Porzeczka bez dodatku alkoholu, naturalna fermentacja. Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Latem, kiedy zbiera się przydatne jagody, można gotować porzeczki. Często zdarza się, że dżem został już ugotowany, a porzeczki nadal tam są, wtedy porzeczki należy ugotować. Tylko latem szybko wędruje w upale.

Potrzebujemy również zwykłej rękawicy medycznej, zgodnie z którą określimy gotowość porzeczki. Robimy ten napój z białej porzeczki, ale możesz też z czerwonej. Pożądane jest, aby wszystkie jagody były świeże i soczyste. Nie dodajemy alkoholu, wszystko dzieje się naturalnie, jak wino.

Aby przygotować porzeczki, potrzebujemy - 1 miesiąc, liczba porcji - 6.

Składniki:

1. Biała porzeczka - 1 kilogram
2. Cukier - 600 gramów

Porzeczka bez dodatku alkoholu. Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Kupujemy lub łzymy dojrzałe białe porzeczki w ogrodzie, miałem trochę czerwieni. Jagody muszą być soczyste, aby łatwo pękały, wtedy porzeczki będą smaczne. Zwykle wszystkie porzeczki z ogonkami lub liśćmi, jest w porządku.

Wszystkie porzeczki myjemy zimną wodą. Delikatnie wlej jagody do dużej miski z wodą, następnie złap je dłońmi w kolejnej misce z wodą, następnie zmień wodę i zrób to samo. Truskawki myje się w ten sam sposób..

Myliśmy porzeczki pięć razy i odcinaliśmy wszystkie gałązki i liście, potrzebujemy jagód.

Rozgniatamy jagody w misce rękami, można założyć rękawiczki.

Łowimy do momentu, kiedy widzimy sok porzeczkowy.

Porzeczki robi się w szklanym słoju, wlej do niego porzeczki i sok.

Miałem jeszcze maliny, to nie będzie bolało.

Napełnij porzeczki cukrem. Zamykamy słoik pokrywką i odstawiamy wszystko na pół dnia, aby cukier się rozpuścił.

Po chwili zakładamy na słoik gumową rękawiczkę, kładziemy gdzieś w kuchni, żeby było ciepło, ale nie na słońcu.

Po kilku dniach rękawica podniesie się, co oznacza, że ​​rozpoczął się proces fermentacji. Gdzieś za kilka tygodni rękawiczka opadnie, filtrujemy porzeczki. Możesz ponownie wypełnić pozostałe ciasto cukrem i włożyć do fermentacji, ale siła będzie już mniejsza. Wlej napięty napój do słoika, przykryj zwykłą pokrywką i w ciemnym miejscu na kilka tygodni, aby osad osiadł.

Po chwili porzeczki wlej ostrożnie do półlitrowej butelki, tak aby osad pozostał na dnie puszki.

Porzeczkę należy przechowywać w lodówce, w przeciwnym razie może ponownie fermentować.

Ten napój jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy, przygotowany naturalnie z twoich ulubionych jagód..