Maliny na zimę: najlepsze preparaty i przepisy

Malina od dawna jest najlepszym lekarstwem na przeziębienia, była stosowana w leczeniu wielu innych schorzeń, dlatego dżem malinowy na zimę przygotowały również nasze prababcie. Istnieje wiele bajek i piosenek o tej jagodzie, była czczona zarówno przez plemiona słowiańskie, jak i starożytnych Rzymian i Greków.

Pachnąca i smaczna jagoda-malina jest dobra zarówno na świeżo, jak i na zimę. Wydaje się, że co szczególnego w malinach można zrobić, oprócz dobrze znanego dżemu? W rzeczywistości wiele najzdrowszych i najsmaczniejszych rzeczy: galaretka, dżem, dżemy, dżemy, a także marmoladę i ptasie mleczko. W razie potrzeby można go łatwo łączyć w półfabrykatach z innymi jagodami, na przykład agrestem, wiśniami, porzeczkami. Swoją obecnością ozdobi tylko każdy przedmiot.

Półfabrykaty malinowe na zimę

Maliny w soku porzeczkowym

Składniki:

• 0,5 litra soku z porzeczek.
• Kilogram malin.

Technologia gotowania. Posortuj jagody i umieść w pojemniku. Porzeczki blanszuj przez minutę i zmiel na sitku (sok można wycisnąć gazą). Dodaj ten sok do jagód, podgrzej mieszaninę i gotuj przez 6-7 minut, a następnie natychmiast przelej do butelek i zamknij pokrywki.

Przepis we własnym soku bez gotowania

Składniki:

• Kilogram cukru.
• Kilogram malin.

Technologia gotowania. Umieść jagody na emaliowanej patelni, dodaj cukier, poczekaj, aż pojawi się sok, włóż wszystko do butelki. Zwiń i umieść w chłodnym i ciemnym miejscu.

Brudna malina z cukrem

Składniki:

• 220 ml wody.
• 350 gr. Sahara.
• 800 gr. maliny.

Technologia gotowania. Posortuj jagody, umieść je w emaliowanym garnku i dodaj wodę. Na minimalnym ogniu po ugotowaniu gotuj przez 4-6 minut. Wyjąć masę z pieca i na gorąco zmielić na sitku. Wrzuć cukier do puree i pozwól mieszaninie się zagotować, ale nie gotuj. Wlej do butelek i zwiń.

Dżem malinowy

Przepis na przygotowanie babci

Składniki:

• 4 szklanki wody.
• Kilogram malin.
• 1 łyżka kwas cytrynowy.
• Cukier - 2 kg.

Metoda gotowania. Dodaj jagody, wodę i cukier do pojemnika na dżem. Gotuj do całkowitego ugotowania na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Dodaj kwas cytrynowy przed gotowaniem.

Przepis na dżem malinowy "Pyatiminutka"

Składniki:

• Maliny - 5 kg.
• Cukier - 3-4 kg.

Technologia gotowania. Jagody obrać, umyć, osuszyć. Następnie umieść w głębokim pojemniku, dodaj cukier i odstaw na 12 godzin w chłodne i ciemne miejsce. Następnie umieść pojemnik z miksturą na kuchence, gotuj i gotuj przez 5 minut. Wlej gorącą kompozycję do butelek i zamknij pokrywkę.

Przepis na cudowny smak dżemu malinowego

Składniki:

• 8 kg cukru.
• 3 średnie cytryny.
• Maliny - 5 kg.

Technologia gotowania. Jagody obrać, umyć i osuszyć. Umyj cytryny i pokrój w cienkie krążki, które następnie przekrój na pół, usuń nasiona. Przygotowane jagody i kawałki cytryny przykryć cukrem i odstawić na 12 godzin w chłodne i ciemne miejsce. Umieść pojemnik z jagodami, z których dał sok, i umieść plasterki cytryny na kuchence, pozwól mu się zagotować, usuń pianę, zmniejsz ogień i gotuj przez 45 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie wyjmij z pieca i ostudź. Włożyć dżem z powrotem do pieca i gotować do miękkości, ostudzić, przelać do butelek i zamknąć.

Przepis na dżem malinowo-melonowy

Składniki:

• Kilogram melona.
• Szklanka wody.
• 350 gr. maliny.
• Jedna cytryna.
• Kilogram cukru.

Technologia gotowania. Skórkę z cytryny zalać sokiem z cytryny, dodać cukier i odstawić na godzinę. Melona obrać i pokroić na małe kawałki. Do wody wsypać cukier, dodać cukier „cytrynowy” i gotować mieszając. Gdy kompozycja się zagotuje, najpierw umieść melona, ​​a następnie jagody. Gotuj wszystko bez mieszania, aż zgęstnieje. Wyjmij przygotowany dżem z pieca, usuń piankę i zapakuj w butelki.

