltruj podstawę przyszłego dżemu, wyrzuć kwiaty i plasterki cytryny. Upewnij się, że nie pozostały żadne cząstki trawy cytrynowej ani mniszka lekarskiego. Dodaj cukier granulowany. Jeśli zamierzasz toczyć dżem z mniszka lekarskiego na zimę, możesz dodać trochę więcej cukru - 700 g.



8. Włożyć dżem do pieca. Gotuj po gotowaniu przez około pół godziny. W tym samym czasie powinien gotować się słabo, słabo. Jeśli chcesz grubszy dżem, możesz gotować trochę dłużej. Im dłużej trwa gotowanie, tym ciemniejszy i bardziej żylasty staje się..



9. Aby przetoczyć dżem z mniszka na zimę, wlej go na gorąco do wysterylizowanych słoików i zamknij czystymi pokrywkami. Możesz używać zarówno zakrętek twist-off, jak i tradycyjnych pokrywek blaszanych. Po całkowitym schłodzeniu pod ciepłym, gęstym materiałem, dżem można przenieść do przechowywania w spiżarni, piwnicy lub włożyć do lodówki. Lepiej jest przechowywać go nie dłużej niż rok, ponieważ z czasem cukier w nim krystalizuje. Ale myślę, że do tego nie dojdzie, bo tego dżemu chcę spróbować od razu, okazuje się taki aromatyczny i piękny, jak słońce w słoiku.



Zapraszamy również do obejrzenia tego przepis na dżem z mniszka lekarskiego, nie ma cytryny, więc smak jest bardziej kwiatowy.
Udane przygotowania i przyjemne picie herbaty!