Przepisy ze zdjęciami. Rajski dżem jabłkowy

Rajski dżem jabłkowy nasza rodzina zajmuje się warzeniem piwa od kilkunastu lat, a jej receptura jest przekazywana z pokolenia na pokolenie od dawna. Moja mama nauczyła mnie gotować ten deser i jest kucharką od Boga, wprowadziła kilka zmian w jego przepisie i opowiedziała o niektórych subtelnościach.

Najpierw potrzebujesz rajskich jabłek, całych, pięknych, w żaden sposób nie robaczy, około 1 kilograma.

Są sortowane, część łodygi jest odcinana, pozostawiając około 1 centymetra, myta i umieszczana w rondlu.

 Pamiętaj, aby przekłuć każde jabłko 2-3 razy wykałaczką lub ostrym cienkim drewnianym patyczkiem.

Syrop gotuje się osobno: 1 kilogram cukru wymaga 0,5 litra wody. Dodaje się tu również skórkę z całej cytryny, a sok wyciska się z jej połowy..

 
Przygotowane rajskie jabłka wrzucamy do wrzącego syropu, gotujemy przez około 5 minut, po czym wyłączamy. Po 3-4 godzinach ponownie podpal, gotuj przez 5-6 minut i wyłącz. I znowu ta procedura jest powtarzana po 3-4 godzinach. Następnie gorący dżem umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i zwija.

Czasami zdarza się, że na długie gotowanie nie ma wystarczająco dużo czasu, możesz postępować w następujący sposób. Po wrzuceniu jabłek do syropu gotuje się je na bardzo małym ogniu do miękkości, następnie wyjmuje się, syrop gotuje się do trzech czwartych - pozostaje połowa początkowej objętości. Jabłka umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, wlewa gotowanym syropem i zwija.

W mroźne zimowe wieczory podwieczorek dżem z rajskich jabłek doskonale rozgrzewa i rozwesela.

przepis podany