Jak zrobić gęsty dżem malinowy

Dżem malinowy to jeden z najbardziej przydatnych przysmaków, które każdego roku przygotowują doświadczone gospodynie domowe. Jest więcej niż jeden przepis na jego przygotowanie zarówno z całymi jagodami, jak iw postaci dżemu. Ale przede wszystkim chciałbym podzielić się kilkoma sekretami robienia gęstego dżemu, a także sposobem przyrządzania przysmaków z żelatyny.

Wskazówki, jak zrobić gęsty dżem malinowy

Istnieje wiele sposobów, aby dżem był naprawdę gęsty, od sekretów samego procesu gotowania po specjalne dodatki. Oto kilka porad:

• Wśród naturalnych dodatków zagęszczających przysmak można wyróżnić cytrynę. Jego plasterki należy dodać pod koniec gotowania, aby powstał gęsty dżem..
• istnieją również specjalne przemysłowe zagęszczacze, takie jak pektyna czy żelatyna. Tak więc na 1 kg jagód wystarczy 5 g produktu, należy go również dodać pod koniec gotowania, gotować wszystko razem przez około 5 minut i wyjąć z pieca.
• jeśli dżem malinowy gotuje się z dodatkiem innych jagód, na przykład agrestu lub porzeczki, zaleca się przekłuć jagody.
• gotowość gęstego dżemu można określić na podstawie znaków zewnętrznych: kropla przysmaku nie powinna się rozprzestrzeniać, jagody są równomiernie rozprowadzane na patelni, nie pływają, a piana jest zbierana podczas gotowania tylko na środku pojemnika. Należy również zwrócić uwagę na kolor jagód, jeśli są już półprzezroczyste, dżem jest gotowy.

Teraz możesz zastanowić się nad oryginalnym przepisem, jak zrobić gęsty dżem malinowy w typie 5 minut. Dla niego potrzebujesz jagód i cukru w ​​równych ilościach (po 1 kg). Następnie postępujemy zgodnie z etapami przygotowań:

1. Przygotowanie składników.

Do gotowania bierze się emaliowaną miskę lub patelnię ze stali nierdzewnej. Do pojemnika wlewamy wszystkie maliny i tylko połowę cukru! Całość miesza się i odstawia na 2-3 godziny, żeby maliny wypuściły sok, a cukier trochę się w nim rozpuści.

1. Gotowanie - pierwszy etap.

Na kuchence od czasu do czasu mieszając doprowadź maliny z cukrem do wrzenia, następnie wyłącz je i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Możesz nawet zostawić go na noc i kontynuować gotowanie rano..

1. Gotowanie - drugi etap.

Rano patelnię odsyła się z powrotem do pieca, a dżem ponownie zagotuje. Gdy tylko zacznie się gotować, wyłącz kuchenkę i dodaj drugą połowę cukru do masy, cały czas mieszając dżem drewnianą łyżką, aby szybko rozpuścić granulowany cukier w soku malinowym. To właśnie ta porcja cukru nadaje smakołykowi właściwości żelujące, przez co jest dość gęsty..

Uwaga! Samo gotowanie jagód nie trwa długo, praktycznie nie jest gotowane, co pozwala zachować wszystkie korzystne właściwości malin. Z mrożonych malin można również zrobić gęsty przysmak, najważniejsze jest rozmrażanie ich w naturalny sposób w temperaturze pokojowej, aby witaminy nie umarły.

1. Rozlewaj puszki.

Gdy tylko druga porcja cukru rozpuści się w masie, dżem można wsypać do przygotowanych wysterylizowanych słoików i zamknąć. Ale lepiej jest zostawić dżem na kolejne kilka godzin, aby został podany. Ze względu na dużą zawartość cukru w ​​dżemie nie będzie zakwaszony żadnymi pokrywkami.

Szybkie przygotowanie dżemu malinowego z żelatyną

Jeśli chcesz uzyskać praktycznie konfiturę, a nie tradycyjny dżem malinowy, zaleca się gotowanie z żelatyną. Do gotowania potrzebujesz 1 kg cukru i jagód, a także około 50 g żelatyny. Sortujemy maliny i oczyszczamy je z liści, małej ściółki i innych rzeczy. Nie możesz spłukać, ale tak chcesz..

Przygotowane maliny zalać granulowanym cukrem i odstawić na kilka godzin, aby wycisnąć sok. Następnie przenieś miskę lub rondel ze składnikami do pieca, włącz mały ogień. W międzyczasie żelatynę rozcieńczamy zgodnie z opisem na opakowaniu. Z dżemu malinowego z żelatyną okresowo usuwaj piankę. Gdy się zagotuje i cukier się rozpuści, wyjmij z pieca i trochę ostudź. Teraz możesz dodać rozcieńczoną żelatynę, wymieszać i wysłać do wysterylizowanych słoików. Gęsty dżem malinowy z żelatyną jest gotowy. Smacznego!

Tutaj zebraliśmy wskazówki od doświadczonych gospodyń domowych, jak gotować gęsty dżem malinowy z żelatyną i bez - prosty sposób na zagęszczenie. Uwierz mi, będziemy bardzo szczęśliwi, jeśli nasze zalecenia pomogą każdemu ugotować naprawdę smaczne i aromatyczne potrawy..

">