Gotowanie makaroników w domu

Przewiewne chrupiące Biszkopty pod nazwą makaronik jest lubiany zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. U nas można szybko i niedrogo kupić delikatny francuski przysmak - to doskonała propozycja na wakacje z dowolną liczbą gości. A jeśli wolisz bardziej tradycyjną opcję, to w pracowni cukierniczej możesz zamówić ciasta na każdy gust i na każdą okazję..

Jednak gotowanie jest całkiem możliwe makaroniki w domu. To dość kłopotliwa sprawa, ale możesz zadowolić wszystkich domowników kreacjami swojego talentu kulinarnego..
Przede wszystkim należy wymieszać mąkę migdałową z cukrem pudrem, na wyjściu należy uzyskać równą ilość każdego składnika - po 165 g, dlatego na początku należy wziąć trochę więcej i przesiać na wadze.
Ubij 115 g białek na wolnych obrotach, następnie zwiększ intensywność i kontynuuj aż do miękkich szczytów. Na tym etapie konieczne jest stopniowe dodawanie 150 g cukru, jeśli to konieczne, a następnie dodanie szczypty suchego barwnika do bezy. Ubijaj, aż granulowany cukier się rozpuści i utworzą się twarde szczyty.
Delikatnie użyj łopatki, aby połączyć bezę ze wstępnie wymieszanym proszkiem i mąką migdałową. W takim przypadku koniec mieszania będzie momentem bardzo delikatnym, ponieważ masa nie powinna być nadmiernie płynna, a jednocześnie powinna stać się jednorodna i nie tracić wymaganej ilości pęcherzyków powietrza. Skoncentruj się na jeszcze jednym punkcie - gdy ciasto wypływa z łopatki, należy uzyskać ciągłą taśmę.
Masę przełożyć do woreczka z ciastem i ułożyć pionowo kółeczka o średnicy kilku centymetrów na papierze pergaminowym, następnie podnieść blachę do pieczenia i wybić je na blat stołu tak, aby okręgi przybrały odpowiedni kształt. Pozostaw produkty na stole na 15-30 minut, a następnie piecz przez 14-15 minut, temperatura powinna wynosić 150 stopni. Jako nadzienie do takich ciast można użyć różnorodnych kremów, ganache, kurdów.
Teraz wiesz, jak gotować makaroniki w domu, piec i włoski cantucci - ciasteczka z migdałami.