Ormiańskie ciasteczka gata: jak gotować w domu

Gata to ciasto ormiańskie. Na Wschodzie istnieje kilka odmian tego słodyczy. Gata jest przygotowywana z różnych rodzajów ciasta - drożdżowego, piaskowego lub francuskiego. Ale wypełnienie ciasteczek jest zawsze takie samo. Gata podawana jest zarówno na zwykłym stole, jak i na świątecznym. W Armenii gata przygotowywana jest na wesela i inne ważne imprezy rodzinne. Sugerujemy, abyś spróbował zrobić ormiańskie ciasteczka Gata w domu, na pewno spodoba ci się wynik!

Składniki do wykonania ciasteczek Gata:

dla testu

• margaryna - 200 gramów;
• sól - 1 mała łyżka;
• soda oczyszczona - 1 mała łyżka;
• duże jajko - 2 sztuki;
• mąka - 400-450 gramów;
• Jogurt grecki - 1/2 fasetowanego szkła;

Do wypełnienia

• masło - 100 gramów;
• cukier - 50 gramów;
• mąka - 70 gramów;
• mak - opcjonalnie.

Jak zrobić ormiańskie ciasteczka Gata w domu

Wcześniej umieść margarynę w głębokiej misce. Margaryna do robienia gaty powinna być bardzo miękka. Wlej sól i sodę do miękkiej margaryny.

Mąkę przesiać i dodać do margaryny.

Następnie wbij jedno jajko do ciasta i dodaj białko z drugiego jajka. Wlej żółtko do osobnej miski. Będziesz go później potrzebować.

Mąkę dobrze wymieszać z masłem i dodać jogurt grecki.

Zagnieść miękkie ciasto. Przykryj miskę pokrywką i wstaw do lodówki na pół godziny.

W międzyczasie przygotuj nadzienie ciasteczkowe. Rozpuść masło i dodaj mąkę.

Dodaj cukier granulowany.

Dobrze wymieszaj nadzienie. Odstaw na kilka minut.

Wyciągamy ciasto z lodówki. Zwiń go w cienki prostokąt i ostrożnie rozłóż nadzienie na 2/3 powierzchni ciasta, jak na poniższym zdjęciu:

W razie potrzeby dodaj mak (jeśli nie jest dostępny, w porządku).

Rozwałkuj ciasto w ciasną bułkę. Rolkę pokroić w ciasteczka (plastry o grubości 4-5 cm) i ułożyć na blasze do pieczenia. Ponieważ ciasto zawiera wystarczającą ilość margaryny, nie trzeba smarować blachy do pieczenia.

Posmaruj ciasteczka bitym żółtkiem (które zostawiliśmy podczas robienia ciasta).

Piecz ciasteczka w temperaturze 180 stopni przez 20 do 25 minut. W tym czasie możesz zrobić pyszną herbatę ziołową.

Nie masz czasu stać długo przy kuchence i gotować pyszne wypieki? Zwróć uwagę na ten przepis, w nim opowiedzieliśmy, jak zrobić pyszne ciasto bez pieczenia.