Przepis na dżem malinowo-wiśniowy

Składniki:

• Kilogram malin.
• Kilogram wiśni.
• 2 szklanki wody.
• Cukier - 2 kg.

Metoda gotowania. Wrzuć wypestkowane wiśnie do wrzącej wody, zagotuj i wyjmij z pieca. Doprowadź dżem do wrzenia 5 razy co 30 minut. Po raz ostatni na kilka minut przed gotowaniem dodaj maliny, pozwól im zagotować i natychmiast wyjmij z pieca. Przygotowany dżem przelać do butelek. Zakasać.

Kompoty, soki i inne preparaty na zimę

Przepis na kompot „Na zimę”

Składniki:

• Woda - 3 l.
• Kilogram cukru.
• Kilogram malin.

Technologia gotowania. Posortuj jagody, usuń działki i liście. Wlać syrop z wody i cukru. Do gorącego syropu dodajemy maliny, mieszamy, gotujemy, wyjmujemy z pieca i wlewamy do butelek. Pozostaw kompot do ostygnięcia i zwiń butelki.

Naturalny przepis na sok malinowy

Składniki:

• 180-220 ml wody.
• Kilogram malin.

Technologia gotowania. Jagody obrać, rozgnieść i włożyć do pojemnika z wodą podgrzaną do 70 ° C. Jagody podgrzać stale mieszając do 70 ° C, wyjąć z pieca, przykryć pokrywką i po 20 minutach wycisnąć sok. Sok przecedź, zagotuj, natychmiast przelej do butelek i zwiń.

Przepis na dżem malinowy

Składniki:

• Kilogram cukru.
• Kilogram malin.
• Saszetka „Zhelfix”.
• Jedna cytryna.

Technologia gotowania. Jagody obrać, umyć i osuszyć. Skrop sokiem z cytryny, dodaj skórkę i wymieszaj. Dodaj cukier. Doprowadź kompozycję do wrzenia na małym ogniu. Dodaj żelujący cukier i gotuj przez minutę, ciągle mieszając. Sterylizuj butelki, napełnij gorącą konfiturą, zakrętkami.

Przepis na syrop malinowy

Składniki:

• Szklanka wody.
• Kilogram cukru.
• Kilogram malin.

Technologia gotowania. Zrobić syrop z wodą i cukrem. Dodaj do niego jagody. Niech się zagotuje. Następnie ostudź i przecedź przez sito. Doprowadź ten syrop do wrzenia i gotuj przez 4-6 minut, następnie wlej gorący do butelki i zwiń.

Przepis na galaretkę malinową na zimę

Składniki:

• Kilogram cukru.
• Kilogram malin.

Technologia gotowania. Opłucz jagody i pozostaw do całkowitego wyschnięcia. Rozgnieć w rondlu. Przecedzić przez sito. Dodaj cukier. Mieszaj, aż cukier się rozpuści i pozostaw na noc. Następnie włóż do butelek i hermetycznie zwiń. Przechowuj tę galaretkę w lodówce.

Przepis na dżem malinowy

Składniki:

• 1,6 kg cukru.
• Kilogram malin.
• 2 łyżki stołowe żelatyna.
• 0,5 łyżki kwas cytrynowy.
• 1,5 szklanki wody.

Technologia gotowania. Jagody obrać z szypułek, spłukać wodą i włożyć do rondla, warstwami dodając cukier. Wlej wodę. Postaw rondel na małym ogniu i pozwól mu się zagotować. Po 20 minutach powiększ trochę ogień i gotuj dżem aż do ugotowania. Pod koniec gotowania dodaj kwas cytrynowy i rozcieńczoną żelatynę wodą. Wlej dżem do butelek i zamknij.

Przepis na dżem malinowy z jabłkami

Składniki:

• Kilogram przecieru jabłkowego.
• Kilogram przecieru malinowego.
• 700 ml wody.
• 900 gr. Sahara.

Technologia gotowania. Ugotuj jabłka we wrzącej wodzie i zmiel. Zważ jeden kilogram. Maliny dokładnie rozgnieć i wymieszaj z przecierem jabłkowym. Ugotuj kompozycję w pojemniku z szerokim dnem. Po 25 minutach dodaj cukier i gotuj, ciągle mieszając, aż ugotujesz. Wlej dżem do butelek i zamknij pokrywki.

Przepis na przecier malinowy bez cukru

Puree z tej jagody można zrobić bez cukru. Zimą można z niego zrobić galaretkę, galaretkę lub marmoladę. Zmiel świeże jagody przez sito. Umieść tę masę na emaliowanej patelni i umieść na kuchence. Gotować przez minutę i przelać do butelek.

Przepis na mus malinowo-gruszkowy

Składniki:

• 350 gr. maliny.
• Kilogram gruszek (bez nasion).
• Łyżka kardamonu.
• Kilka kropel soku z cytryny.
• 0,5 szklanki cukru.

