Oryginalny dżem jabłkowo-pomarańczowy

W książce kucharskiej dla każdej gospodyni domowej można znaleźć wiele opcji domowych przygotowań na zimę. Najbardziej ulubionym i pysznym deserem jest dżem. Przygotowywany jest z różnych owoców - wiśni, moreli, pomarańczy, śliwek i oczywiście jabłek. Dzięki tak dużej różnorodności gospodynie domowe mogą sobie pozwolić na improwizacje w zakresie konserwacji. W tym artykule zrozumiemy krok po kroku technologię robienia dżemu jabłkowo-pomarańczowego na zimę..

Aby przygotować pyszny deser, zaleca się spożywanie przejrzałych owoców, których nie można długo przechowywać w chłodnym miejscu. Możesz ugotować dżem w całych plastrach lub w postaci posiekanej (za pomocą robota kuchennego, blendera lub maszynki do mięsa).

Istnieje wiele możliwości zrobienia słodkiej uczty: w piekarniku, w powolnej kuchence lub w rondlu na kuchence. Owoce cytrusowe można dodawać razem ze skórką, a także w postaci obranej lub ze świeżo wyciśniętego soku. Ale to nie wszystkie niuanse i subtelności, o których powinien wiedzieć każdy, kto decyduje się na przygotowanie aromatycznego dżemu jabłkowego z pomarańczą:

• zaleca się blanszować twarde owoce w gorącej wodzie przez 5 minut przed puszkowaniem. Skóra zmięknie podczas obróbki cieplnej i będzie gotowa do dalszego gotowania;
• gotowanie zaleca się przeprowadzać kilkakrotnie, aby uzyskać bursztynowy odcień i wymaganą konsystencję. Aby to zrobić, zagotuj kompozycję, gotuj przez 7 minut. Wyjmij do ostygnięcia, a następnie powtórz proces w ten sam sposób jeszcze 3 razy;
• podczas zbioru jabłek należy ściśle przestrzegać proporcji produktów. W przeciwnym razie dżem ulegnie fermentacji lub zostanie osłodzony. Możesz uratować deser przed ostatnim negatywnym czynnikiem, jeśli dodasz do niego trochę kwasu cytrynowego;
• jeśli jednak nie można było zapobiec procesowi krystalizacji dżemu, wówczas pojemnik z zawartością należy umieścić w rondlu z ciepłą wodą. Zainstaluj konstrukcję na piecu, rozgrzej ją, aż deser się rozpuści;
• pleśń na powierzchni smakołyku. Należy go natychmiast usunąć, a dżem włożyć do rondla i ponownie zagotować. Dodaj więcej cukru w ​​ilości: na 1 kg deseru - 180 g słodkiego składnika.

Składniki początkowe

Tradycyjna receptura

Dżem to ulubiony słodki przysmak wielu ludzi. Gospodynie domowe są często wykorzystywane jako nadzienie do przyrządzania domowych, aromatycznych wypieków. A co może być lepszego niż gorący kubek herbaty i małe kawałki jabłek w słodkim syropie na przekąskę? Aby uzupełnić mroźny zimowy wieczór, stworzenie przytulnej i romantycznej atmosfery pomoże dżemowi jabłkowemu i pomarańczowemu, którego przepis zostanie omówiony poniżej. Pokochają go miłośnicy słodkich deserów.

Produkty:

• jabłka - 2 kg;
• pomarańcze - 2 kg;
• cukier granulowany - 1 kg.

Porządek pracy:

1. Do przygotowania tego dania można używać twardych i niedojrzałych owoców jabłek. Od Ciebie zależy, czy obierzesz pomarańcze. Ważne jest, aby pamiętać, że jeśli dodasz owoce cytrusowe wraz ze skórką, gotowy produkt nabierze lekko gorzkiego smaku. Aby tego uniknąć, należy usunąć skórę, białe żyły i kości..
2. Owoce opłucz, obierz, usuń skórkę i pestki (jeśli to konieczne w przypadku pomarańczy). Pokrój jabłka w średniej wielkości kostkę i umieść w odpowiednim pojemniku..
3. Pomarańcze pokroić na 2 części, a następnie w plastry o grubości 2-3 mm. Następnie pokrój każdy plasterek na małe kawałki. Włożyć do miski blendera, zmielić, ale tak, aby masa nie była zmiażdżona, ale z małymi cząstkami.
4. Zdefiniuj gotowe potrawy w rondelku z grubym dnem i dodaj cukier granulowany. Dobrze wymieszaj, przykryj i pozostaw na blacie kuchennym na 2 godziny. Dzięki temu składniki wypuszczą własny sok, a dżem będzie jeszcze smaczniejszy. Jeśli nie ma czasu, można pominąć tę pozycję.
5. Umieść pojemnik z zawartością na kuchence, zagotuj. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 45-55 minut. Nie zapomnij wymieszać, aby masa nie miała czasu na spalenie.
6. Po upływie tego czasu gotowy dżem powinien nabrać bogatego bursztynowego odcienia. Plasterki jabłka staną się klarowne, a syrop gęsty.
7. Słodki deser jest całkowicie gotowy. Ułożyć w czystych sterylnych słoikach, szczelnie zamknąć. Pozostaw na stole kuchennym, aż całkowicie ostygnie, włóż do piwnicy do przechowywania.

