Proste przepisy na pyszny kompot jabłkowy na zimę

W śnieżną zimę, kiedy cała natura odpoczywa, chcę ponownie przypomnieć sobie ciepłe promienie słońca i owocowy aromat. Ale nie zawsze w tej chwili można znaleźć naprawdę zdrowe i smaczne owoce. Dlatego bardzo popularne są puste miejsca, które mogą zaspokoić pragnienie każdego. Jednym z najbardziej lubianych jest kompot jabłkowy na zimę, wyróżniający się przyjemnym aromatem i smakiem..

Przygotowanie owoców do konserwacji

Zbiór jabłek zwykle rozpoczyna się w szczytowym okresie zbiorów. Różni się w różnych regionach i trwa od lipca do października. Odpowiednio dobrane owoce sprawią, że kompot będzie naprawdę smaczny i pozwolą cieszyć się nim zimą. Kupując lub zbierając owoce, należy wziąć pod uwagę kilka punktów. Pomiędzy nimi:

• integralność;
• dojrzałość;
• Rozmiar;
• słodycz.

Zbyt duże owoce są raczej niewygodne w konserwacji. Ogrzewanie zajmie im więcej czasu. Ponadto problematyczne będzie umieszczanie ich w bankach, a będzie w nich dużo wolnego miejsca. W tym celu lepiej jest używać średnich i małych jabłek..

Najlepszym wyborem byłyby jędrne i soczyste owoce. Dzięki temu kompot okaże się bogaty, a same jabłka będą gęste i smaczne. Można je konserwować w całości lub pokroić na kawałki o różnej wielkości. Wszystko zależy od przepisu i życzeń gospodyni. Ale im mniejsze plastry, tym szybciej poddają się obróbce cieplnej..

Nie musisz używać tylko jabłek. Bardzo często łączy się je z innymi owocami lub jagodami. To zmienia smak kompotu, nie pogarszając go, ale wprowadzając nowe nuty. Wszystko zależy od ilości dodanych składników. Dobrze komponują się z jabłkami:

• Gruszka;
• pigwa;
• śliwka;
• wiśnia;
• winogrona;
• morela.

Niektórzy lubią dodawać przyprawy w postaci mięty, goździków lub cynamonu. Ale takie napoje nie są dla wszystkich, więc lepiej spróbować ich wcześniej. Pomoże Ci to zdecydować, jak zrobić kompot jabłkowy na zimę..

Przed rozpoczęciem pracy należy dobrze umyć wszystkie owoce. Kupione w supermarkecie można je woskować dla lepszej konserwacji. Wystarczy opłukać je ciepłą wodą, delikatnie pocierając skórę miękką myjką. Śliwki, morele i wiśnie są zwykle wypestkowane, ale nie jest to konieczne. W takim przypadku wystarczy pamiętać, że okres trwałości takiej konserwacji jest skrócony..

Zobacz także: Odmiany i zalety suszonych moreli z pestkami i bez pestek

W przypadku kompotu wybiera się słoiki o różnych pojemnościach od 1 do 3 litrów. Przed zszyciem pojemnik jest przygotowany. Aby to zrobić, zaleca się umycie go sodą, która pomaga pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń. Po tym zabiegu słoiki i pokrywki są sterylizowane. Każda gospodyni może wybrać jeden ze sposobów:

• zalać wrzącą wodą;
• korzystać z piekarnika;
• dalej gotować na parze.

Po sterylizacji pojemnik należy umieścić na suchym i czystym ręczniku, pozwalając mu wyschnąć i ostygnąć. W tym momencie powinieneś zacząć przygotowywać jabłka. W razie potrzeby są cięte na kawałki, obrane i wydrążone. Aby zapobiec ich utlenianiu i uzyskaniu ciemnego koloru, przykryj je ręcznikiem zanurzonym w roztworze wody i octu w stosunku 1: 1..

Metody zszywania

W zależności od chęci lub zdolności wybiera się różne opcje konserwowania. Różnią się czasem trwania, metodą i ekonomią.. Jest ich trzech:

1. Sterylizacja.
2. Pasteryzacja.
3. Gorąca zatoka.

Pierwszy sposób to zagotowanie pojemnika z kompotem. Czas zależy od wielkości puszki i może trwać od 20 do 30 minut. Należy pamiętać, że zaleca się opuszczanie pojemnika z jabłkami do zimnej wody, a nie do wrzącej wody. W przeciwnym razie nagła zmiana temperatury spowoduje uszkodzenie pojemnika..

Druga metoda zajmuje więcej czasu. Ponadto konieczne jest ciągłe monitorowanie temperatury, która musi utrzymywać się w granicach 90 ° C. Pasteryzacja trwa średnio do 40-50 minut.

