Dżem malinowy z całymi jagodami, dżem malinowy z agrestem.

Każdy kocha zdrowy i smaczny dżem malinowy, ale nie każdy umie gotować. Aby nie zepsuć jagód, zalecamy najpierw wypróbowanie klasycznego „dziadka”, aw naszym przypadku przepisu „babci”.

Klasyczny dżem malinowy z całymi jagodami

Produkty dżemowe:

• 1 kg jagód;
• 1,5 kg granulowanego cukru (nieco mniej w razie potrzeby);
• 1 szklanka wody oczyszczonej.

Jagody muszą być dojrzałe. Jeśli sam je zebrałeś, lepiej nie robić tego w deszczową pogodę, gdy jest sucho. Sortujemy maliny, jeśli to konieczne, usuwamy łodygi i spłukujemy jagody. Teraz możesz zrobić syrop cukrowy. Gdy cukier się rozpuści, a syrop będzie gotowy, jeszcze gorące polewamy malinami i pozostawiamy na 5 godzin do uzyskania soku.

Po upływie czasu należy spuścić syrop i gotować, aż się zagotuje. Po czym jest trochę schładzany i ponownie dodaje się do niego jagody. Razem masę gotuje się na małym ogniu do miękkości (około 15-20 minut). Następnie pozostaje tylko ułożyć dżem malinowy z całymi jagodami w słoikach, które wcześniej dobrze umyć sodą oczyszczoną i wysterylizować na parze lub w piekarniku. Gdy dżem w słoikach ostygnie, możesz go umieścić w chłodnym pomieszczeniu..

Ważny! Kiedy przygotowujesz dżem, aby jagody pozostały nienaruszone, nie mieszaj go..

Oryginalny dżem malinowo-agrestowy

Po opanowaniu tradycyjnej receptury możesz przejść do niestandardowych kombinacji. Na przykład aromatyczny i niezwykły dżem z malin i agrestu, przygotowany, gdy te jagody są dojrzałe, będzie bardzo przydatny i jeszcze smaczniejszy..

Dla niego będziesz potrzebować:

• maliny 300 g;
• agrest 700 g, razem jagody okażą się dokładnie 1 kg;
• cukier nieco ponad 1 kg (około 1300 g);
•  1,5 szklanki wody.

Uwaga! Zaleca się spożywać niezbyt dojrzały agrest, jeszcze różowy, z kwaskowatością. Maliny dodadzą słodyczy i aromatu agrestowi.

Sortujemy jagody i spłukujemy wodą. Z agrestu odetnij ogony i kilkakrotnie przekłuj powierzchnię. Przygotowane jagody przenosi się do rondla (najlepiej emaliowanego) i napełnia syropem przygotowanym z cukru i wody.

Syrop przygotowuje się z wody z cukrem, doprowadza do wrzenia i do całkowitego rozpuszczenia cukru. Wysyłamy otwarty rondel do minimalnego ciepła. Gdy pojawi się piana, musimy ją usunąć łyżeczką cedzakową, przy czym wskazane jest, aby jagody trochę rozpuścić, mieszając.Należy również pamiętać, że gotując na kuchence należy nie tylko usunąć pianę, ale także upewnić się, że jagody się nie przypalą. Aby to zrobić, użyj drewnianej łyżki..

Pianki są usuwane dwukrotnie, po czym patelnię można przykryć i wyjąć z pieca. Więc dżem jest podawany i moczony w syropie cukrowym przez 10-12 godzin, można go zostawić na noc. Następnie dżem jest ponownie wysyłany do pieca na wolnym ogniu. Usuń uformowaną piankę 2-3 razy. Powstały dżem malinowo-agrestowy będzie miał piękny kolor, niepowtarzalny aromat i słodko-kwaśny smak. Wlewamy do wysterylizowanych słoików, odwracamy i odstawiamy do ostygnięcia.

Ta kombinacja jagód również wyjdzie świetny dżem, zwłaszcza z niedojrzałego agrestu, ponieważ zawierają dużo pektyny, co pozwala na naturalne żelowanie. Aby to zrobić, możesz zmielić gotowaną masę jagodową przez sito. Wtedy dżem wyjdzie jednorodny, bez nasion i kawałków jagód. Innym sposobem na uzyskanie jednorodnej masy jest ubicie wszystkiego w blenderze..

Wybierz według swojego gustu i zwiń klasyczny dżem malinowy z całymi jagodami - nigdy nie zawiedzie. A jeśli chcesz „pobawić się” smakiem, to niezrównany dżem malinowo-agrestowy będzie po prostu wspaniałym dodatkiem do zimowego picia herbaty.

">