Mieszanka warzywna z fasolą na zimę: wybór najlepszych smaków

• Czas na przygotowanie:2-3 godz
• Porcje:Puszki 0,5-1 l
• Rodzaj potrawy:Sałatki i przekąski w słoikach
• Złożoność:Średnia

Miłośnicy fasoli wiedzą, że nie nadają się na szybki lunch. Wyjątkiem będą te gospodynie domowe, które wcześniej się tym zajęły. Przygotowując fasolę z warzywami „po monastyce” na zimę - polizasz palce - jakie są smaczne, oszczędzają dużo cennego czasu w dni robocze.

W mojej skarbonce przepisów na zimowe przetwory jest całkiem sporo możliwości, jak zamknąć fasolę mieszanką warzyw, aby stała się soczysta, nasycona ulubionymi smakami i aromatami. Ponadto taka ochrona staje się korzystnym sposobem szybkiego i pełnego wyżywienia rodziny, ponieważ jest bardzo pożywna i zawiera dużo przydatnego błonnika..

Niewątpliwą zaletą wirowania fasoli na zimę jest to, że proces odbywa się bez sterylizacji gotowych sałatek w słoikach, ze względu na ich obowiązkowe wstępne gotowanie lub duszenie.

Jak ugotować bardzo smaczną fasolę „Styl monastyczny” powie mój pierwszy, sprawdzony i prosty przepis. Taki blank okazuje się jasny i piękny, zupełnie jak w sklepie na najlepszej gablocie..

W przypadku 4 półlitrowych puszek:

• Czerwona fasola - 250 gr.
• Marchewki - 2 średnie
• Cebula - 2 sztuki.
• Czosnek - 2 głowy
• Czerwona papryka - 4 sztuki.
• Pomidory - 1,5 kg
• Sól - 1 łyżka l.
• Cukier - 1 łyżeczka.
• Ocet 9% - 50 ml
• Olej do smażenia - 100 ml

Jeśli fasola jest świeża, namocz ją w zimnej wodzie na godzinę, a jeśli wyschnie, na noc..

Gotować w czystej wodzie do miękkości.

Rada dla gospodyni: fasolę zalewam wrzątkiem, żeby przyspieszyć gotowanie.

Zmiel czyste pomidory za pomocą maszynki do mięsa.

Pozostałe warzywa umyj, obierz i pokrój w paski według ich wielkości. Smaż je na przygotowanym oleju około 5 minut na średnim ogniu pieca.

Wyślij im przecier pomidorowy do duszenia przez kwadrans. Następnie - fasola bez płynu, w którym zostały ugotowane.

Rada dla gospodyni: Nie lekceważ dna patelni. Jedzenie nie powinno się palić.

Po pół godzinie posolić, osłodzić i zakwasić octem. Podziel na wysterylizowane słoiki i zamknij gotowanymi pokrywkami.

Schłodzić słoiki do góry nogami i pod przykryciem.

Bardzo smaczną i sycącą sałatkę można zamknąć na zimę dużą białą fasolą i kolorowymi warzywami. Okazuje się, że jest bardzo jasny i elegancki. Prawdziwa dekoracja stołu! Dodam, że młodsi członkowie naszej rodziny mają ten ulubiony przepis na zbiory roślin strączkowych..

Na 3 puszki 1 litr:

• Duża biała fasola - słoik 750 gram
• Mięsiste pomidory - 1,5 kg
• Marchewka - 0,3 kg
• Młoda cukinia - 0,25 kg
• Cebula - 0,2 kg
• Czosnek - 2 ząbki
• Pietruszka - 1 pęczek
• Sól - 1,5 łyżki l.
• Ocet stołowy - 70 ml
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.

Ugotuj namoczoną fasolę do miękkości.

Resztę warzyw myjemy, myjemy, pozwalamy wodzie spłynąć.

Staramy się pokroić marchewki i cukinię w te same duże kostki (pół kciuka).

Z pomidorów robimy przecier pomidorowy.

Bardzo drobno posiekaj cebulę i czosnek. Podsmaż trochę na podanej ilości oleju.

Rada dla gospodyni: w tym celu od razu biorę duży rondel, który nadaje się zarówno do pieczenia, jak i duszenia.

Połącz puree z pomidorów z cebulą i gotuj przez 40 minut.

Układamy na nich batoniki marchewki i cukinii. Gotować na wolnym ogniu przez kwadrans przy średniej temperaturze pieca.

Przez kolejne 10 minut kontynuujemy duszenie z fasolą, drobno posiekaną natką pietruszki, solą i octem.

W tym czasie sterylizujemy dla nich słoiki i wieczka. Włóż do nich sałatkę fasolową i zwiń.

Fajnie pod kocem.

Czasami przepisy przewidują użycie określonego rodzaju fasoli do zbioru. Tutaj możesz wziąć absolutnie każdą fasolę. To, co się nazywa - dla każdego koloru i smaku. Ta zimowa fasola w puszkach, duszona w sosie pomidorowym z warzywami, szybko gotuje się i jest również spożywana.

Brać:

• Fasola - 1 kg
• Marchewka i cebula - 3 sztuki średniej wielkości
• Pasta pomidorowa - 150 gr.
• Przefiltrowana woda - 1 l
• Olej słonecznikowy - 5 łyżek l.
• Sól i cukier - po 30 g.
• Mielony czarny pieprz i kwas cytrynowy - po ½ łyżeczki.

Namocz ziarna, aż całkowicie spuchną. Zmień wodę i zagotuj. Opróżnij wodę.

