Naczynia wymyślone w moskwie

Czy wiesz, jak gotować w Moskwie? Tak, w stolicy niektóre potrawy kuchni rosyjskiej są przygotowywane inaczej. A są takie, które można uznać za prawdziwy symbol Moskwy. Na przykład ciasta. Moskiewskie hotele w pobliżu stacji metra Mendeleevskaya znajdują się w pobliżu kilku restauracji, w których to danie serwowane jest do dziś, przygotowane według starej moskiewskiej receptury..

Rastegay to otwarty placek, który pierwotnie służył tylko jako pokarm dla rybaków i był podawany w tawernach. W XIX wieku upowszechniły się i trafiły na stoły szlachetnych moskiewskich szlachciców. Jeśli początkowo składał się wyłącznie z vizigi, to szlachta ucztowała na ciastach z czerwoną rybą, do których każdy kulinarny specjalista starał się dodać jakiś specjalny składnik.

Słynny moskiewski placek - smaczny i sycący

Tak więc ciasta są robione z ciasta drożdżowego, przepis jest znany każdej gospodyni domowej. Do nadzienia można wziąć łososia, łososia, pstrąga. Najważniejsze, że ryba jest tłusta. Filet kroimy w cienkie paski (bardzo ostrożnie) i smażymy (można piec w piekarniku). Drobno posiekaj cebulę i usmaż na patelni (oddzielnie od ryby). Następnie przygotowaną rybę i cebulę delikatnie wymieszać i dodać śmietanę (tłustą). Wszystko, nadzienie gotowe.

Ciasto należy podzielić na małe kulki, z których każdą cienko rozwałkować. Nadzienie jest ostrożnie układane na środku ciasta. Teraz musisz bardzo ostrożnie podnieść brzegi ciasta i przymocować je na obu końcach. Środek ciasta pozostaje otwarty. Placki powinny „odpoczywać” przez dwadzieścia minut. Następnie smaruje się ubitym jajkiem i przesyła do piekarnika (200 stopni). Placki piecze się około godziny i podaje z bulionem rybnym.

Sałatka „Capital” lub „Olivier” w Moskwie

Olivier był niezwykle popularny w Moskwie. Jednak w latach trzydziestych XX wieku wszystkie składniki, które tradycyjnie dodawano do słynnej sałatki, całkowicie zniknęły ze sklepów. Szef kuchni najczęściej odwiedzanej wówczas restauracji „Moskwa” wymyślił nowy przepis na „proletariacki” „Olivier”. Moskiewskie hotele w pobliżu stacji metra Mezhdunarodnaya znajdują się w pobliżu restauracji, w których oferują doskonałą sałatkę „Capital”.

Kim on był z nich? Zamiast jarząbka warto było użyć mięsa z kurczaka i kaparów, w ogóle nie było tłoczonego kawioru. Pozostały tylko szyjki rakowe, można je było jeszcze znaleźć na wolnym rynku. Nieco później zastąpiono je zielonym groszkiem, aw przepisie pojawiła się marchewka. Zrozumiałeś już, że mówimy o najczęstszej sałatce, która niezmiennie występuje na stołach Rosjan. W wersji moskiewskiej zamiast tradycyjnego majonezu często stosuje się sos, który zawiera koncentrat pomidorowy, mus jabłkowy i przyprawy..