Puste jagody na zimę: proste przepisy

Masz dobre zbiory jagód i zastanawiasz się, jak je przygotować do wykorzystania w przyszłości? Rozwiązanie jest proste - zrobić blanki z borówki na zimę. Głównie borówki są używane do robienia dżemu i zamrażania. Jak to zrobić, powiem ci krok po kroku.

Więc przyniosłeś jagody z lasu. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest usunięcie śmieci. Istnieje wiele sposobów wyboru ściółki z jagód..

• Możesz użyć rąk. Wlej trochę jagód na płaski talerz i ostrożnie wybierz liście i gałązki.
• Możesz się cofnąć. Połóż kawałek polietylenu na stole tak, aby przykrył cały stół i zwisał z jednej krawędzi na 30-40 centymetrów. Zroluj krawędzie polietylenu po obu stronach wzdłuż stołu, tak aby uzyskać szeroką rynnę z jednej strony i zwężać w miejscu, w którym wisi. Podnieś krawędź stołu szerokim bokiem rynny. Umieść miskę na niskim końcu stołu, tak aby spadały do ​​niej toczące się jagody. Wlej jagody na szeroki koniec rynny i pozwól im wtoczyć się do misy, jednocześnie usuwając liście i gałązki.

Te dwie metody są najbardziej powszechne. Podobno śmieci można zdmuchnąć na wietrze lub za pomocą odkurzacza. Ale nigdy nie widziałem, jak to się robi.

Niektóre gospodynie domowe gotują jagody z liśćmi, usuwając tylko dużą ściółkę. Ale jeśli przygotowujesz dżem „na surowo”, to z liści może szybko fermentować.

Zabrali jagodę. Nadszedł czas, aby go ugotować. Tutaj również jest duży wybór.

Surowy dżem jagodowy

Jeśli jagoda jest świeżo zerwana, nie dłużej niż dwa dni, świetnie będzie zrobić „surowy” dżem. Jest przygotowywany po prostu, jagodę należy zmielić, dodać cukier w stosunku 1: 1. Następnie wymieszaj całą masę, aż cukier całkowicie się rozpuści, a kierunek mieszania jest ściśle w jednym kierunku. Gotowy dżem wlej do sterylnych słoików, zamknij pokrywki i odłóż do przechowywania. Nie zaleca się przechowywania go dłużej niż rok. Przy stosowaniu tego przepisu witaminy są stosunkowo dobrze zachowane..

Jest inny sposób, moja babcia go wykorzystała. Jagody polać cukrem i włożyć do słoików. Zaleca się przechowywać w lodówce i najpierw zjeść..

Robienie dżemu jagodowego na zimę

Jeśli od zerwania jagód minęły więcej niż dwa dni, lepiej ugotować dżem. Robię to: układam do miski jagody i cukier warstwami, górna warstwa jest zawsze cukrem. Zachowuję proporcje analogicznie 1: 1. Zostawiam na 12 h. Następnie gotuję na małym ogniu. Doprowadzam do wrzenia, gotuję 15 minut, po czym studzę. Zagotuj ponownie i gotuj przez 15 minut. Wrzący dżem jagodowy wlewam do sterylnych słoików, można zwinąć metalowymi pokrywkami. Chłodzenie i przechowywanie.

Pięć minut dżemu jagodowego, prosty przepis

Do gotowania będziesz potrzebować:

• jagody - 2 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• zhelfix -20 gr.

Przygotowanie

1. Musisz rozpocząć gotowanie, przetwarzając zebrane jagody. Zawierają dużą liczbę liści, gałązek i różnych śmieci. Konieczne jest usunięcie wszystkich napotkanych liści, wlewając jagody z garści do garści (mogą przyczepić się do jagód, więc owoce należy dokładnie zbadać).
2. Następnie jagody należy zalać wodą i usunąć wszystkie zanieczyszczenia, które unoszą się na powierzchni. Następnie jagody umieszcza się w durszlaku i dobrze myje pod bieżącą wodą..
3. Gdy woda zostanie spuszczona, napełnij jagody określoną ilością cukru i dokładnie wymieszaj. Jak tylko jagoda poda sok, włóż jagody do emaliowanej miski na kuchence i mieszając poczekaj, aż się zagotują. Usuń generowany hałas podczas mieszania.
4. Pozostaw nasz dżem na wolnym ogniu przez 5 minut, aż jagody będą miękkie. Jeśli potrzebujesz uzyskać galaretowaty dżem, dodaj galaretkę zmieszaną z cukrem w proporcji wskazanej na opakowaniu i gotuj przez kilka minut.
5. Podczas przygotowywania dżemu konieczne jest przygotowanie pojemników do wekowania - słoików. Należy je dokładnie wypłukać sodą oczyszczoną, przewrócić na papierowy ręcznik i pozostawić do spuszczenia..
6. Gdy woda jest szklana, postaw słoiki do góry dnem na specjalnym sterylizatorze lub czajniku z odpowiednim otworem i trzymaj słoiki przez 7 minut nad wrzącą wodą.
7. Pokrywy, podobnie jak słoiki, należy sterylizować. Muszą być ugotowane w pojemniku z wodą, aby woda całkowicie je przykryła i wyjąć pincetą, położyć na ręczniku papierowym i pozostawić do wyschnięcia.
8. Zaraz po przygotowaniu dżemu wlewamy go do słoików dużą łyżką, przykrywamy pokrywkami i zamykamy specjalną maszyną do konserwowania żywności.
9. Zamknięte słoiki należy odwrócić i owinąć w ciepły koc na noc lub do całkowitego ostygnięcia dżemu. Pod pokrywki słoików lepiej jest umieścić papier, aby sprawdzić szczelność i zapobiec uszkodzeniu lub wyciekowi produktu, ponieważ słoiki są często wyszczerbione, wieczka i maszyna mogą być uszkodzone..
10. Gdy dżem jagodowy całkowicie ostygnie, odwróć słoiki i umieść je w najciemniejszym miejscu w domu..

Dżem ten można przechowywać przez kilka lat, ale dla spokoju można na ostatnim etapie gotowania dodać dodatkowy konserwant - kwas cytrynowy. Wystarczy 0,5 łyżeczki. Pozwoli nie tylko dłużej zachować właściwości dżemu, ale także nada mu niepowtarzalny smak..

Pięciominutowy dżem jagodowy, przygotowany według tego przepisu, okazuje się delikatny, średnio słodki, ma naturalny, jagodowy smak. Może być stosowany jako nadzienie do ciast, podawany z herbatą lub dodawany do miękkiego twarogu. Nie wszystko wychodzi za pierwszym razem, ale ten dżem można łatwo zamknąć nawet za pierwszym razem..

Jagody zamrażamy na zimę

A najwspanialszy sposób to zamrażanie. Umyj jagody, włóż je do durszlaka, aby woda była szklana, połóż jagody na czystym, suchym ręczniku i osusz. Następnie włóż jagody do torebek w małych porcjach o wadze około 0,5 kilograma. I w zamrażarce! Jagody zamrożone w ten sposób nie zbrylają się razem i zawsze można je pobrać w razie potrzeby. Z mrożonych jagód można zrobić pierogi, różne ciasta, udekorować ciasta a najprzydatniejsze jest rozmrażanie, posypywanie cukrem lub bez i łyżką, łyżką, tak jak latem!