Pyszny i prosty przepis na dżem śliwkowy bez pestek

Apetyczna śliwka jest pyszna nie tylko na świeżo, ale także w słodkich smakołykach. W każdym gospodarstwie domowym na półkach z półfabrykatami jest co najmniej kilka słoików tak pachnącej konfitury owocowej. Istnieje wiele nieskomplikowanych metod gotowania. Możesz użyć zarówno prostego przepisu na dżem ze śliwek drylowanych, jak i przygotować oryginalną ucztę z dodatkiem innych owoców, cytrusów, orzechów, a nawet wina.

Sekrety gotowania

Aby zrobić wysokiej jakości dżem śliwkowy, należy wziąć pod uwagę kilka niuansów gotowania tego produktu. Obejmują one:

1. Dobór tylko dojrzałych śliwek na obrabiane przedmioty bez uszkodzeń.
2. Do gotowania odpowiednie są zarówno całe jagody, jak i ich połówki. Przed procesem kulinarnym są one myte, usuwając łodygi.
3. Podczas używania całego drenu koniecznie wykonuje się nakłucia tak, aby nie było pęknięć w wyniku obróbki cieplnej, a także w celu równomiernego wchłaniania słodkiego syropu.
4. Małe całe owoce zaleca się wcześniej blanszować, duże - wystarczy przekroić na połówki, usuwając pestki.
5. Śliwki z cienką skórką gotuje się w kilku tabletkach (najczęściej 3 razy), przed każdym takim procesem dojrzewa w słodkim syropie, wtedy jagody nie pękają. Ale ta zasada nie dotyczy śliwki wiśniowej i tkemali..

Do gotowania używaj emaliowanych garnków, misek, dużych misek, naczyń ze stali nierdzewnej. Pojemniki konserwowe są wstępnie sterylizowane.

Sprawdzona klasyka

Do gęstego dżemu śliwkowego potrzebne są tylko dojrzałe jagody bez pestek, cukier granulowany i niewielka ilość oczyszczonej wody.

Jam - „pięć minut”

Popularnym przepisem jest błyskawiczny bez pestkowy dżem śliwkowy. Zaledwie 5 minut i poczęstunek będzie gotowy. Wymagane składniki:

• soczyste śliwki - 1 kg;
• cukier - 1,3 kg.

Śliwki są dobrze myte, usuwając łodygi i suszone na serwetce. Wykonuje się podłużne nacięcie i usuwa kości. Lepiej jest pokroić duże jagody na cztery części. W dużej misce emaliowanej posyp śliwki granulowanym cukrem. Odstawić pojemnik na kilka godzin, aby w tym czasie wypłynął sok.

Mieszankę owoców podgrzewa się, gotuje przez pięć minut, ciągle mieszając i okresowo usuwając pianę. Rondel lub miskę odstawia się na schłodzenie zawartości. Następnie podgrzej, gotuj przez 1 minutę.

Zobacz też: Dżem śliwkowy: popularne przepisy na mieszankę śliwkową na zimę

Gorący dżem włożyć do sterylnych szklanych pojemników, zamknąć pokrywkami. Gotowy produkt przechowuj do góry nogami do ostygnięcia, zawiń w koc, a następnie przenieś w chłodne miejsce.

Prosty przepis

Owoce muszą być umyte i wyselekcjonowane tylko w bardzo wysokiej jakości. Składniki:

• dojrzałe śliwki - 1 kg;
• woda oczyszczona - około 100 ml (przy niewystarczającej ilości soczystych owoców);
• cukier granulowany - wystarczy 1 kg.

Gęste śliwki myje się zimną wodą, ostrożnie usuwa kości. Każdy kawałek jest pocięty na połówki. Owoce przełożyć do emaliowanego garnka (dużego), dodać cukier. Pozwól miksturze trochę się zaparzyć, aby śliwki przepuściły sok. Aby uzyskać bogaty smak, zaleca się dodanie niewielkiej ilości kwasu cytrynowego.

Postawili patelnię na kuchence, możesz dodać trochę wody, jeśli owoce nie są wystarczająco soczyste, gotować na wolnym ogniu przez 40 do 50 minut, czyli do rozpoczęcia karmelizacji. Gorący dżem układa się we wstępnie wysterylizowanych suchych pojemnikach, hermetycznie zwijanych.