Dla mamy, dla babci ...

Pyszny i przejrzysty dżem z plastrami

Zgodnie z tym przepisem możesz ugotować pachnący deser w powolnej kuchence lub w prostym rondlu emaliowanym na kuchence. Zastanów się, jak zrobić przezroczysty dżem jabłkowy z plasterkami pomarańczy.

Produkty:

• jabłka - 2,4 kg;
• pomarańcze - 1,3 kg;
• cytryna - 300 g;
• cukier granulowany - 1,5 kg.

Proces będzie wyglądał następująco:

1. Jabłka opłucz, skórki i pestki. Pokrój na plasterki tego samego rozmiaru. W dużych okazach każdy plasterek przecina się na pół..
2. Umyj owoce cytrusowe, obierz i pokrój w plasterki. Pokrój każdy z nich na małe kawałki lub zmielić w maszynce do mięsa. Nie zapomnij usunąć kości i białego filmu, ponieważ nadają gotowemu daniu lekką goryczkę..
3. Masę cytrusową i plasterki jabłka przełożyć do emaliowanej miski, delikatnie dodać cukier granulowany. Mieszaj, aby nie uszkodzić integralności plasterków. Przykryj i pozostaw na blacie, aby wypuścić wystarczającą ilość soku.
4. Umieść pojemnik z zawartością na kuchence, podgrzej na średnim ogniu. Od czasu do czasu delikatnie mieszaj. Do tej czynności najlepiej użyć plastikowej szpatułki. Po ugotowaniu kontynuuj gotowanie przez 5 minut, przykryj i ostudź. Następnie powtórz procedurę ogrzewania i chłodzenia jeszcze 3 razy.
5. Schłodzoną, gotową masę zagotować i włożyć do czystych sterylnych słoików. Zamknij szczelnie, zakręć wieczko i zawiń w ciepły koc. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Plasterki jabłka z pomarańczą

Deser z miąższem dyniowym, jabłkami i pomarańczą

Smak znanego przysmaku można zmienić, na przykład, dodając puree z dyni. Przedmiot nabiera bogatego odcienia i jasnego, niezwykłego smaku. A więc dżem Antonovka z pomarańczą i dynią na zimę.

Produkty:

• cukier granulowany - 1,6 kg;
• jabłka odmiany Antonovka - 0,8 kg;
• miazga dyniowa - 1,5 kg;
• cytryna - 300 g;
• pomarańcze - 500 g;
• cynamon - 1 laska.

Procedura operacyjna:

1. Obierz dynię z nasion i skórki. Umyj miąższ i pokrój w średniej wielkości kostkę. Opłucz owoce jabłka, pokrój na 2 części i wyjmij pojemnik na nasiona. Pokrój owoce na plasterki lub kostki, jak chcesz.
2. Obierz dwa owoce cytryny, pokrój na kilka części. Za pomocą sokowirówki uzyskaj czysty sok. Delikatnie polej plasterki jabłka cienkim strumieniem, aby nie miały czasu na ciemnienie.
3. Połącz miazgę dyniową z jabłkami w misce z grubym dnem. Posyp cukrem i pozostaw na 3 godziny, uprzednio przykryte pokrywką, na kuchennym stole.
4. W międzyczasie pozostałe cytryny i pomarańcze opłucz pod bieżącą wodą, włóż do głębokiej miski i zalej wrzątkiem. Pozostaw na kilka minut. Obierz, a następnie drobno posiekaj na tarce z drobnymi wiórkami. Pulpa cytrusowa pokrojona w drobną kostkę.
5. Do zawartości rondelka dodać cytrusy, skórkę, posiekany cynamon, wymieszać i dodać 200 ml przefiltrowanego płynu. Umieść na kuchence i zagotuj. Jeśli tworzy się piana, należy ją usunąć. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 60 minut.
6. Ułożyć w czystych sterylnych słoikach, hermetycznie zwinąć, ostudzić i włożyć do piwnicy.

Przygotowanie jabłek i pomarańczy na zimę jest dość łatwe. Ważne jest, aby przestrzegać przepisu na gotowanie, warunków sanitarnych. Prawidłowo ugotowany deser jest smaczny i aromatyczny. Dla odmiany smakowej można dodać wanilię, cynamon.