Pastila z czerwonymi porzeczkami w domu na zimę: 7 najlepszych przepisów ze zdjęciami i filmami - pysznych, zdrowych i prostych!

Temat słodkich przygotowań na zimę jest zawsze aktualny. Czerwona porzeczka szczególnie cieszy nas w mrozie i błocie pośniegowym. I to nie tylko optymistycznym, ładującym tylko pozytywnym kolorem. Witaminy podane na stole w postaci pachnącej pastylki z lekką kwaskowatością to cud! Cóż, trzeba powiedzieć, że to pyszne można przygotować w połączeniu z innymi jagodami lub owocami. Najważniejsze, żeby chcieć i mieć pod ręką świetny przepis.!

Składniki: morele, banan, woda, Orzech włoski, imbir, Czerwone żeberka, skórka cytrynowa, malina, kochanie, cukier, cukier puder, czarna porzeczka, jabłka
Czas do zakładki: Lato

Zalety domowej roboty ptasie mleczko z czerwonej porzeczki

• Miękki, ale gęsty, ma wyśmienity aromat i smak, który wiele razy przypomina dzieciństwo.
• Dobry dla każdego - witaminy wzmacniają układ odpornościowy, szczególnie w epidemii grypy i przeziębień, a sama słodycz jest idealna przy chorobach układu krążenia.
• Jest mile widziana zarówno przez dzieci, jak i przez poszczące osoby, a także przez każdego, kto stara się utrzymać prawidłową wagę, bo to niskokaloryczna przekąska.
• Wreszcie ptasie mleczko może być używane w różnych postaciach..

Jakie jagody i owoce najlepiej dodać do prawoślazu z czerwonej porzeczki

Tak, przed nami kwaśna jagoda. I nie każdy może zjeść dużo cukru. Dlatego obecność słodkich jagód lub owoców jest tutaj zawsze odpowiednia. Tandemy z czerwonych porzeczek są idealne do słodkich odmian:

1. morela,
2. truskawka,
3. banan,
4. winogrona,
5. melony,
6. gruszki itp.

Dzięki nim pozostanie przyjemny kwaśny porzeczkowy posmak, a do tego dodane zostaną inne akcenty - gustowne i dekoracyjne (w końcu masę można rozłożyć pięknymi pastami do smarowania). Brak cukru sprawi, że warstwa będzie bardziej elastyczna.

Co jeszcze możesz dodać do pastylki do zbioru na zimę?

Wszystko zależy od preferencji! W końcu możesz dodać:

• różne jagody i owoce,
• cynamon,
• wanilia,
• płatki (owsiane itp.),
• ziarna słonecznika,
• smażone orzechy, sezam i inne smakołyki, które sprawią, że ptasie mleczko będzie bardziej niezwykłe, smaczniejsze, zdrowsze i jeszcze bardziej satysfakcjonujące.

Cukier albo miód?

To jest twój wybór. Jeśli dodasz dużo cukru, ptasie mleczko stanie się twardsze i pęknie. Z miodem (szczególnie jeśli jest to akacja) stanie się bardziej aromatyczny. Ale nie pozwoli jej zamarznąć tak, jak powinien. Dlatego często biorą rzepak.

O surowcach

Jagody muszą być najlepsze! Nie ma znaczenia, jaki mają rozmiar. Najważniejsze, żeby były tego samego rodzaju, całe i dojrzałe (nawet lekko przejrzałe!).

Metody wytwarzania pastylek z czerwonych porzeczek: zasady ogólne

Bez złożoności. Po pierwsze, potrzebujesz surowców:

1. przejdź ostrożnie,
2. wcierać w wygodny sposób,
3. zagotować, usuwając nadmiar wilgoci,
4. umieścić na tratwie wyłożonej pergaminem lub na tacy nasmarowanej olejem,
5. suszyć w wygodny sposób - w piekarniku, w suszarce lub na słońcu.