Opcja z żółtymi śliwkami

To również tradycyjny przepis, poza owocami, cukrem, wodą, nie trzeba do niego niczego dodawać. Główną różnicą między tym przysmakiem jest użycie żółtych śliwek.. Składniki dżemu:

• cukier - 1,5 kg;
• żółte śliwki - 1 kg;
• przefiltrowana woda - około 600 ml.

Z umytych śliwek usuwa się pestki. Umieść owoce w emaliowanym pojemniku. Syrop przygotowuje się oddzielnie, rozpuszczając cukier w wodzie. Wrzący roztwór dodaje się do śliwek, nalegał przez 24 godziny. Syrop jest odsączany, gotowany osobno bez owoców.

Ponownie dodaj słodki płyn do śliwek, nalegaj na około jeden dzień. Rozgrzej mieszankę owoców, ciągle mieszając. Gotuj, aż będzie gęsty, pamiętaj, aby usunąć piankę. Gorący dżem śliwkowy wlewa się do sterylnych pojemników, szczelnie zamkniętych.

Traktuje z dodatkami owocowymi i cytrusowymi

Możesz zrobić dżem śliwkowy z innych składników wraz z tradycyjnymi składnikami. Nie ma również trudności w technologii przygotowania takich wykrojów..

Bez pestek iz jabłkami

Ten przepis wykorzystuje kwas cytrynowy, dzięki czemu delikatność okaże się jeszcze bardziej aromatyczna.. Komponenty do półfabrykatu:

• śliwki - wystarczy 1 kg;
• jabłka - 1,1 kg;
• cukier granulowany - około 1,7 kg;
• woda (filtrowana) - 113 ml;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.

Owoce są myte, wybrane śliwki kamienowane, dzieląc każdą na pół. Jabłka kroi się na małe plasterki, usuwając nasiona. Rozdrobnione owoce umieszcza się w emaliowanej misce lub rondlu.

Oddzielnie rozpuść cukier w gorącej wodzie, zagotuj, dokładnie mieszając. Gotowy syrop wlewa się do mieszanki jabłkowo-śliwkowej, podgrzewa przez około 10 minut, regularnie mieszając. Usuń piankę, pozostaw miskę lub patelnię na 4,5 godziny do ostygnięcia. Cały proces powtarza się trzykrotnie. Pod koniec ostatniego gotowania dodaj kwas cytrynowy. Gotować przez pięć minut, następnie włożyć do przygotowanych wysterylizowanych i już suchych słoików, szczelnie zamknąć.

Zobacz także: Przepisy na domowe jabłka

Istnieje inna opcja robienia dżemu, która wykorzystuje żółte śliwki. Do jabłek można dodać plasterki obranej pomarańczy. W tym przypadku wszystkie przetworzone owoce i owoce cytrusowe ostrożnie posypuje się cukrem, pozostawia do zaparzenia, gotowania, mieszania przez 60-90 minut. Następnie mieszaninę schładza się i ponownie gotuje przez 90 minut. Dla aromatu zaleca się dodanie do takiego przysmaku laski cynamonu..

Z cytryną i cynamonem

Niezwykły w smaku okaże się delikatnością śliwek z nutami cytrusowymi. Zamiast pomarańczy możesz dodać cytryny z odrobiną cynamonu. Produkty do zbioru:

• cukier granulowany, dojrzałe śliwki - po 960 g;
• duża cytryna - 45 g;
• mielony cynamon - 3 g.

Umyte śliwki obiera się, nasiona usuwa się przecinając owoce na pół. Włożyć do rondla, posypać cukrem, odstawić do rana. Dodaj cynamon do zaparzonej mieszanki, podgrzej do wrzenia, gotuj przez 11 minut, usuwając pianę. Następnie są schładzane. Procedura jest powtarzana trzykrotnie..

Umyj cytrynę bez obierania, pokrój na kawałki, usuwając nasiona. Do mieszanki śliwek dodaje się pokruszone cytrusy, gotowane przez 10 minut. Słoiki z dżemem są wcześniej sterylizowane, gorący przysmak układa się w suchym pojemniku, mocno zwinięty.

Gotowanie z oryginalnymi dodatkami

Śliwki dobrze komponują się z innymi składnikami, z których można zrobić pyszny dżem. Przy pomocy prostych procesów technicznych zostanie uzyskany produkt wysokiej jakości.