Technologia gotowania. Umyj gruszki, posiekaj i usuń pestki (nie musisz obrać skórki). Pokrój w dużą kostkę i włóż do rondla. Maliny umyć i osuszyć. Umieść jagody, cukier w pojemniku z gruszkami i wszystko wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez godzinę, od czasu do czasu mieszając. Następnie wyjmij patelnię z pieca. Dodaj szczyptę kardamonu i kilka kropel soku z cytryny. Wszystko wymieszaj blenderem i przelej do butelki.

Przepis na marmoladę malinową (przygotowanie na zimę)

Składniki:

• 0,5 kg cukru.
• Kilogram malin.

Technologia gotowania. Umyj jagody, spłucz wrzącą wodą, wysusz i zmiel przez sito. Dodaj cukier do tego przecieru i gotuj na dużym ogniu, ciągle mieszając. Gdy kompozycja zgęstnieje, wyjmij z pieca i włóż do butelki na gorąco.

Przepis na prawoślaz malinowy

Składniki:

• 120 g cukier puder.
• 350 gr. Sahara.
• Kilogram malin.

Technologia gotowania. Umyj jagody, umieść w szerokim pojemniku i włóż do nagrzanego piekarnika na godzinę. Gorące jagody zmielić na sitku. Ustaw to puree na małym ogniu, dodaj cukier i zagotuj połowę objętości. Gorącą mieszankę przelać do naczynia wyłożonego papierem do pieczenia i posmarować olejem roślinnym, a następnie wysuszyć w piekarniku w 80 ° C. Pokrój ptasie mleczko na plasterki, posyp cukrem pudrem i włóż do butelek.

Przepis na Ocet Malinowy

Ten ocet ma bardzo jasny smak i wspaniały zapach. Pasuje idealnie do sałatek owocowo-warzywnych.

Składniki:

• 250 gr. jagody.
• 350 gr. ocet winny biały.

Technologia gotowania. Przygotuj szklany pojemnik z pokrywką. Umyj i osusz jagody, włóż do słoika. Dodaj ocet i pieczęć. Przechowywać w ciemnym miejscu przez 2 tygodnie. Pod koniec tego czasu odcedź płyn. Wszystko, ocet jest gotowy!

Alkohole na bazie malin

Przepis na wino malinowe

Składniki:

• 3 l wody.
• 800 gr. Sahara.
• 3 kg malin.

Technologia gotowania. Wyciśnij sok malinowy. Podgrzej wodę z cukrem, aż się rozpuści, ostudź. Przelej do butelek, wymieszaj z sokiem malinowym i poczekaj, aż fermentacja zakończy się w temperaturze pokojowej. Kiedy to się skończy, odcedź i przeturlaj.

Przepis na likier malinowy

Składniki:

• 0,5 kg cukru.
• 0,5 kg malin.
• Litr wódki.
• 300 ml wody.

Technologia gotowania. Na dnie butelek ułożyć dojrzałe maliny i dodaj do tego wódkę. Zamknij nylonową nasadką z kilkoma otworami. Ustaw w chłodnym i ciemnym miejscu na miesiąc. Z wody i cukru zrobić syrop, ostudzić i dodać do malin. Wymieszaj, odcedź i butelkuj. Zamknij pokrywkami. Im więcej ten trunek kosztuje, tym smaczniejszy się okazuje.

Maliny suszone i mrożone

Maliny suszone

Wymaga to lekko niedojrzałych i gęstych jagód. W przeciwnym razie maliny nie wyschną, ale staną się kwaśne. Susz jagody w suszarce elektrycznej lub piekarniku przez 3-5 godzin w temperaturze 40-60 ° C, a gdy wyschną, zwiększ temperaturę do 70 ° C. Schłodź suszone jagody i przechowuj w zamkniętych pudełkach lub słoikach.

Maliny świeżo mrożone

Wybierz suche jagody do zamrażania. Nie musisz ich spłukiwać. Aby maliny nie zamarzały w grudkach, zamrażaj je w jednym rzędzie na tacy lub desce do krojenia. Gdy jagody są zamrożone, wlej je do pojemnika zamrażarki.

Mrożone maliny z miodem

Umieść jagody w zamrażarce i dodaj miód. Następnie włóż do zamrażarki. Zbiór ten przynosi podwójne korzyści: miód i maliny. Tak przygotowany preparat na zimę zachowa swoje właściwości, a także jest całkiem przydatny.

W dawnych czasach mówili, że oprócz wszystkich powyższych, maliny mają również siłę duchową: te jagody przyczyniają się do wzmocnienia dobrych relacji między ludźmi. Najprawdopodobniej tak narodziła się tradycja częstowania gości, którzy przychodzili do domu, herbatą z aromatycznym dżemem..