Jak wiesz, ptasie mleczko jest przygotowywane w domu na różne sposoby. Po pierwsze w piekarniku, suszarce lub na słońcu. Po drugie, z cukrem lub bez. Po trzecie, z dodatkiem jagód lub innych składników. Spójrzmy więc na nich.

W suszarce elektrycznej

To bardzo wygodny sposób. Produkty ubijamy w blenderze lub w inny wygodny sposób. Następnie układa się je cienką warstwą do wyschnięcia na paletach, smaruje olejem i ustawia na noc temperaturę na 55 stopni. Rano musisz zwinąć warstwy w tubki.

Pastila w suszarce, przepis nr 1 - z cukrem

Bierzemy: 300 g czerwonych (lub czarnych) porzeczek, 250 g cukru, 50 g cukru pudru, 1-2 łyżki. skrobia.

Gotowanie

Najpierw przygotowuje się jagody - po umyciu pozostawia się je do wyschnięcia.

Następnie porzeczki należy posiekać w wygodny sposób (i w razie potrzeby wcierać).

Łącząc masę z cukrem, gotuje się. W międzyczasie przygotowują palety, przykrywając je pergaminem.

Schłodzoną masę wylewa się na powierzchnię cienką warstwą i natychmiast wkłada do suszarki na 5-6 godzin w temperaturze 600.

Gotowe warstwy kroi się na kawałki, a prawoślazu ostrożnie oddziela.

Można zrobić trochę inaczej - posypać jagody cukrem i jak tylko wypuszczą sok gotować ok. 5 min. Po przetarciu ostudzonych jagód przez sito masę ponownie gotować przez kilka minut. Następnie wykonaj te same kroki suszenia. Ciąć ładnie.

Pastila w suszarce, przepis nr 2 - z miodem

Bierzemy: 1kg czerwonej porzeczki, 0,5kg miodu, posiekane orzechy, imbir, skórka cytryny do smaku

Gotowanie

Po zabiciu jagód w blenderze przetrzyj je przez sito i mieszając z miodem zagotuj, dodaj orzechy, starty imbir, skórkę z cytryny do smaku.

Pastila w przepisie suszarki numer 3 - z bananami i jabłkami

Bierzemy: szklanka jagód, banan, szklanka obranych jabłek, 3 łyżki. cukier, łyżka wody.

Gotowanie

Jagody, banan i jabłka siekamy na puree. Dodać cukier, łyżkę wody i gotować minutę lub dwie. Rozłóż na blachach i gotuj jak opisano powyżej.

Pastila w suszarce, przepis nr 4 - z morelą

Bierzemy: pół litra soku z czerwonej porzeczki, 1 kg (bez pestek) moreli, pół kilograma cukru.

Gotowanie

Pokrojona jagoda jest wyciskana. Do soku dodaje się cukier. Pokonaj morele do uzyskania gładkości i wymieszaj z sokiem z porzeczek. Po wymieszaniu masę układa się na paletach pokrytych papierem. Wlać mieszaninę o grubości około 1 cm i wysuszyć, zmieniając ich położenie.

Pastila w suszarni przepis nr 5 - z czarnymi porzeczkami i malinami bez cukru

Bierzemy: równe części czerwona, czarna porzeczka i malina

Gotowanie

Jagody są miażdżone, wycierane, a następnie rozprowadzane cienką warstwą na palecie pokrytej kalką kreślarską, naoliwione. Wysuszyć w suszarce, sprawdzając gotowość. Schłodzony arkusz jest cięty na kawałki i wysyłany do lodówki, owinięty w jadalny papier.

W piecu

Jak pokazała praktyka, gotowanie ptasie mleczko w piekarniku nie jest tak łatwe, jak w specjalnej suszarce. Ale suszenie w piekarniku jest również opcją i zostało przetestowane przez wiele hostess..

 Pastila w piekarniku, przepis nr 1 - z czerwonymi porzeczkami

Bierzemy: 1 kg czerwonej porzeczki (można dodać połowę czarnej porzeczki), 600 g cukru, 0,75 szklanki wody.

