Jak suszyć śliwki na zimę: wszystkie metody - śliwki gotujemy w domu

Suszone śliwki, czyli inaczej suszone śliwki to bardzo zdrowy przysmak. Ale czy masz 100% pewności, że kupujesz w sklepie produkt wysokiej jakości, nieprzetworzony w celu poprawy wyglądu za pomocą jakichkolwiek chemikaliów? Myślę, że nikt nie może jednoznacznie odpowiedzieć na to pytanie. Dziś proponujemy rozważyć sposoby samodzielnego suszenia śliwek w domu. Taki produkt z pewnością będzie na najwyższym poziomie, ponieważ cały proces gotowania będzie kontrolowany przez Ciebie osobiście..

Składniki: woda, śliwki, Soda
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Etap przygotowawczy składa się z kilku kroków:

1. Sortowanie. Podczas sortowania owoców należy natychmiast wykluczyć okazy z gniciem i różnymi uszkodzeniami. Do suszenia powinny trafiać tylko najlepsze owoce..
2. Oczyszczanie. Owoce myje się pod bieżącą wodą i suszy ręcznikami papierowymi.

1. Usunięcie kości. Śliwkę przecina się na pół i wyjmuje się rdzeń. Na tym kończy się przygotowanie drenów z wżerami. Możesz przejść bezpośrednio do odwodnienia. Jeśli planujesz suszyć śliwki z pestkami, pomiń ten etap i wykonaj wszystkie pozostałe kroki..
2. Blanszowanie. W litrze wrzącej wody rozpuść 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i umieść śliwkę w tym roztworze na 20 sekund. Ilość płynu oblicza się tak, aby owoc był całkowicie zanurzony w wodzie. W razie potrzeby kilkakrotnie zwiększ porcję. Ta procedura jest potrzebna do usunięcia warstwy wosku z powierzchni. Skóra przed wrzącą wodą powinna pękać, co przyczyni się do lepszego odparowania płynu.
3. Po blanszowaniu odpływ myje się pod bieżącą wodą..
4. Na koniec owoce dokładnie suszy się ręcznikiem papierowym..

Wszystkie metody suszenia śliwek

W promieniach słońca

Przygotowaną śliwkę układa się na rusztach lub w dobrze wentylowanych pudełkach i wyjmuje na słońcu. Każdego wieczoru do pokoju wnosi się pojemniki z owocami i wkłada je z powrotem dopiero następnego dnia, nie wcześniej niż do zaniku rosy.

Całkowity czas schnięcia wynosi od 4 do 6 dni. Zależy to od warunków pogodowych i wielkości owocu.

Po zakończeniu suszenia suszone owoce należy ostatecznie wysuszyć w cieniu. Zajmie to kolejne 3-4 dni..

W piecu

Aby zachować czystość blachy do pieczenia, przykryj ją papierem do pieczenia. Można go również suszyć na specjalnych rusztach. Przygotowane owoce układa się w jednej warstwie. Jeśli śliwka została przecięta na pół, należy ją położyć papierem ściernym w dół.

Suszenie w piekarniku składa się z kilku etapów:

• 5 godzin w temperaturze + 50 ° C;
• 6 godzin w temperaturze + 70 ° C;
• aż produkt będzie gotowy w temperaturze + 75 ... + 80 ° C.

Między krokami wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, odwróć suszone śliwki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Po - kontynuuj proces zgodnie z instrukcjami.

Obejrzyj film z kanału „Guys in the Kitchen!” - Jak gotować śliwki w domu

W suszarce elektrycznej

Śliwki układa się również na specjalnych tacach w jednej warstwie. Jeśli suszysz połówki owoców, należy je ułożyć pociętymi.

Reżim temperaturowy przez cały czas suszenia będzie się różnić:

• Etap 1: suszyć przez 4 godziny w temperaturze + 50… + 55 ° C. Wymień tace i odwróć kawałki.
• Etap 2: suszyć przez 4-6 godzin w temperaturze + 60 ° C Zmień tace, odwróć śliwki.
• Etap 3: do uzyskania gotowego produktu około 4-6 godzin w temperaturze + 75 ... + 80 ° C.

Obejrzyj film z kanału „Ezidri Master” - Suszenie kanalizacji

W kuchence mikrofalowej

Do szybkiego suszenia w kuchence mikrofalowej wystarczy użyć tylko twardych owoców, w przeciwnym razie śliwka zamieni się w owsiankę.

Więc wyjmij nasiona z owoców i włóż je do płaskiej miski wyłożonej ręcznikiem papierowym. Plasterki należy układać razem z kawałkami. Przykryj plasterki na wierzchu papierową serwetką.

Włącz kuchenkę mikrofalową ze średnią mocą na 3 minuty. Pod koniec tego czasu zdejmujemy serwetkę i ponownie wkładamy produkty do piekarnika na taki sam czas..

Po sygnale mikrofalowym ustaw go na pełną moc i susz śliwki jeszcze przez 1 minutę. Jeśli ten czas nie wystarczy, można kontynuować suszenie, sprawdzając gotowość co 60 sekund..

Jak przechowywać śliwki

Gotowy susz powinien być jędrny i jędrny. Nie powinny przyklejać się do dłoni ani kruszyć po ściśnięciu.

Śliwki można przechowywać przez 1 rok z dala od produktów o ostrym zapachu..

Pojemniki z suszonymi owocami - szklane słoiki, plastikowe pojemniki lub torby - najlepiej przechowywać w lodówce. Jeśli produkt okaże się wysuszony, należy go przechowywać w zamrażarce..