Sernik `new york` classic - najlepszy przepis ze zdjęciami gotowania krok po kroku z serem w piekarniku

Opis

Sernik „New York” klasyk To zachwycający przysmak, który swoim wspaniałym smakiem robi niezwykle pozytywne wrażenie na tych, którzy go próbują. Zestaw produktów niezbędnych do gotowania jest niewielki, a gotowanie nie zajmuje dużo czasu i energii. W wersji klasycznej składnikami sernika nowojorskiego są: mąka pszenna, masło, cukier, ser, jajka, wanilina, sok z cytryny i skrobia. Do serwowania przysmaków na stole używa się różnych słodyczy. W naszym przypadku jest to rozpuszczona czekolada, która idealnie podkreśli smak słodkich potraw. Idealne połączenie składników nie pozostawi nikogo obojętnym: sernik podbije serce zarówno dziecka, jak i dorosłego.

Wskazówka! Będziemy używać sera Philadelphia. Możesz zrobić to samo lub nieco odejść od naszego przepisu krok po kroku, biorąc mascarpone na ciasto. Sernik możesz udekorować dowolnym jedzeniem, na przykład kawałkami owoców, jagód, marmolady, okruchami ciastek, kandyzowanymi owocami, bitą śmietaną i innymi smakołykami.

Zastanówmy się nad ważnym dla wielu pytaniem dotyczącym liczby kalorii w serniku nowojorskim.. Kaloryczność takiego przysmaku jest dość duża: 100 gramów ciasta zawiera około 270 kilokalorii (kcal). Jednocześnie ta objętość stanowi 5,7 grama białka, 19 gramów tłuszczu i 21 gramów węglowodanów.. Oznacza to, że nie musisz dać się ponieść słodyczy, ale jedz wypieki z umiarem..

Każdy może ugotować w domu klasyczny sernik nowojorski, bo nie trzeba być kulinarnym profesjonalistą. Wszystko, co musisz zrobić, to przygotować potrzebne jedzenie, poświęcić trochę czasu i spróbować, aby działało. Postępuj zgodnie z naszym prostym przepisem fotograficznym w postaci szczegółowych instrukcji z opisami czynności i ilustracjami krok po kroku - a sam możesz zrobić niesamowity deser dla swoich bliskich.

Składniki

• Masło 100 g
• Cukier granulowany 270 g
• Jajko kurze 8 szt.
• Mąka pszenna - 120 g
• Ser Philadelphia - 1 kg
• Cukier waniliowy 10 g
• Sok 10 g
• Skrobia 50 g
• Czekolada mleczna do serwowania

Kroki

1. Zacznijmy robić klasyczny sernik nowojorski. Na pulpicie rozkładamy produkty, bez których nie możemy się obejść podczas gotowania: mąkę, kurze jaja, cukier granulowany, masło, serek Philadelphia, wanilinę, skrobię i sok z cytryny. Od razu oddzielamy mąkę, 80 gramów masła, 40 gramów cukru i jedno jajko. Te składniki są potrzebne do zrobienia ciasta.. Rozbij jajko do osobnej miski, ostrożnie oddziel białko od żółtka i drugie pozostaw do ugotowania.

   

2. Wlej granulowany cukier do pojemnika z masłem i ubij te składniki mikserem ze średnią prędkością przez pięć minut, aby powstała bujna śnieżnobiała kompozycja. Następnie przesiej mąkę pszenną do miski. Pamiętaj, aby zrobić to przez sito, aby uniknąć małej kłótni w obrabianym przedmiocie. Uzupełniamy masę o jedno żółtko. Następnie zaczynamy wyrabiać ciasto. Powinien być miękki i elastyczny, niezbyt stromy. Przekręcamy obrabiany przedmiot w kulkę, przenosimy naczynie do odpowiedniej objętości i wysyłamy do lodówki. Ciasto odstawiamy na 60-70 minut.

   
   
   
   

   

3. Po wskazanym czasie wyjmujemy ciasto z lodówki, lekko ugniatamy rękami, a następnie kładziemy na desce do krojenia i wałkiem rozwałkowujemy w warstwę do 4 milimetrów. Średnica ciasta wyniesie 26 centymetrów. Rozprowadzamy warstwę do formy. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 190-200 stopni i wysyłamy foremkę z półfabrykatem w środku. Pieczemy przez 15-20 minut. Po tym czasie ostrożnie wyjmij formę, wyjmij z niej gotowe ciasto i ostudź.

   

4. Do przygotowania masy serowej będziemy potrzebować następujących składników: 7 jaj kurzych, 20 gramów masła, 230 gramów cukru pudru, cukier waniliowy, ser, sok z cytryny i skrobia. W dużej misce połącz ser i cukier. Jaja kurze rozbijamy do pojemnika, dodajemy skrobię i dobrze mieszamy.

   

5. Za pomocą miksera ostrożnie ubij ser Philadelphia cukrem granulowanym. Robimy to ostrożnie przez 5-7 minut przy średniej prędkości.. Rezultatem powinna być bujna biała masa. Do kompozycji sera dodaje się jajka kurze ubite skrobią w cienkim strumieniu. Do małej miseczki włóż kawałek masła i wyślij do pieca. Zainstaluj ogień o średniej mocy. Gdy tylko konsystencja produktu stanie się płynna, dodaj ghee do półfabrykatu sera. Uzupełniamy wszystko cukrem waniliowym i sokiem z cytryny. Sok z cytryny pomoże dłużej przechowywać sernik, ponieważ jest naturalnym konserwantem. Całość dobrze wymieszaj.

   

6. Boki formy, w której upieczono ciasto, smarujemy masłem, a spód przykrywamy pergaminem. Następnie schłodzone ciasto wkładamy z powrotem do formy i na wierzch wypełniamy masą serową. Rozgrzej piekarnik do temperatury 160 stopni.

   

7. Sernik upieczemy w kąpieli wodnej. Zbieramy wodę do dużego naczynia i zanurzamy formę z obrabianym przedmiotem w pojemniku. Wysyłamy wszystko do piekarnika na 1,5 godziny. Po upływie określonego czasu wyłącz piekarnik, ale pozostaw formę w środku na kolejne 30 minut. Następnie wyjmujemy foremkę i zostawiamy sernik do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie wystarczy wyjąć ciasto z formy.

   

8. Klasyczny sernik nowojorski jest w pełni gotowy. Teraz wiesz, jak łatwo i szybko zrobić taki przysmak w domu. Mamy nadzieję, że nasze zalecenia zawarte w tym przepisie na zdjęcia krok po kroku pomogły Ci przygotować najlepszy deser dla Twojej rodziny lub gości. Wypieki podawaj z dowolnym gorącym lub zimnym napojem, takim jak kakao, herbata, kawa, sok. Smacznego!