Pyszny soczysty katsudon - przepis ze zdjęciami krok po kroku robienia japońskiego dania z wieprzowiną w domu

198 miejsce w kategorii
Różne
198 dusze
zbawione

gotowany ryż, posypany smażonymi kotletami schabowymi i posypany posiekaną zieloną cebulą, na głębokim ciemnym talerzu z dwoma pałeczkami na stole

Opis

Katsudon to duża porcja ryżu (gotowana), apetyczny kotlet i lekki omlet jajeczny z warzywami i ostrym sosem. Bardzo popularne japońskie jedzenie zaliczane do typu fast food. Owsianka odpowiada za sytość, a także lekko wygładza zawartość tłuszczu w wieprzowinie, omlet działa jako składnik wiążący, a smażona cebula i ostry sos dbają o pikantny smak. Danie jest proste w przygotowaniu, nie wymaga specjalnych składników, ale jest bardzo satysfakcjonujące i apetyczne. W klasycznej wersji fotoprzepisu krok po kroku, którą Państwu oferujemy, zastosowano mięso wieprzowe, ale jeśli chcesz, możesz zastąpić wieprzowinę kurczakiem lub wołowiną..

Nazwa dania pochodzi od połączenia dwóch słów: „katsu” (przetłumaczone jako „kotlet schabowy”) i „don” (w języku rosyjskim „głęboka miska na ryż”). W historii nie ma informacji o tym, jak wymyślono danie, ale naukowcy uważają, że przedsiębiorczy Japończyk chciał po prostu nadać harmonijny smak wczorajszemu kotletowi..

Robienie katsudonu w domu w kuchni jest całkiem realistyczne i nie jest nawet trudne.. Jeśli niektóre produkty wydają Ci się niezwykłe, zawsze możesz je zastąpić analogami dostępnymi w domu. Zacznijmy? Postępuj zgodnie z zaleceniami, które znajdziesz poniżej w przepisie krok po kroku ze zdjęciem, aby narodowe japońskie danie na pewno okazało się pyszne i soczyste..

Powodzenia w kulinarnych eksperymentach w domu!

Składniki

Wieprzowina 150 g
Sól kuchenna 2 szczypty
Pieprz czarny mielony 2 szczypty
Jajko kurze 4 szt.
Woda 2 łyżki. l.
Okruchy chleba 0,5 filiżanki
Mąka pszenna - 2 łyżki. l.
Olej roślinny do smażenia
Ryż okrągły - 1 szklanka
Rosół z kurczaka lub dashi - 1/3 szklanki
Cukier granulowany 1 łyżeczka.
Sos sojowy 1 łyżka l.
Wziąć 1 łyżkę. l.
Skrobia ziemniaczana - 1/4 łyżeczki.
Cebula 1 szt.
Szczypiorek 4-5 piór

Kroki

Korzystając z przepisu fotograficznego krok po kroku, musisz zacząć przygotowywać katsudon, tworząc tonkatsu (kotlet schabowy smażony w głębokim tłuszczu). Weź kawałek wieprzowiny i pokrój go w poprzek ziarna na porcje steków o wadze około 150 gramów i grubości od półtora do dwóch centymetrów. Następnie odbij kawałek mięsa młotkiem kuchennym..
Weź małą miskę i ubij jajka kurze (dwie sztuki). Następnie dodaj trochę mąki i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
Weź pierwszy kawałek mięsa i dobrze rozwałkuj go w mące na blacie roboczym lub na osobnym talerzu.
Zrób to samo z resztą steków..
Teraz każdy kawałek wieprzowiny należy zanurzyć w mieszance jajecznej..
Zanurz składnik całkowicie, aby pokrył się jajkiem.
Wyjmij z miski i przytrzymaj nad nią mięso, aby spuścić nadmiar płynu.
Wsyp bułkę tartą do osobnej miski. Umieść pierwsze posiekane w misce..
Produkt dobrze rozwałkować, az drugiej strony można bezpośrednio posypać okruchami.
Powinieneś zrobić kotlet całkowicie pokryty bułką tartą..
Wyślij patelnię z olejem roślinnym do pieca i poczekaj, aż się zaświeci. Następnie rozłóż przygotowany kotlet i smaż przez około dwie minuty z każdej strony. Uważaj na cień mięsa. Produkt powinien zmienić kolor na złocistobrązowy.
Połóż mięso na talerzu i pokrój w paski (patrz zdjęcie).
Następnie obierz cebulę, umyj i wysusz.. Warzywa pokroić w grube półpierścienie.
Ubij pozostałe kurze jajka do miski.. Ubij lekko widelcem, aż będzie gładkie..
Dodaj dashi (zamiennik bulionu drobiowego, jeśli nie jest dostępny), cukier, sos sojowy, skrobię ziemniaczaną i sake do małego rondla. Włącz duży ogień i zagotuj płyn w rondelku. Mieszaj, aż będzie gładkie.
Następnie wlej tonkatsu do przygotowanego płynu..
Następnie wlej ubite jajka, uważając, aby były wokół kotleta.
Przykryj rondel pokrywką, umieść naczynie na średnim ogniu i gotuj przez około trzydzieści sekund.
Pozostaje gotować okrągły ryż w osolonej wodzie na tej podstawie, że jedna szklanka płatków zbożowych wymaga dwóch szklanek płynu.
Tonkatsu z omletem jest już w tym czasie całkowicie gotowy. Posyp ulubionymi przyprawami i solą.
Pozostaje zebrać wszystkie składniki katsudonu, które zrobiliśmy w domu według przepisu fotograficznego krok po kroku. Ułóż ryż na talerzu i ułóż na wierzchu kotlet omlet. W razie potrzeby posyp ziołami, na przykład posiekaną zieloną cebulą. Czas zaserwować i posmakować. Smacznego!