Podsmaż marchewkę i cebulę, pokrój w paski i wymieszaj z fasolą.

Jest też pasta pomidorowa, wszystkie przyprawy i przefiltrowana woda.

Umieść na kuchence. Po ugotowaniu odlicz 20 minut i gotowe!

Rozłóż przedmiot na gotowanych słoikach. Zwykle potrzebne są 3-4 sztuki po 750 ml. Zwiń z metalowymi, sterylizowanymi pokrywkami.

Odwróć pojemniki i przykryj na noc.

Aby dodać smaku „sałatce klasztornej” potrzebna jest ciekawa kompozycja warzywna. Bakłażan i mieszanka świeżych ziół doskonale sprawdzają się w tej roli. Okazuje się, że jest ostry i pachnący. Pięknie prezentuje się na stole, ale kiedy spróbujesz, jest tak smaczny, że polizasz palce.!

Do zszywania sześciolitrowych puszek:

• Czerwona fasola - 500 gr.
• Dojrzałe pomidory - 2,5 kg
• Bakłażan o średnicy nie większej niż 5 cm - 2 kg
• Czerwona papryka - 0,5 kg
• Marchewki - 0,5 kg
• Ostra papryka - 2-4 cm.
• Obrany czosnek - 1 szklanka
• Pietruszka, seler, bazylia i koperek - po 50 g.
• Sól - 5 gr. i 60 gr.
• Cukier - 20 gr.
• Olej rafinowany - 200 ml
• Esencja z octu - 2 łyżeczki.

Moczyć fasolę przez 12 godzin. Następnie opłucz je i zalej wrzątkiem. Gotuj do miękkości.

Usuń ogony z czystych bakłażanów i pokrój w duże paski. Posyp 5 gramami soli. Po 15 minutach opłucz je pod bieżącą wodą.

Opłucz pomidory i umieść je w durszlaku na 3 minuty w dużym garnku z wrzącą wodą, a następnie w innym garnku z bardzo zimną wodą na 5 minut. Po takiej kąpieli bardzo łatwo zdjąć z nich skórę. Następnie naciśnij je blenderem do puree.

Obierz paprykę i nasiona. Pokrój cukierki w paski, a gorzkie w krążki.

Marchewki bez skórki zetrzeć na średniej tarce, a czosnek drobno.

Umyj zielenie z brudu (lub lepiej pozostawić w zimnej wodzie na pół godziny). Oddziel twarde łodygi od liści - nie są nam potrzebne. Drobno posiekaj liście.

Gotuj na średnim ogniu, oliwę, przecier pomidorowy, marchewkę i paprykę.

Po rozpoczęciu ich wrzenia - odczekać 10 minut i dodać bakłażany, po 20 minutach fasolę, czosnek i zioła. A po 5 minutach - sól, cukier i esencja.

Kiedy wszystkie składniki są połączone: zwykle wystarcza kilka lub trzy minuty, napełnij wysterylizowane słoiki sałatką. Uszczelnij szczelnie za pomocą gotowanych żelaznych pokrywek.

Odwróć się i odstaw do ostygnięcia, przykryj kocem.

Oto jak zamknąć niesamowicie pyszną i pikantną sałatkę fasolową na bazie małej białej fasoli. Jego przygotowanie wcale nie jest skomplikowane. Można nawet powiedzieć, że to najłatwiejszy przepis ze wszystkich. I aby wygodniej było oszczędzać preparaty sałatki z fasolą i duszonymi warzywami na zimę, a także podczas późniejszego (jeśli odkorkowany słoik nie jest gotowy) przechowywania w lodówce, użyjemy 700 gramowych puszek z gwintem na zakrętki.

Będziesz potrzebować:

• Sterylne pojemniki z gwintem 700 gr. i gotowane pokrywki dla nich - 7 szt.
• Biała mała fasola - 1 kg
• Pomidory - 2,5 kg
• Marchewki - 1 kg
• Papryka bułgarska - 1 kg
• Cebula - 0,5 kg
• Chile - 2 strąki
• Czosnek - 10 zębów
• Mieszanka zmielonej papryki - 3 łyżeczki.
• Sól - 3, 5 łyżek. l.
• Cukier - 6 łyżek. l.
• Olej roślinny - 500 ml
• Ocet 70% - 1 łyżeczka.

Sortujemy fasolę i moczymy.

Następnego dnia myjemy i myjemy wszystkie warzywa (nasiona zostawiamy na chili), przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.

Fasolę myjemy pod bieżącą wodą. Kładziemy to z warzywami. Są tam wszystkie przyprawy oprócz octu..

Rada dla gospodyni: ten przepis pozwala również na drobne posiekanie warzyw. W tym pomidory. Wszystko będzie razem duszone. Tylko w tym przypadku najpierw umieść pomidory na patelni, a resztę na nich. Rozpocznij mieszanie po około 15 minutach - gdy dolna warstwa wypuści sok i trochę opadnie.

Gotuj przez 2 godziny, aż fasola będzie gotowa. Dbamy o to, aby obrabiany przedmiot nie palił się.

Teraz wprowadzamy ocet, mieszamy i rozprowadzamy do przygotowanych słoików. Mocno zakręcamy powieki i chłodzimy w nocy pod kocem.

W mojej rodzinie niesamowicie szybko jedzą fasolę z warzywami „klasztornymi” zwiniętymi na zimę, oblizując palce, a czasem słoiki. Tobie też życzę udanych blanków.

Dla jasności jest wideo - przepis.