Najlepsze noże kuchenne wykonane ze stali - sekrety wyboru

Wybór noża kuchennego nie jest tak łatwy, jak wielu się wydaje. Aby kupić wysokiej jakości produkt wykonany z wytrzymałej stali, musisz znać kilka zasad i sztuczek producentów..

Znani producenci noży szefa kuchni

Możesz kupić stalowe noże kuchenne zarówno w zwykłych, jak i specjalistycznych sklepach. Istnieje wiele uznanych firm produkcyjnych, których produkty są zawsze popularne wśród szefów kuchni na całym świecie: Samura, Tojiro, Robert Welch, Mikadzo i inni..

Na przykład stalowe noże kuchenne Samura są wykonane z japońskiej stali AUS-8, która jest hartowana w temperaturze 1040-1060 stopni Celsjusza. Jest to najlepszy materiał na narzędzia kuchenne, noże są wyważone, mają doskonałe właściwości tnące i nie podlegają korozji.

Stal na noże kuchenne

Ogromne znaczenie ma materiał, z którego wykonane jest ostrze. Od tego zależą odporność na zużycie, właściwości przecinające i antykorozyjne. Modele kute są dziś uważane za jedne z najlepszych noży kuchennych. Wysokiej jakości produkty kuchenne wykonane są głównie ze stali nierdzewnej z dodatkiem chromu, który nadaje ostrzu twardość i zwiększa jego właściwości antykorozyjne. Często oprócz chromu stal nierdzewna zawiera dodatki węgla, molibdenu, manganu, wanadu i krzemu. Mangan zwiększa odporność produktu na ścieranie, molibden chroni go przed kruchością, a noże z wanadem słyną z bardzo ostrego ostrza..
Najmocniejsze i najwyższej jakości noże to noże wielowarstwowe wykonane ze stopu kilku warstw stali. Nazywa się je również Damaszkiem. Najwyższa jakość w przystępnych cenach prezentujemy pod tym linkiem. Warstwowanie to sekret starożytnych rzemieślników, którzy wytwarzali stopy różnych metali, podnosili jakość i twardość stali bez utraty jej elastyczności.

 
Japońskie noże damasceńskie są trwałe, elastyczne i ostre. Pięknie wyglądają i nie matowieją się przez długi czas, a aby je wyostrzyć warto kupić specjalne kamienie wodne. Każdy rodzaj manipulacji w kuchni można łatwo wykonać za pomocą profesjonalnych produktów kuchennych z Damaszku. Takie noże ozdobią kuchnię i staną się niezastąpionymi pomocnikami w przygotowaniu nawet najbardziej skomplikowanych potraw..

Kolejnym ważnym wskaźnikiem jest jakość powierzchni cięcia noża. Nie powinno być na nim zadrapań, wgnieceń ani zadrapań. Wybierz produkty z ostrzeniem dwustronnym lub laserowym.
Uchwyt odgrywa ważną rolę. Powinien być wygodny, bardzo wytrzymały i dobrze dopasowany do dłoni. Uchwyty wykonane z drewna i plastiku z czasem ulegają zniszczeniu, najlepszą opcją jest metalowy uchwyt. Nie pęka, nie ulega zmianom temperatury, jest łatwy w czyszczeniu, jedyną wadą takiego noża jest to, że jest cięższy.

Odmiany noży kuchennych

Asystenci kuchenni są różnych typów: szef kuchni, uniwersalny, filet, chleb, ser, nóż do owoców, toporek kuchenny i wiele innych modeli.

Głównym narzędziem kucharza i dobrej gospodyni domowej jest „kucharz” kucharza - nóż. To duży model z szerokim ostrzem i wytrzymałym wygodnym uchwytem. Ostrze może mieć od 15 do 30 centymetrów długości. Praktycznie cała praca wykonywana jest takim narzędziem szefa kuchni: szatkowanie, cięcie i tworzenie wykrojów.
Nóż uniwersalny jest drugim najważniejszym narzędziem kuchennym. Jest to produkt z cienkim wąskim ostrzem, którego długość waha się od 10 do 15 cm Nóż ten jest potrzebny do krojenia zielen, owoców i warzyw, a także do krojenia kiełbas lub średnich kawałków mięsa.
Kolejny niezbędny i ważny nóż w każdej kuchni - do czyszczenia owoców i warzyw, a także wykonywania drobnych prac.

Te trzy noże są głównymi podstawowymi narzędziami do gotowania, pozostałe modele są opcjonalne..