Przepis ze zdjęciami krok po kroku, jak gotować lecho z warzyw z ryżem i octem w domu na zimę

Opis

Lecho z ryżem na zimę - znane i proste przygotowanie najsmaczniejszych letnich warzyw.

Dojrzałe pomidory, pachnąca papryka, soczysta marchewka i ostry czosnek z aromatycznymi przyprawami gotowanymi z duszą i miłością - co może być smaczniejsze!? Aromat papryki niczym nie zastąpi, a smak soku pomidorowego z marchewką, młodą cebulą i czosnkiem ziele angielskie bezpośrednio przenosi się mentalnie w ciepłe, letnie dni. Taki przysmak jak lecho z ryżem nie pozostawi nikogo obojętnym, spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Należy zaznaczyć, że smak lecho z ryżem zawijanym w słoikach na zimę niczym nie różni się od świeżo przygotowanego dania - jest równie bogaty i aromatyczny, delikatny, umiarkowanie słony i lekko słodkawy, a obecność octu w kompozycji nie zaburza ogólnego obrazu ... Możesz jednak obejść się bez octu, jeśli pomidory są kwaśne.

Danie nadaje się zarówno do spożycia w oryginalnej postaci z puszki, jak i do zrobienia lekkiej zupy jarzynowej, stanie się prawdziwym dobrodziejstwem dla ucznia, dla którego mama starannie zebrała preparat, a także dla osób prowadzących aktywny tryb życia ceniących swój czas. Lecho z ryżem, konserwowane na zimę, świetnie nadaje się do urozmaicenia jadłospisu poszczących. Jednocześnie może służyć jako doskonała przystawka do mięsa i jego przetworów.. Można podać wiele powodów przemawiających za przygotowaniem takiego dania na zimę, ale lepiej spróbować samemu raz! Słowa nie są w stanie tego przekazać - ta praca domowa do wykorzystania w przyszłości po prostu „polizie palce”.

Radzimy zachować ten niesamowicie smaczny i łatwy w przygotowaniu blank według prostego przepisu krok po kroku ze zdjęciem oferowanym przez nas. Będziesz zadowolony, a Twoja rodzina będzie Ci wdzięczna. A na kolejny sezon zapewniamy bez wahania zostawienie większej ilości słoików i miejsca w spiżarni na lecho z ryżem, bo czas spędzony na gotowaniu latem zapłaci się niejednokrotnie zimą.

Składniki

• Pomidory 3 kg
• Ryż długo mielony, 1,5 łyżki.
• Słodka papryka 1 kg
• Marchew 1 kg
• Cebula 1 kg
• Czosnek 1 szt.
• Olej roślinny 400 ml
• Cukier granulowany 180 g
• Ocet 9%, 100 ml
• Sól kuchenna 2-3 łyżki. l.
• Goździk 5 pąków
• Groszek 10 szt.
• Liść laurowy 2 szt.
• Mielona papryka 1 łyżeczka.
• Mieszanka pieprzu 1 łyżeczka.
• Fasola gorczycowa, 1 łyżka l.

Kroki

1. Zacznijmy od przygotowania wymienionych składników roślinnych. Wszystkie warzywa należy umyć w ciepłej wodzie i dobrze wysuszyć lub wytrzeć ręcznikiem papierowym. Opłucz pomidory i rozłóż je na niestrzępiącym się ręczniku z naturalnego włókna do wyschnięcia. Umyj marchewki szczoteczką, a następnie obierz. Najlepiej jest użyć obieraczki do warzyw, ponieważ pomoże to usunąć bardzo cienką warstwę, zachowując więcej składników odżywczych.. Paprykę obrać z szypułki, nasion i jąder. Cebulę obieramy i zanurzamy na kilka minut w zimnej wodzie, aby zmyć film, który zawiera etery, które podrażniają błonę śluzową oka..

   

2. Zmierzmy wymaganą ilość ryżu, oleju roślinnego, soli, cukru, przypraw i octu. Po namoczeniu w wodzie na kilka minut obierz czosnek, aby ułatwić proces - aby nie przykleił się do palców.

   

3. Włożyć pomidory do rondla z wrzącą wodą i gotować każdą partię nie dłużej niż trzy minuty. Wyjmujemy pomidory i wkładamy je na trzy minuty do garnka z lodowatą wodą. Ten proces jest nam niezbędny, aby usunąć skórkę z pomidorów i nie uszkodzić ich miazgi..

   

4. Zdejmij skórki z pomidorów i włóż je do dalszego schłodzenia..

   

5. 
   
