Dżem z pestek śliwek - korzyści i przyjemność

Wiele osób kojarzy suszone śliwki z suszonymi owocami. Co to jest świeże? Jak to jest przydatne? Co można z tego przygotować? Jak zrobić pyszny dżem z suszonych śliwek na zimę?

Śliwki są dzieckiem cierni i śliwek wiśniowych. Zachował majątek od obojga rodziców, więc stał się podwójnie użyteczny.

Dlaczego śliwki są przydatne?

• Zawiera dużą grupę witamin: A, B (1,2), C, P.
• Pięć minerałów śladowych: potas, wapń, fosfor, magnez i żelazo.
• Cztery kwasy organiczne: cytrynowy, jabłkowy, szczawiowy, salicylowy.

Przedmiot obrabiany nie zatrzyma stu procent składników odżywczych, ale pomoże organizmowi zimą.

Obecność witamin i minerałów pomoże w zimowej awitaminozy. Śliwki pomogą obniżyć ciśnienie krwi, normalizują pracę przewodu pokarmowego, działają przeczyszczająco, dlatego są przydatne na zaparcia, korzystnie wpływają na stan skóry.

Wniosek nasuwa się sam: po prostu konieczne jest przygotowanie suszonych śliwek na zimę. Można to zrobić na różne sposoby, ale najsmaczniejszym, sprawdzonym przepisem jest klasyczny dżem z pestek śliwek. Zwróć uwagę, że nawet ta metoda zamówień ma różne interpretacje i niuanse..

Dżem ze śliwek bez pestek

Przygotowywanie posiłków

Głównymi składnikami każdego dżemu są jagody i cukier.

Przepis na gotowanie zakłada, że ​​jagody powinny być dojrzałe, ale jędrne. Owoce miękkie będą trudne do uwolnienia od nasion i będą miały nierealny wygląd nawet przed gotowaniem. Posortowane jagody należy uwolnić od szypułek, dokładnie opłukać wodą i pozostawić do wyschnięcia.

W tym czasie decydujemy o sposobie zakupu:

W śliwkach można usunąć tylko nasiona lub można również usunąć skórkę.

Możesz wcześniej przygotować syrop cukrowy z dodatkiem wody lub możesz wystarczy sok śliwkowy i cukier.

Po wybraniu przepisu decydujemy się na dalsze działania.

Dżem z syropu śliwkowego

Aby zrobić dżemy ze śliwek bez wody, śliwki łamiemy na podłoża lub kroimy ostrym nożem, usuwamy nasiona i, w razie potrzeby, skórkę. Możesz pokroić połówki śliwek na kilka dodatkowych plasterków, aby szybciej uwolniły sok. Przepis przyjmuje następujące proporcje:

• 1 kg śliwek
• 200-300 gramów cukru pudru .

Do gotowania dżemu weź szeroką miskę lub inne naczynia z szerokim dnem. Babcie utrzymywały do ​​tego celu specjalne miedziane misy. Tam rozprowadzamy przygotowane jagody, przykrywamy je piaskiem i odstawiamy do uwolnienia soku. Po chwili w misce tworzy się syrop owocowy..

Jeśli jagody są gęste, uwalnianie soku po zmieszaniu z cukrem będzie następować wolniej, ale dżem będzie jednocześnie pachnący i piękny: pozostaną w nim całe kawałki jagód.

Śliwki z cukrem zaparzane są przez około 10-12 godzin. Po upewnieniu się, że jagody wypuściły sok, możesz rozpocząć gotowanie.

Miskę stawiamy na wolnym ogniu i zaczynamy rozgrzewać zawartość przedmiotu obrabianego, stale mieszając ją powoli łyżką, najlepiej drewnianą. Zatem prawdopodobieństwo uszkodzenia kawałków śliwek jest mniejsze, zmieniając je w bezkształtną masę..

Doprowadź dżem z suszonych śliwek do wrzenia, usuń piankę (specjalna uczta dla dzieci, włóż do filiżanki) i kontynuuj gotowanie w tym samym trybie przez kolejne 5 minut.

Aby obrabiany przedmiot mógł być przechowywany przez całą zimę, brzegi muszą być odpowiednio przetworzone: dokładnie spłucz i wysterylizuj.

Mądre babcie powiedziały, że przed wlaniem dżemu do słoika trzeba go trzymać przez kilka minut nad misą z gorącym kawałkiem, namoczyć spirytusem śliwkowym i jednocześnie podgrzać, aby słoik nie pękł.

Dżem śliwkowy jest gotowany, puszki są przygotowane, gotowy napar można wlać do puszek, zwinąć wieczka lub zamknąć prostymi nylonowymi. Niezawodnie zachowa się smaczny i zdrowy preparat na zimę. Aby zapewnić niezawodne przechowywanie, koła można wyciąć z białego papieru wzdłuż średnicy szyjki puszki, moczyć je w wódce lub alkoholu i nałożyć na dżem, jak warstwę pośrednią między śliwkami a pokrywką. Babcie mówią, że ten przepis pomoże dżemowi pozostać bardziej niezawodnym i dłuższym..

Dżem z syropu cukrowego

Inna metoda polega na użyciu syropu cukrowego do gotowania i jest bardziej pracochłonna..

Ten przepis obejmuje podwyższone stężenie cukru:

• 1 kg suszonych śliwek,
• 1,2 kg cukru pudru,
• 2 szklanki wody.

Wcześniej ugotuj syrop cukrowy. Aby to zrobić, wymieszaj granulowany cukier i wodę na małym ogniu, mieszając, gotuj do uzyskania jednorodnej masy. Ostudź syrop.

Następnie napełnij jagody gorącym syropem i gotuj przez 5 minut, nie gotując. Pozwól przedmiotowi parzyć przez 8-10 godzin. Ponownie wracamy do procesu przygotowywania naszego dżemu na zimę, stawiając miskę na ogniu. Powtarzamy ten proces jeszcze dwukrotnie. Oznacza to, że zgodnie z przepisem dżem gotuje się w trzech podejściach 5 minut każda z dwiema przerwami po 8-10 godzin. Chociaż w razie potrzeby proces można skrócić, kierując się istniejącą spójnością.

Pod koniec gotowania wlej przygotowane suszone śliwki do słoików i zamknij pokrywkami. Jeśli zrobisz to szybko, dżem z suszonych śliwek nie będzie kwaśny ani pleśniowy..

Słoiki schładzamy bez przewracania w obu przypadkach. Schłodzony dżem ze śliwek usuwamy na zimę w piwnicy lub innym chłodnym miejscu.

Dodatki smakowe

Możesz użyć różnych naturalnych dodatków dla różnych doznań smakowych: kwas cytrynowy, cynamon, wanilia, rum. Mogę dodać trochę obranych i zmielonych migdałów.

Wiele gospodyń domowych łączy klasyczny dżem z pestek śliwek z innymi owocami. Rozpoznane zostały puste miejsca z jabłkami lub plasterkami cytryny.

Oprócz przepisów na dżem z suszonych śliwek istnieje wiele innych przepisów na przyrządzanie owoców godnych uwagi..