Dżem truskawkowy z kwaskiem cytrynowym na zimę

Życie to cudowna rzecz. Nie możesz się z tym kłócić. Jest tak różnorodna, tak błyskotliwa i interesująca. Ale jest to równie trudne. Na co dzień nie tylko żyjemy, podejmujemy decyzje ważne, złożone i wpływamy na otaczającą nas rzeczywistość. I trzeba być ze sobą szczerym - przychodzi czas, kiedy odpowiedzialność za wszystko się wyczerpuje. Jest poczucie rutyny, a nawet sam fakt życia odbierany jest jako niekończąca się seria trudności, przez które trzeba przedzierać się z dnia na dzień. W takiej sytuacji bardzo ważne jest, aby nie stracić miłości do życia i siebie. Nigdy nie pozwól codziennemu życiu związać Cię z ręką i stopą Walcz z nimi. Wnieś do swojego życia małe, przyjemne drobiazgi, a zupełnie niezauważalnie odmienią Twoje życie. Doda mu koloru i smaku.
Nabierz nawyku słuchania ciszy. Wieczorem, gdy robi się ciemno, włącz słabe światło, zaparz świeżą herbatę, kup, powiedzmy, ulubiony dżem i spędź co najmniej pół godziny sam na sam ze sobą. Nie myśl o niczym. Zrelaksować się.
Zatrzymać. Czy mówiłem coś o twoim ulubionym dżemie? Ważny jest również dżem. To także twoje pozytywne emocje. Z tej okazji chcę Wam podać przepis na jeden dżem, który równie dobrze może stać się Waszym ulubionym. Zwracam więc uwagę na dżem truskawkowy z kwaskiem cytrynowym. Jego wyraźną zaletą, oprócz doskonałego smaku, jest to, że gotuje się go za jednym razem, okazuje się gęsty, jak galaretka truskawkowa a nie kapryśne przechowywanie. Wystarczy przykryć go pergaminem i włożyć do spiżarni, a takie źródło dobrego samopoczucia będzie zawsze na wyciągnięcie ręki..

Dżem truskawkowy z kwaskiem cytrynowym - przepis ze zdjęciem




Składniki:
- 3 kg truskawek,
- 2 kg cukru (zakładając, że jagody są słodkie),
- 1 łyżeczka kwasu cytrynowego.



Umieść jagody w wygodnym pojemniku i spłucz 3 razy.



Należy to zrobić tylko wtedy, gdy jagoda jest zakupiona i raczej zakurzona, zebrana z ziemi. Czasami jagody rosną na folii i nie ma na nich ziemi. Jeśli sam zerwałeś jagodę, często wystarczy ją dwukrotnie spłukać. Najważniejsze jest to, że jagody stają się bez ziemi, kurzu i innych zanieczyszczeń..
Niech jagoda spłynie, kładąc ją na sicie, durszlaku.



Usuń ogony, sprawdzając jagody pod kątem zepsucia.



Wsyp połowę cukru.



Aby cukier rozpuścił się szybciej, a jagody nie są przejrzałe, wymieszaj je łyżką.
Poczekaj, aż jagody uwolnią sok, naprawdę tego potrzebujemy.



Delikatnie odcedź sok z jagód. Najłatwiej to zrobić, zakrywając jagody pokrywką, tak jakbyś spuszczał sok z gotowanych ziemniaków..



Wsyp cały cukier. Do ognia stawiamy miskę soku. Mieszając, gotuj do wrzenia.



Gdy sok zacznie wrzeć, pojawi się obfita piana. Należy zebrać wszystko.
Łatwiej jest zebrać piankę, dociskając ją do krawędzi. Po pierwszym zebraniu piany będzie się nadal tworzyć, ale w znacznie mniejszych ilościach. Należy go również zebrać.



Umieść jagody we wrzącym syropie i pozwól im się zagotować.



Poczekaj, aż jagody się zagotują i gotuj przez 15 minut. Dodaj kwas cytrynowy i gotuj dżem truskawkowy przez 2 minuty.



Gorący dżem włożyć do słoików. Ponieważ dżem nie jest jednorodny - całe jagody i syrop, a następnie w celu równomiernej dystrybucji postępuj w następujący sposób.
Jagody przełożyć łyżką do przygotowanych sterylnych słoików. Z powyższej ilości wychodzi 6 półlitrowych słoików.



Po umieszczeniu jagód (około jednej trzeciej puszki) i wlaniu syropu.
Niech dżem całkowicie ostygnie.
Ten dżem truskawkowy z kwaskiem cytrynowym jest na tyle uniwersalny, że można go zwinąć pokrywkami lub po prostu przykryć papierem, zawiązać nitką i schować w spiżarni..
Dżem można bezpiecznie przechowywać w temperaturze pokojowej.
Największym plusem tego dżemu jest to, że jagody wychodzą gęste, twarde, a syrop jest jak galaretka.



Autor MK Feya ATV.
Polecam też gotowanie pastylka truskawkowa.