Przepis na smaczny i zdrowy dżem ze świeżych jabłek na zimę

Jak zachować zebrane jabłka na zimę, a nawet lepiej do następnej wiosny, czyli jakie pyszne dania i dania możesz ugotować ze świeżych jabłek? To pytanie zadaje sobie wiele kobiet wykonujących prace domowe. Świeże jabłka można zrobić w domu: dżem, kompot, cydr, kandyzowane owoce, domowe wino, dżem, konfitura, ptasie mleczko i pachnący pyszny dżem jabłkowy.

Oferujemy najlepszy przepis krok po kroku pyszny, aromatyczny, zdrowy, niskokaloryczny dżem jabłkowy w domu na zimę. Dżem jabłkowy to gęsty i jednorodny dżem w strukturze, otrzymywany w wyniku powolnego gotowania musu jabłkowego na ogniu z dodatkiem wody, cukru lub substytutów cukru, a dla smaku w razie potrzeby dodaje się cukier waniliowy lub waniliowy, cynamon, kardamon, skórkę cytrusową w zagęszczonej postaci płynnej.

Przygotowanie dżemu składa się z następujących kroków przepisu:

• przygotowanie surowców,
• surowce do gotowania,
• półprodukt do kruszenia jabłek,
• gotowanie półproduktu jabłkowego,
• przygotowanie pojemników szklanych,
• Ostatni etap,
• pakowanie i przechowywanie.

Spożycie: jabłka (odmiany zimowe i jesienne) - 1,5 kg - cukier granulowany - 600 gramów - 0,5-0,7 szklanki wody.

Wydajność: 1 kilogram dżemu jabłkowego.

Przygotowanie surowców

1. Pierwszy etap receptury polega na przygotowaniu surowca, czyli zbiór jabłek do gotowania. Jabłka należy myć pod bieżącą, czystą wodą, można je namoczyć w wodzie na jeden dzień. Następnie umyte jabłka układa się na durszlaku, aby nadmiar wody został spuszczony z owoców, po tej procedurze są wycierane do sucha ręcznikiem. Jabłka są gotowe, aby zamienić je w obrane plasterki, w tym celu należy obrać owoc nożem lub specjalnym urządzeniem i wyjąć rdzeń z nasionami i liścieniami. Powstały obrany owoc jabłka kroi się na liczne plasterki, czyli na połówki, a następnie na ćwiartki.

Przydatna wskazówka: skórki jabłkowej nie wyrzucaj, można je wysuszyć w piekarniku i użyć do przygotowania kompotu z suszu lub dodać do wrzącej wody i zaparzyć herbatę jabłkową.

Surowce do gotowania

2. Drugi etap receptury obejmuje obróbkę cieplną i jest gotowanie otrzymanego surowca jabłkowego w postaci obranych plastrów z dodatkiem czystej wody surowej. Zagotuj masę jabłkowo-cukrową i gotuj na małym ogniu pod przykryciem, mieszając łyżką. Czas gotowania wynosi pół godziny, aż plasterki jabłka całkowicie zmiękną. Dla tych, którzy lubią słodycze, podczas gotowania surowców jabłkowych do powstałej mieszanki dodaje się cukier granulowany zgodnie z powyższym obliczeniem. Jeśli cukier jest dla Ciebie przeciwwskazany lub chcesz zmniejszyć zawartość kalorii w dżemie jabłkowym, nie musisz dodawać cukru. Cukier można zastąpić substancjami słodzącymi w postaci proszku lub tabletek (sorbitol, ksylitol).

Półprodukt do kruszenia jabłek

3. Trzeci etap receptury składa się z procesu mechanicznego, który obejmuje mielenie mieszanki, półproduktu z plastrów jabłek gotowanych w wodzie z cukrem lub bez oraz doprowadzając go do czysto figuratywnego stanu.

• Proces ten można wykonać ręcznie za pomocą metalowego sita. Należy czystymi rękami delikatnie wytrzeć schłodzony półprodukt z gotowanej mieszanki jabłkowej, aby wykluczyć grudki i kawałki jabłek, liścienie.
• Aby przyspieszyć proces mielenia, możesz skorzystać z nowoczesnych gadżetów, robotów kuchennych i blendera. Puree okaże się dzięki temu przetwarzaniu bardziej bujne i przewiewne..

Zagotowanie półproduktu jabłkowego

4. Czwartym etapem przepisu jest powolne gotowanie z poprzedniego etapu, czyli mus jabłkowy. Włączamy kuchenkę elektryczną lub gazową na najcichszym ogniu, kładziemy na niej garnek musu jabłkowego i mieszając drewnianą lub plastikową łyżką, doprowadzamy do wrzenia, nie pozwalając, aby przykleił się do dna patelni. Przecier powinien się zagotować, skurczyć i zagęścić. Ten proces zajmie około pół godziny..

Przygotowanie pojemników szklanych

5. Piąty etap przepisu na domowy dżem jabłkowy jest najbardziej czasochłonny, wymagający dokładności i staranności, ponieważ wiąże się z delikatnym szkłem i wrzącą gorącą wodą - to proces przygotowywania szklanych słoików. Szklane słoiki myje się płynem do mycia naczyń i sterylizowane przez 10 minut we wrzącej wodzie. Aby przyspieszyć proces sterylizacji, czyste szklane słoiki można podgrzewać w kuchence mikrofalowej przez 5 minut przy średniej mocy.

Ostatni etap

6. Szósty etap przepisu, będący jednocześnie ostatnim etapem przepisu, jest jednym z najbardziej przyjemnych i prostych. Zabieg polega na napełnieniu ugotowanego gorącego dżemu jabłkowego, przygotowanego w domu z miłością i starannością, do wysterylizowanych szklanych słoików.

Dżem należy wypełnić po szyjkę słoika, pozostawiając wolną przestrzeń na powierzchni, aby dżem nie dotykał pokrywki. Teraz musisz poczekać, aż wypełnione szklane słoiki z dżemem ostygną w temperaturze pokojowej. W wyniku chłodzenia na powierzchni dżemu tworzy się twarda, gęsta skórka. Będzie naturalną przeszkodą na drodze sfery mikrobiologicznej, zapobiegnie procesowi utleniania i fermentacji dżemu. Następnie na powierzchni dżemu w każdym słoiku ostrożnie ułóż kółka wycięte z pergaminu.

Pakowanie i przechowywanie

Ten etap nie jest bezpośrednio związany z przygotowaniem dżemu jabłkowego w domu, ponieważ dżem został już przygotowany i zapakowany w słoiki. Wszakże równie ważnym procesem jest konserwacja produktu przez długi okres: na zimę lub nawet do wiosny przyszłego roku. Możesz użyć plastikowych pokrywek, woskowanego pergaminu, czystych bawełnianych serwetek do zamknięcia słoików z dżemem jabłkowym.

Możesz przechowywać domowy dżem jabłkowy na zimę w mieszkaniu, a najlepiej w suchym, wentylowanym miejscu lub w lodówce, jeśli są warunki i jesteś indywidualnym domem, lepiej przechowywać go w piwnicy lub pod ziemią.

Przechowując dżem jabłkowy na zimę w domu, zaleca się, aby temperatura otoczenia nie spadła poniżej zera stopni Celsjusza, czyli zamrożenie produktu.