 Gotowanie

Posortowane jagody są myte, napełniane wodą i gotowane do miękkości. Wcierać w wygodny sposób na puree, dodać cukier i mieszając wszystko zagotować masę. Po ostygnięciu jest ubijany i układany na tacach ze sklejki. Suszyć w ciepłym piekarniku przez 1-2 dni. Przechowywać na tackach w chłodnym i suchym miejscu. Piękne w cukrze pudrem!

Pastila w piekarniku, przepis nr 2 - z czerwonymi i czarnymi porzeczkami

Bierzemy: 1 kg jagód, 0,7 kg cukru, 0,75 szklanki wody.

Gotowanie

Po przetworzeniu całych dojrzałych jagód wlewamy je do rondla wodą i gotujemy do zmiękczenia. Ochłodzoną masę przeciera się przez sito. Wlej do niego cukier. Gotuj do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Ubijaną masę rozprowadza się cienką warstwą na pergaminie ułożonym na blasze do pieczenia. Przechowywać w ciepłym piekarniku, otwierając drzwi na kilka dni.

W promieniach słońca

Tak, ptasie mleczko doskonale „dojrzewa” na słońcu. Masę rozsmarowuje się na pergaminie, kładąc na sklejce lub czymś innym. Przytrzymaj, aż wyschnie do pożądanego stanu.

Skąd wiesz, czy poczęstunek jest gotowy? Zagnij wysuszoną warstwę - nie lepi się, a jednocześnie nie jest elastyczny? W porządku. Czy to jest zepsute? Przesuszyłeś piankę. Ale nie zniechęcaj się. Możesz go po prostu złamać i ucztować. Jednym słowem gotujmy.

Wideo

Pastila z czerwonych porzeczek w suszarce elektrycznej VOLTERA 1000, kręcona przez HAPPY PEOPLE

Prawidłowo przechowujemy i używamy prawoślazu z czerwonej porzeczki

Po wysuszeniu prawoślazu zrozumiesz, że nie potrzebuje dużo wilgoci. Te. należy go złożyć tak, aby ptasie mleczko pozostało elastyczne przez długi czas i nie pękło przy ściskaniu palcami. Czy stał się luźny i lepki? Oznacza, że ​​przechowujesz produkt nieprawidłowo.

Prawidłowe przechowywanie

Dlatego ważne jest nie tylko miejsce, ale także w jakiej formie będziesz przechowywać gotowe ptasie mleczko. Po usunięciu liści jagód podziel je na kilka części, wygodnych do skręcenia w rurkę. Po każdym z nich zawiń w folię i wyślij do szczelnie zamkniętej butelki, umieszczając w chłodnym, ale ciemnym miejscu.

Możesz pokroić te rurki na kawałki, przechowując je w hermetycznie zamkniętym pojemniku. Z tym przysmakiem przetrwasz do nowych zbiorów!

Korzystanie z prawoślazu z czerwonej porzeczki

Trudno sobie wyobrazić, gdzie te warstwy mogą być spożywane inaczej niż smakołyki. Tymczasem to (zarówno słodkie, czyli z cukrem lub miodem, jak i kwaśne) je się nie tylko:

1. W kawałkach dobrze sprawdza się jako zaparzacz do herbaty, surowiec na kompot lub nalewkę.
2. Jeśli przechowujesz pianki w warstwach, będą one idealną warstwą pośrednią w ciastach lub deserach..
3. Ugotowany bez cukru stanie się podstawą pysznego sosu do mięs.
4. Na przeziębienia to świetny sposób na wzmocnienie odporności..
5. Możesz zrobić dżem z drobno struganej pastylki.
6. Robią deser - po prostu zawijaj plastry prawoślazu w coś słodkiego, kokosowego lub orzechowego!

Eksperymentuj, dodając orzechy i inne produkty, które lubisz do masy jagodowej. Gotuj według tych samych przepisów, susz na słońcu - efekt jest taki sam, najważniejsze jest słońce. I ciesz się tak pysznym i zdrowym produktem przez cały rok!