Gotowanie wiśniowego dżemu śliwkowego z nasionami

Śliwka wiśniowa nazywana jest krewną śliwki. Różni się od swojej siostry większymi rozmiarami owoców. Robią pyszny dżem ze śliwek wiśniowych. Śliwka wiśni zawiera wiele kwasów organicznych, cukrów, pektyn, witamin A i C. Owoce są słodko-kwaśne w smaku, przyjemne. Z owoców śliwki wiśniowej powstają również inne przysmaki - galaretka, ptasie mleczko i kompoty.

Klasyczny przepis

Owoce śliwki wiśniowej z pestkami przed ugotowaniem są blanszowane. Umyte owoce wkładamy do durszlaka. Następnie zanurza się w wodzie doprowadzonej do wrzenia. Następnie zmniejszają ciepło, aby obniżyć temperaturę wrzącej wody - do około 80 stopni. Owoce gotuje się przez pięć do siedmiu minut. Nawiasem mówiąc, czerwone owoce można przygotować bez wcześniejszego przechowywania ich w roztworze cukru. Owoce gotuje się we wrzącym syropie do czasu ugotowania..

Aby zrobić klasyczny dżem, potrzebujesz:

• 1 kilogram owoców śliwki wiśniowej;
• 1 kilogram cukru;
• 1,5 szklanki wody.

Owoce wiśni posortuj w zwykły sposób. Wyrzuć wszystkie niedojrzałe, robaki, uszkodzone. Usuń łodygi. Owoce opłucz pod bieżącą wodą. Na kuchence postaw garnek wypełniony wodą. Niech się zagotuje. Zanurz owoce we wrzącej wodzie w małych partiach. Blanszuj przez pięć minut. Następnie bardzo szybko ostudź, napełniając lodowatą wodą.

Każdy owoc posiekaj widelcem w kilku miejscach. Przenieś je do pojemnika do gotowania. Wlej wodę do osobnego pojemnika, dodaj cukier. Rozpal mały ogień. Gotować. W takim przypadku musisz stale mieszać roztwór. Gotuj syrop przez pięć minut. Wylej powstałą mieszaninę na owoce, pozostawiając na cztery godziny. Następnie konieczne jest ponowne spuszczenie roztworu cukru do tego samego pojemnika. Gotować. Gotuj na małym ogniu przez piętnaście minut.

Wlej ponownie owoce śliwki wiśniowej tym samym roztworem. Powinny stać przez 4 godziny. Powtórz całą procedurę ponownie. Spuść wodę z cukrem. Gotować w tym samym czasie. Zostaw to. Wlej syrop trzeci raz. Postaw na małym ogniu. Gotuj przez dwadzieścia minut. Poczekaj, aż dżem całkowicie ostygnie. Włóż do przygotowanych suchych słoików. Zamknij je nylonowymi nasadkami.

Aby zapewnić szczelne przechowywanie, gorący deser włóż do słoików. Uszczelnij pod wysterylizowanymi pokrywkami. Tak robią dżem wiśniowo-śliwkowy z nasionami.

Tradycyjne pestki

W przypadku dżemu musisz wybrać wysokiej jakości dojrzałe owoce. Niedojrzały owoc śliwki wiśniowej jest zbyt kwaśny. Nie będzie pachnącym, smacznym deserem. Przejrzałe owoce nadają się tylko do robienia dżemów.

Wymagany:

• 1 kilogram owoców śliwki wiśniowej;
• 1 kilogram cukru pudru.

Wybierz owoc. Zostaw dojrzałe, nieuszkodzone owoce. Pozbądź się łodyg. Dobrze wypłucz pod bieżącą wodą. Przełóż na durszlak i odcedź. Ostrożnie usuń wszystkie kości. Przygotowany produkt przełożyć do miski lub patelni. Posyp cukrem. Przykryj pojemnik czystym ręcznikiem. Zostaw w chłodnym miejscu. Co najmniej pięć do sześciu godzin. W tym czasie cukier trochę się rozpuści, a owoc wypuści sok..

Po upływie wyznaczonego czasu umieść pojemnik z owocami na umiarkowanym ogniu. Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Od czasu do czasu usuwaj piankę. Okresowo mieszaj dżem, aby nie przykleił się do dna naczynia. Gotuj deser przez pięć minut od momentu zagotowania.

Usuń przysmak z pieca, pozostawiając go na sześć godzin. Powtórz cały proces jeszcze trzy razy. Za każdym razem dżem musi stać i gotować się przez ten sam czas. Ułożyć gorący dżem w suchych, czystych słoikach. Zwiń pod sterylnymi pokrywkami.

Dżem puree

Aby zapobiec zakwaszeniu dżemu ze śliwek wiśniowych, należy włożyć do niego co najmniej sześćdziesiąt procent cukru. Niewystarczająca ilość tego składnika wpłynie negatywnie na jakość produktu. Owoce śliwki wiśniowej umieszcza się w syropie. Trzymają je w nim przez około trzy do czterech godzin. Więc wszyscy chłoną ten sam syrop.

Na dżem musisz wziąć:

• 1 kilogram śliwki wiśniowej;
• 1 kilogram cukru pudru;
• 250 mililitrów wody.

Zbieraj dojrzałe owoce i pozbądź się zielonych, zepsutych owoców. Oderwij wszystkie łodygi. Wypłucz w zimnej wodzie. Załóż ręcznik. Wysuszyć trochę. Wrzuć wszystko do rondla. Do napełnienia wodą. Gotuj przez 5 do 10 minut na małym ogniu. Wlej śliwkę wiśniową do sitka lub durszlaka, przetrzyj przez nią owoce do filiżanki. Przenieś masę do szerokiego pojemnika. Wymieszać. Rozpal mały ogień. Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Usuń piankę. Po ugotowaniu gotuj przez 10 minut. Usuń z pieca. Odstaw na osiem godzin. Powtórz wszystkie czynności dwukrotnie, w tym dziesięciominutowe gotowanie i osadzanie przez dziesięć godzin.

Włożyć dżem do przygotowanych słoików. Muszą być suche i czyste. Zwiń z blaszanymi pokrywkami. Pyszny, pachnący deser ze śliwkami wiśniowymi jest łatwy w przygotowaniu. Wystarczy ściśle przestrzegać przedstawionych przepisów.