   
   

   Zmiel pomidory. Można je pokroić na małe kawałki, tak jak my, można przeskoczyć przez maszynkę do mięsa lub zmielić blenderem - wszystko zależy od twojego chęci, a mianowicie od tego, jak chcesz je zobaczyć w słoiku z warzywami. Sposób siekania nie wpłynie na smak lecho z ryżem.

   

6. Przygotowaną paprykę pokrój w paski o długości około dwóch centymetrów i szerokości około pół centymetra. Najbardziej udanymi odmianami pieprzu do produkcji lecho są te, których owoce mają wyraźny czerwony kolor i mięsiste ściany. Takie papryki nie tylko pięknie wyglądają w słoiku, ale także najbardziej pachną..

   

7. Zetrzyj przygotowane młode marchewki na grubej tarce lub za pomocą specjalnego rozdrabniacza w robocie kuchennym. Ostrożnie ułóż na talerzu.

   

8. Posiekaj cebulę. Aby to zrobić, kroimy cebulę na połówki, a następnie każdą połowę na trzy do czterech części i trzymając wszystko razem, przecinamy kawałki na małe kawałki. Wlej cebulę na talerz, a następnie drobno posiekaj czosnek lub przepuść przez prasę.

   

9. Na głębokiej patelni, emaliowanej lub wykonanej ze stali nierdzewnej lub lepiej w tzw. Kotle, włożyć posiekane pomidory. Wlać odmierzoną normę cukru i oleju słonecznikowego do masy pomidorowej i zagotować masę na małym ogniu. W takim przypadku konieczne jest ciągłe mieszanie puree, aby cukier się w nim rozpuścił.. Do tego procesu najlepiej nadaje się drewniana łyżka z długą rączką - nie nagrzewa się ani nie wygina. Gotuj gotowaną masę przez około siedem minut.

   

10. Przygotowane warzywa włożyć do gotującego się przecieru pomidorowego: marchewki, papryki, cebuli i czosnku. Dobrze wymieszaj, aby warzywa wymieszały się w pomidorze. Podgrzać do wrzenia.

    

11. Dodajemy przygotowane przyprawy: pąki goździków, mieszankę papryki, liście laurowe, gorczycę, mieloną paprykę, groszek ziela angielskiego. Doprowadzić do wrzenia. Liść laurowy należy usunąć pięć minut po rozpoczęciu gwałtownego wrzenia - w tym czasie wszystkie etery będą miały czas, aby przejść do lecho, a masa nie będzie miała czasu na przesycenie gorzkimi olejkami. Po usunięciu liścia laurowego stopniowo wlewaj umyty ryż. Wymieszaj i zagotuj. Zmniejszamy ogień i stale mieszając, aby ryż nie osiadł na dnie patelni i nie przypalił się, gotujemy przez dwadzieścia minut. Ważne jest, aby nie rozgotować ryżu, aby wyglądał. Pięć minut przed końcem gotowania lecho z ryżem wlej ocet do lecho i wymieszaj. Wlać zmierzoną dawkę w częściach. Skosztuj, możliwe, że wystarczy połowa octu. Szybkie i obfite śniadanie lub kolacja gotowe, pozostaje tylko zrolować je na zimę.

    

12. W ciepłej wodzie z sodą dokładnie wypłucz pokrywki i słoiki o odpowiedniej objętości, a następnie opłucz je pod bieżącą wodą. Całkowita objętość gotowego lecho z ryżem z określonej liczby składników wyniesie sześć litrów, to znaczy, że trzeba dla nich przygotować dwanaście półlitrowych słoików i pokrywek.

    

13. Gotuj na parze każdy słoik przez pięć minut, osobno gotuj pokrywki przez dwie minuty. Przed gotowaniem koniecznie usuń gumową uszczelkę z pokrywek, aby nie straciła swoich właściwości.

    

14. Przygotowane puszki i wieczka kładziemy na ręczniku z naturalnych włókien, aby odprowadzić nadmiar pary, która zamieniła się w wodę.

    

15. Przygotowane słoiki napełniamy po szyję gorącym lecho z ryżem. Jeśli to możliwe, nie gasić ognia pod rondlem z lecho, aby włożyć go do gorących puszek. Konserwy należy natychmiast zwinąć.

    

16. Obracamy puszki na pokrywki i zawijamy je w wełniany koc lub bawełniany koc na jeden dzień, aż mieszanina warzyw w nich całkowicie ostygnie. Gdy słoiki są zupełnie schłodzone, przywracamy je do normalnej pozycji i przekazujemy do późniejszego przechowywania w chłodnym pomieszczeniu - spiżarni lub piwnicy. W odstępach od dwóch do trzech miesięcy sprawdzaj stan pokrywek puszek, zwłaszcza jeśli przechowujesz lecho z ryżem w piwnicy.

    

    Smacznego!