Zastosowanie orzechów włoskich

Biorą węgierskie śliwki. Dla smaku dodaje się cukier waniliowy. Wymagane komponenty:

• woda oczyszczona - 900 ml;
• orzechy włoskie (obrane) - około 240 g;
• śliwki - 1 kg;
• cytryna - 65 g;
• cukier - 1 kg;
• soda oczyszczona - wystarczy 1 łyżeczka;
• cukier waniliowy - 10 g.

Opłucz owoce. Sodę rozpuszcza się w wodzie, wkłada do płynu ze śliwek na 2 minuty, a następnie wyjmuje i myje. Za pomocą szaszłyków ostrożnie usuń kości, naciskając punkty mocowania łodyg.

Obrane orzechy są grubo posiekane. Umieść plasterek w każdej śliwce. Podgrzewając wodę, rozpuszcza się w niej cukier granulowany. Syrop jest trochę schładzany, wlewa się do niego jagody nadziewane orzechami. Gotować około 16 minut, dobrze mieszając. Dodaj sok z cytryny do mieszanki, wlej cukier waniliowy. Zagotuj masę, aż będzie gęsta.

Gotowy dżem przykryj lekko wilgotnym ręcznikiem kuchennym (wyczyść), pozwól mu parzyć kilka godzin, a następnie zamknij w wysterylizowanych słoikach.

Smak białego wina i przypraw

Jest to pikantny przepis dla dorosłych, ponieważ zawiera alkohol, a także dodaje kardamonu, cynamonu i migdałów. Składniki przysmaku:

• śliwki - około 5 kg;
• migdały - 40 g;
• białe wino - 400 ml;
• cukier - około 2,2 kg;
• cynamon - 4 g;
• kardamon - 1 g.

Zobacz także: Pigwa do gotowania: pyszne i szybkie przepisy

Umyte śliwki kroi się na połówki, nasiona usuwa się. Owoce przełożyć na patelnię (emaliowane) i posypać cukrem pudrem. Masę można parzyć przez 11 godzin. Dopiero potem zalej miksturę winem, posyp cynamonem, pokruszonymi ziarnami kardamonu. Powoli podgrzewać dżem, delikatnie mieszając. Gotować, aż syrop będzie gęsty.

Około 7 minut przed zakończeniem procesu dodaje się obrane migdały, orzechy można układać w całości lub pokrojone (do smaku). Gorący przysmak układa się w wysterylizowanym pojemniku i zwija. Po schłodzeniu takie przedmioty należy przechowywać w chłodnym miejscu..

Asystent techniczny w biznesie

Możesz pysznie ugotować powidła śliwkowe za pomocą nowoczesnego multicookera. Jest to o wiele łatwiejsze niż gotowanie na kuchence.. Potrzebne składniki:

• dojrzałe śliwki bez pestek - 900 g;
• korzeń imbiru - wystarczy 9 ​​g;
• przefiltrowana woda - 50 ml;
• cukier granulowany - około 750 g.

Owoce są wybierane małe, dobrze sortowane, myte, suszone. Każdy krem ​​jest cięty wzdłuż rowka, usuwając kość. Połówki owoców włożyć do wolnej kuchenki, dolać wody, włączyć opcję „Fry” na 7 minut przy zamkniętej pokrywie.

Zmiękczone śliwki, które wypuściły sok, ostrożnie przenosi się do miski. Przetworzone do konsystencji puree za pomocą blendera ręcznego lub metalowego sitka. Korzeń imbiru obierz, zmiel, dodaj do masy śliwkowej, włóż do urządzenia, wlej tam cukier, dobrze mieszając.

Włącz opcję „Gotuj” lub „Gotuj na parze” (w zależności od modelu urządzenia) na 25 minut. Konieczne jest zagotowanie mieszaniny, a następnie usunięcie pianki. Gotuj z otwartą pokrywką, aby móc stale mieszać. Pojemniki na półfabrykaty są sterylizowane, nalewany jest gorący produkt i hermetycznie zamykany.

To tylko część różnorodnych przepisów na śliwkowe smakołyki na zimę. Zdrowe owoce w klasycznej kuchni czy niecodziennych opcjach deserowych przypadną do gustu zarówno miłośnikom smakołyków, jak i prawdziwym koneserom witaminowych preparatów owocowych.