Gorąca zatoka jest uważana za jedną z najprostszych i najbardziej ekonomicznych. Wymaga tylko kilku ciepłych koców i śledzenia czasu. Owoce zalewamy wrzącą wodą, słoik przykrywa się szczelną pokrywką i odstawia zawinięty na 10 minut. Zrób to 2 razy. Następnie woda jest spuszczana, na jej bazie przygotowywany jest syrop, ponownie wylewany i zwijany.

Zobacz także: Przepisy na dżem jabłkowy w domu

Po każdej z metod słoiki umieszcza się pokrywkami do dołu i szczelnie owija kocem lub inną ciepłą odzieżą. Wskazane jest pozostawienie kompotu w tej formie, aż całkowicie ostygnie. Dopiero potem napój należy umieścić w spiżarni. Możesz go wypić za miesiąc.

Przepisy na kompoty bez cukru

Istnieje przepis na kompot jabłkowy na zimę, w którym nie ma cukru, ale ta konserwacja nie traci na wartości i jest doskonale przechowywana. Wystarczy dodać małą szczyptę kwasu cytrynowego. Bardziej skoncentrowane wersje można wytwarzać z jabłek, co pozwala na wykorzystanie ich jako bazy do kompotu. Następnie zimą pozostaje do takiego koncentratu dodać wymaganą ilość cukru i wrzącej wody.

1. Jabłka pokroić w średnie plastry, szczelnie włożyć do wybranego pojemnika. W razie potrzeby możesz dodać gruszki lub wiśnie. Dzięki temu napój będzie bogatszy. Lepiej jest używać słoików o pojemności 1 litra. Powstały skoncentrowany napój wystarcza na 5-6 litrów wody podczas parzenia kompotu.
2. Jabłka pokroić na 2 części, morele obrać. Napełnij słoik do połowy, naprzemiennie między owocami. Do zszywania użyj metody hot bay. Nie pozwoli, aby morele się zagotowały i zamieniły w puree.
3. Będziesz potrzebował małych jabłek, cytryny, mięty. Wcześniej umyte owoce przełóż do 3-litrowego słoika, pokrój cytrynę na kilka kawałków. Połóż liście mięty na dnie słoika, a owoce na wierzchu. Ich liczba jest regulowana w zależności od życzeń gospodyni. Im więcej składników, tym bogatszy smak..

Robienie aromatycznego napoju

Same jabłka mają średni aromat, więc można użyć niektórych jagód i dodatków. Jest ich sporo i wszystkie dobrze ze sobą współgrają. Nie dodawaj jednak więcej niż trzech składników do napoju. Zwłaszcza jeśli są to przyprawy o wyraźnym smaku lub zapachu. Do najpopularniejszych dodatkowych składników należą:

• Mennica;
• cynamon;
• goździki;
• imbir;
• czarna porzeczka;
• Truskawka;
• jagody;
• malina;
• wiśnia;
• żurawina;
• winogrona.

Zobacz także: Przepisy na domowe jabłka

Z takich produktów łatwo jest przygotować kompot jabłkowy na zimę. Cała rodzina może cieszyć się napojem. U podstawy zawsze pozostają jabłka, recepturę uzupełnia kilka składników.

• Orzeźwiający smak. Jabłka słodko-kwaśne, imbir, cytryna lub limonka, cukier. Słoik o pojemności 3 litrów będzie wymagał 200-300 g cukru. Owoce pokrój na 4 części, obierz cytrynę i podziel na ćwiartki. Umyj imbir i pokrój w plasterki. Wystarczy kawałek wielkości szczypiorku. Jeśli dodasz więcej imbiru, znacznie zmieni to smak napoju..
• Kompot dla dzieci. Jabłka, truskawki, jagody lub jeżyny, cukier. Pożądane jest pokrojenie owoców na małe kawałki i pozostawienie nietkniętych jagód. Umieść wszystkie składniki w słoiku, wypełniając go o jedną trzecią. Konserwować na gorąco, dodając do smaku cukier.
• Mieszany. Jabłka, ciemne winogrona, śliwki, cukier. Można go zwijać w słoiki o różnych rozmiarach. 200 g cukru wystarczy na 1 litr wody. Otrzymywany kompot o niezwykłym smaku, chętnie piją go dzieci i dorośli..
• Tajemnicza i soczysta. Będziesz potrzebował bardzo dojrzałych jabłek, kiwi, mandarynek lub pomarańczy, cukru. Ten kompot jabłkowy na zimę ma niezwykłą recepturę, ale jest idealny na świąteczny stół. Nie potrzebuje dużo cukru, dobrze trzyma się do następnych zbiorów..

Nie musisz przestrzegać przepisu i używać tylko określonych składników. Czasami chcesz poeksperymentować, dodać coś nowego lub zrobić wszystko, co ci się podoba. W końcu jeśli kompot jabłkowy na zimę ma prosty przepis, nie oznacza to, że będzie zwyczajny.

Każda odmiana ma swój wyjątkowy smak. Dlatego napój okazuje się zupełnie inny. A w zimnych porach ogrzeje się i podzieli kawałek lata.